香菇榨菜蒸鸡
材料:
鸡半只,香菇少许,榨菜半包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.鸡洗净斩件;香菇用清水浸软后沥干水;榨菜洗净。
2.鸡块中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油搅拌均匀,再加入香菇和榨菜一起腌制2小时。
3.隔水蒸10分钟即可。
香菇榨菜蒸鸡
材料:
鸡半只,香菇少许,榨菜半包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.鸡洗净斩件;香菇用清水浸软后沥干水;榨菜洗净。
2.鸡块中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油搅拌均匀,再加入香菇和榨菜一起腌制2小时。
3.隔水蒸10分钟即可。
牛肉香菇榨菜馅饺子
材料:
面团:面粉500克,温水300克,盐少许。(揉成面团醒发备用),馅料:牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱,姜,十三香,花椒面,海鲜酱油,盐,鸡精,香油,调和油。榨菜1斤,香菇数朵,(我又泡了一朵猴头菇在里面,很好的)
做法:
先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。
将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。
取面团揉成团在中间挖个洞,用手撮成条,下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状,包入馅料捏紧。
取锅放入包好的饺子,冷水入锅开锅蒸8分钟,闷2分钟后在开锅。
出锅啦,热气腾腾的饺子,香气扑鼻,嘴急了去尝,不小心被油汁汤到了,哇噻真香啊,咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖,肉质也很嫩,总之口感不错啦,一锅出来这一餐不剩几个了,这回的饺子包的满成功的,你一定要尝尝看。
小诀窍
要是煮饺子,封口处一定要捏紧.面最好多醒一会,中途在揉一次.
香菇榨菜韭苗炒绿豆芽叉烧肉围边
材料:
香菇2朵,榨菜丝20克,韭苗30克,绿豆芽150克,叉烧肉50克。
做法:
1、将香菇洗净切丝,韭苗洗净切断;
2、将叉烧肉切薄片围在盘边;
3、起油锅将香菇炒香,放入韭苗和绿豆芽快速翻炒半分钟,放入榨菜丝再翻炒半分钟即可。
小诀窍
高火快速翻炒。
榨菜蒸鸡
材料:
鸡半只,榨菜1包,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量
做法:
1.鸡洗净斩件,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.榨菜洗净后与鸡块搅匀。
3.隔水蒸20分钟,再洒上葱末蒸1分钟即可。
香菇木耳黄花菜蒸鸡翅
材料:
鸡中翅7个,干香菇6朵,黄花菜1小把,木耳1小把,蒜蓉10克,生姜末10克,洋葱末10克,蚝油1汤匙,酱油2汤匙,黑胡椒粉1/4茶匙,自制花椒水1汤匙,清水10ml
做法:
1.A.鸡翅的处理与腌制
2.鸡翅洗净,用清水浸泡约10分钟
3.将鸡翅取出,用刀从中间一分为二
4.将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁
5.斩好的鸡翅放入一个大碗中,上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末
6.将第3步调好的腌料汁倒入碗中,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制30分钟
7.B.配菜的准备过程
8.干香菇洗净,用冷清水提前浸泡至软
9.将泡好的香菇用刀切成粗条
10.黄花菜洗净,用冷清水提前浸泡至软
11.将泡好的黄花菜用刀切去两头的硬结部分
12.黑木耳洗净,用冷清水提前浸泡至涨发
13.将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵
14.C.鸡翅的蒸法
15.取一个深一点的盘子,将B部分准备好的配菜铺在盘底
16.将A部分腌好的鸡翅摆在配菜上,腌料汁也一起倒入盘内,上面盖上保鲜膜
17.蒸锅内放水,放在火上
18.将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上,盖上锅盖,隔水大火蒸25~30分钟即可
19.蒸好的鸡翅出锅撒上葱花
榨菜蒸猪肉
材料:
半肥瘦猪肉250克,榨菜1包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,清水适量
做法:
1.榨菜用清水略洗后沥干水分。
2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油腌制2小时。
3.加入少许清水,搅拌均匀。
4.然后隔水蒸7分钟即可。
榨菜蒸鱼头
材料:
大头鱼鱼头半个,榨菜1小袋,姜适量,葱适量,美极鲜酱油,油
做法:
1.鱼头洗好,剁开成块状,姜葱切成条,榨菜用水洗开调味料。
2.把鱼头、榨菜和姜葱都放到碟子里,加适量的美极鲜酱油和油。
3.大火蒸8分钟,食得。
榨菜蒸鱼
材料:
榨菜1包,鱼腹3块(洗净),生姜3片,生抽
做法:
1、将鱼放盘中,倒入生抽和榨菜,加点姜丝去腥。
2、在不锈钢锅底放入少量的水,放上底座再放装有鱼的盘,上盖,中火15分钟后关火。
小诀窍
记住鱼不能蒸太久,不然肉质不鲜美。
虾酱榨菜蒸五花肉
材料:
榨菜100g,五花肉300g,虾酱1勺,姜片,蚝油2勺,老抽,胡椒粉,葱花少许。
做法:
1.榨菜切片
2.五花肉飞水切片,用虾酱将榨菜和五花肉腌入味,再加姜片,蚝油,老抽,胡椒粉拌匀上锅蒸1小时即可
榨菜蒸猪心
材料:
榨菜,猪心,盐,酒,砂糖,生抽,姜丝,生粉
做法:
1、猪心洗净切片,用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好。
2、再放上榨菜,淋上生油,放锅里蒸十分钟左右便可食用。