香浓起司水果塔
材料:
千层面皮1张,酒渍樱桃6粒,凤梨丁5公克,香浓起司酱1/4茶匙,鲜奶油1大匙,糖1大匙
做法:
1.千层面皮切成三角形,放入约?℃的油中炸约?分钟至外表呈金黄色时起锅沥油。
2.香浓起司酱拌入鲜奶油、糖再放置于千层面皮上,最后摆上水果,依此顺序做三层即可。
香浓起司水果塔
材料:
千层面皮1张,酒渍樱桃6粒,凤梨丁5公克,香浓起司酱1/4茶匙,鲜奶油1大匙,糖1大匙
做法:
1.千层面皮切成三角形,放入约?℃的油中炸约?分钟至外表呈金黄色时起锅沥油。
2.香浓起司酱拌入鲜奶油、糖再放置于千层面皮上,最后摆上水果,依此顺序做三层即可。
香浓起士块
材料:
黄油-------------100克
做法:
1、黄油软化加糖搅拌均匀。
2、分次加入全蛋,快速打发成均匀的黄油糊。
3、筛入低粉后,接着加入杏仁粉、起士粉,用手抓成均匀的面团。
4、将面团铺在18*18公分的烤模内,用手平均摊开并压平,用叉子刺洞。
5、烤箱预热170度,烧烤30分钟左右,熄火后用余温焖15分钟,取出切块装盒。
小诀窍
成品较厚要用低温慢烤,并要用余温长时间焖到酥松。
烤起司水饺皮
材料:
水饺皮10张,起司酥片3片,葡萄干2大匙
做法:
1.)将起司酥片切成丝,再对切一半备用。
2.)将水饺皮铺平在烤盘上,均匀撒上葡萄干、起司丝备用。
3.)烤箱先将上下火预热至180℃,再将烤盘放入,约烤12分钟后取出,食用前再撒上少许起司粉即可。
土司水果布丁
材料:
白土司2片,水蜜桃适量,奇异果适量,草莓适量,柳橙适量,火龙果适量,蛋黄4个,砂糖60公克,牛奶400cc,动物性鲜奶油80cc,糖粉适量
做法:
1.将土司切方丁,水果洗净切小块备用。
2.蛋黄加上砂糖打至变白。
3.牛奶加温至85℃,倒入作法2中拌匀,开火再加热,拌至浓稠状后熄火。
4.作法3加入鲜奶油拌匀,先用滤网过滤,再倒入舒芙蕾模型中,以隔水加热的方式蒸烤15分钟(烤箱需先以170℃的温度预热10分钟)。
5.取出铺上作法1的材料,并撒上糖粉,再入烤箱以200℃烤5分钟。
6.烤好的土司水果布丁,再撒上少许糖粉即可。
土司水果派
材料:
1.白土司1/2,2.樱桃200公克,奇异果2颗,罐头水蜜桃1/2罐,3.奶水315cc,鸡蛋54公克,砂糖63公克,低筋面粉18公克,玉米粉14公克,奶油25公克
做法:
1.将土司从较长的一侧切下3片1.5公分厚的长方形土司,每片土司再斜切成2个细长三角形,放进烤箱微烤。
2.制作布丁馅:将材料3的奶水煮至90℃备用;再将鸡蛋、砂糖、低筋面粉及玉米粉拌匀后,沖入加热过的奶水,以隔水加热的方式继续煮至胶凝状后熄火,将奶油加入拌匀即可。
3.将樱桃切成两半去核、奇异果去皮切片、水蜜桃切片备用。
4.烤好的土司片先涂上一层布丁馅,其中2片铺上樱桃、另2片铺上水蜜桃片,剩下的2片铺上奇异果片,做成三种不同口味的土司水果派。
土司水果派
材料:
1.白土司 1/2
做法:
1 將土司從較長的一側切下3片1.5公分厚的長方形土司,每片土司再斜切成2個細長三角形,放進烤箱微烤。
2 製作布丁餡:將材料3的奶水煮至90℃備用;再將雞蛋、砂糖、低筋麵粉及玉米粉拌勻後,沖入加熱過的奶水,以隔水加熱的方式繼續煮至膠凝狀後熄火,將奶油加入拌勻即可。
3 將櫻桃切成兩半去核、奇異果去皮切片、水蜜桃切片備用。
4 烤好的土司片先塗上一層布丁餡,其中2片鋪上櫻桃、另2片鋪上水蜜桃片,剩下的2片鋪上奇異果片,做成三種不同口味的土司水果派。
吐司水果三明治
材料:
猕猴桃、草莓、吐司片、蓝莓酱。
做法:
1、将猕猴桃去皮切成片,草莓也洗净切片。
2、将吐司片切去四边的硬边。
3、取1片吐司片放上草莓,盖上1片吐司片。
4、在吐司片上涂上蓝莓酱,再盖上吐司片。
5、在吐司片上放上猕猴桃片,最后再盖上1片吐司片。
6、将吐司对切成三角形,也可以用牙签插入固定住。
吐司水果小批萨
材料:
吐司二片,马苏里拉奶酪,香肠,洋葱,苹果,木瓜,玉米粒,豌豆,樱桃西红柿,番茄酱或批萨酱
做法:
1.香肠、洋葱切丝、小西红柿切片、木瓜和苹果去皮切块、玉米粒,豌豆用开水氽熟,马苏里拉奶酪切丝
2.把吐司片摆烤盘,均匀涂上一层批萨酱
3.加盖一层马苏里拉奶酪丝
4.加盖一层香肠片
5.加盖一层洋葱丝
6.加盖一层玉米粒与豌豆,再摆上小西红柿片
7.再加盖一层马苏里拉奶酪,挤上些番茄酱或批萨酱
8.放入预热好190度的烤箱,中层,烤8-10分钟至吐司表面金黄,奶酪融化即可
吐司水果三明治
材料:
吐司片,猕猴桃,草莓,蓝莓酱
做法:
1.将猕猴桃去皮切成片,草莓也洗净切片
2.将吐司片切去四边的硬边
3.取1片吐司片放上草莓,盖上1片吐司片
4.在吐司片上涂上蓝莓酱,再盖上吐司片
5.在吐司片上放上猕猴桃片,最后再盖上1片吐司片
6.将吐司对切成三角形,也可以用牙签插入固定住
水果塔
材料:
奶油61克,糖粉31克,盐1克,鸡蛋20克,高粉78克,低粉20克,奶粉2克,泡打粉0.3克
做法:
1.将糖粉倒入黄油中。
2.打发至发白。
3.分3次加入蛋液进行搅拌。
4.搅拌均匀的样子。
5.筛入粉类。
6.揉成团,放入冰箱冷藏20分钟。
7.取一小块,放入模具中。
8.均匀的压开来。
9.180度,15分钟。
10.冷却后,挤入鲜奶油。
小诀窍
1.加入蛋液打发的时候,一定要分次加入..然后每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋液 2.黄油打发的时候,不能打发过头.不然会水油分离.影响塔皮的质量.. 3.揉好的面团.一定要包上保鲜膜,放入冰箱松弛..不然也会影响到塔皮的口感 4.一定要等到塔皮完全冷却了,才能挤入打发好的鲜奶油 5.至于上面的水果.就随便你个人喜好拉..