炒土司饭
材料:
土司6片,绞肉30公克,鸡蛋2个,青葱1根,红甜椒1/4个,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙
做法:
1.土司切小丁;青葱、红甜椒切末,备用。
2.鸡蛋打散成蛋液,备用。
3.烧热油锅,放入绞肉炒至略黄,熄火放入作法2的蛋液,同时放入作法1的土司丁,快速翻拌至土司丁均裹上蛋液。
4.将作法3再开小火,不断炒至土司丁外覆蛋液变熟,再加入作法1的青葱末、红甜椒末及调味料,以小火炒2分钟即可。
炒土司饭
材料:
土司6片,绞肉30公克,鸡蛋2个,青葱1根,红甜椒1/4个,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙
做法:
1.土司切小丁;青葱、红甜椒切末,备用。
2.鸡蛋打散成蛋液,备用。
3.烧热油锅,放入绞肉炒至略黄,熄火放入作法2的蛋液,同时放入作法1的土司丁,快速翻拌至土司丁均裹上蛋液。
4.将作法3再开小火,不断炒至土司丁外覆蛋液变熟,再加入作法1的青葱末、红甜椒末及调味料,以小火炒2分钟即可。
什锦炒土司丁
材料:
去边土司4片,小黄瓜1条,玉米粒60公克,红萝卜40公克,鸡蛋2个,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙
做法:
1.去边土司切小丁;小黄瓜、红萝卜切丁,备用。
2.鸡蛋打散成蛋液,备用。
3.烧热油锅,将作法1的土司丁放入作法2的蛋液内,迅速搅拌并放入锅内翻拌,拌至土司丁均匀裹上蛋液,不断拌炒至土司丁外覆的蛋液变熟后盛出。
4.在作法3的锅中,加入作法1的其余材料和玉米粒,放入调味料以小火炒2分钟,最后加入作法3的土司丁炒一分钟即可。
干炒土司边
材料:
土司边150公克,肉丝50公克,红甜椒1/4个,高丽菜丝20克,洋葱丝15公克,沙拉油2大匙,蚝油1茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,酱油1茶匙,酒少许,太白粉1茶匙
做法:
1.将土司边对半切切细;红甜椒切丝。
2.肉丝加入腌肉料所有材料腌十分钟,备用。
3.锅烧热,放入沙拉油,加入肉丝炒至变白,放入洋葱丝略炒,再加入高丽菜和甜椒炒软,最后加入调味料炒匀。
4.在作法3的锅中,放入作法1的土司边,快炒约1分钟即可。
地瓜起司饭
材料:
地瓜1条,起司1片,白米1杯,水1杯,盐1小匙,油1/3大匙
做法:
1.)将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟。
2.)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
3.)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。
4.)放入电锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
炸咖哩起司饭球
材料:
白饭2碗,洋葱50公克,红萝卜30公克,青豆仁30公克,玉米粒20公克,北海道原味起司球9颗,面粉2大匙,蛋1颗,面包粉5大匙,咖哩粉2大匙,盐1又1/2小匙,胡椒粉1小匙
做法:
1.)将洋葱、红萝卜切成细丁状。先在锅内放入2大匙油,将洋葱丁、红萝卜丁、青豆仁、玉米粒放入炒香,倒入2碗白饭,炒散后,再加入所有调味料炒匀即可。
2.)将炒饭分成9等份,待饭稍凉时,将起司球包在饭中,并搓成圆球状。
3.)将蛋打散成蛋汁,将作法2的饭球依序沾上面粉、蛋汁、面包粉,再放入油锅中油炸至表面酥黄即可。
五色寿司饭
材料:
米饭,甜虾,米黄色的贝柱,白色的乌贼肉,橙红色的鱼籽,红色的金枪鱼肉,黄色的糖姜片,绿色的紫苏叶子
做法:
1、蒸熟的米饭倒入白醋、一点盐、一点糖,晾凉。
2、米饭上码放粉色的甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片,绿色的紫苏叶子。再来点绿芥末(wasabi),嗯,味道很香甜~~
常见寿司饭团全收录
材料:
米饭适量,海苔2大张,寿司醋适量,鲜海虾8只,胡萝卜,黄瓜,山药适量,玉米粒,青豆适量,肉松适量,
做法:
1.饭团饭做法:
大米淘洗干净,沥干30分钟-1小时,蒸熟后闷15分钟左右;
2.捏饭团准备工作:
手上沾水(防粘),在掌心涂抹适量食盐(给饭团增加风味)
3.肉松饭团:
取适量肉松与饭团饭混合均匀,捏成三角形,剪合适大小海苔贴在饭团底部;
4.塔塔饭团:
(1)塔塔酱:洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味,与塔塔酱其他材料混合均匀;
(2)饭团饭与适量熟玉米粒,熟青豆混合均匀,拌入塔塔酱
捏成各种形状饭团,缠上适当大小海苔;
5.青瓜饭团(出自《贝太厨房-好吃不胖》):
(1)饭团饭和熟玉米粒混合均匀,加适量酸奶和盐,混合均匀;
(2)米饭里包入一直煮大虾和小黄瓜条,捏成圆形;
6.寿司饭做法:
热的饭团饭与寿司醋按照一杯米配25ml醋的比例,混合均匀,冷却后即成寿司饭;
7.寿司卷:
(1)胡萝卜、黄瓜、山药洗净切条,放入日式高汤中小火煮5分钟左右,捞出泡在冷水中备用;
(2)寿司竹帘上摆一张海苔,铺一层寿司饭
整齐码放煮好的胡萝卜、黄瓜、山药和去皮煮虾两只,在竹帘帮助下卷起;
(3)用锋利的刀切断,每切一刀沾一次水;
8.鲜虾握寿司:
手上沾手醋(水:醋=100ml:15ml)
将寿司饭握成椭圆形,放上2只熟虾,用海苔缠绕固定。
小诀窍
手上需随时沾水以防粘;
海苔起初会比较脆,操作时要注意别碰破了,包住米饭过一会,海苔吸收其中的水分,就会变得软而韧,不易破而且能起到固定食材的作用;
做好的寿司、饭团尽量冷藏密封保存;
海鲜寿司饭
材料:
熟草虾4只,海草50克,寿司姜30克,墨鱼仔100克,小黄瓜数片,寿司饭1碗,海芝味香松1小匙,海苔1/3张(撕大碎片),芥末泥1小匙
做法:
1、先将寿司饭放入饭盒中,再将其余材料排入即可。
2、食用时蘸适量芥末泥。
小诀窍
1、海草和墨鱼仔是从超市买现成的。
2、海芝味香松是一种芝麻与海苔的混合调味品,在超市的日式专柜也有售。
瑞典肉丸沙司饭
材料:
荷美尔北欧风味牛肉丸250g,西兰花50g
做法:
1、平底锅内加少许油,把荷美尔北欧风味牛肉丸煎至金黄。
2、将西兰花出水,拌以盐和橄榄油。
3、配辣味沙司或者调自己喜欢的酱汁即可。
纯素五谷寿司饭团
材料:
1/2杯有机五谷米(大麦仁,小麦仁,黑米,糙米,大米),1/2杯有机糯米,1杯胚芽米,600毫升水,寿司醋(2杯米的用量),60毫升米醋,30毫升糖,5毫升盐
做法:
倒进电饭锅煮好,闷10到15分钟。
低温融化,趁饭还是热的扮进去。
小诀窍
饭做好了,可以放在室温下,冬天4到5天,夏天2到3天,自然防腐哦。
表放冰箱里,会硬掉。图片里的寿司我还拌了一点雪菜进去
也可以加别的切成小丁的菜菜,不过不要太多,否则饭团就会散掉咯。