水果风车装饰松饼
材料:
酥皮材料：204公克，高筋面粉240公克，冰水144公克，全蛋1个，白醋5公克，细砂糖10公克，白油40公克，内馅：适量，其他：8片，樱桃15颗
做法:
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【英式三摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽36公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数个长宽各12 × 12公分的正方形酥皮面皮。
3.使用刀子将面皮四角往内切约6公分，再以同方向的方式将面皮四角向内折成一个风车形状。
4.再将奶油布丁馅挤约45公克放在面皮中央处后，放入烤箱中以200℃烤约30分钟取出，摆上半片水蜜桃和樱桃做为装饰即可。
水果风车装饰松饼
材料:
酥皮材料：204公克，高筋面粉240公克，冰水144公克，全蛋1个，白醋5公克，细砂糖10公克，白油40公克，内馅：适量，其他：8片，樱桃15颗
做法:
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【英式三摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽36公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数个长宽各12 × 12公分的正方形酥皮面皮。
3.使用刀子将面皮四角往内切约6公分，再以同方向的方式将面皮四角向内折成一个风车形状。
4.再将奶油布丁馅挤约45公克放在面皮中央处后，放入烤箱中以200℃烤约30分钟取出，摆上半片水蜜桃和樱桃做为装饰即可。
水果风味调味酱
材料:
美乃滋300公克，水果酒1茶匙，什锦水果罐头3汤匙，柳橙浓缩汁30cc，柠檬汁1汤匙
做法:
将所有材料放入盆中拌匀即可。
热带水果风情
材料:
主料：芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯
做法:
1.所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。
2.柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。
备注：
1.水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。
2.由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。
水果风味磅蛋糕
材料:
低筋面粉60克，杏仁粉40克，黄油100克，糖粉60克，全蛋100克，芒果汁30ml，泡打粉1/2，果干50克，朗姆酒30ml
做法:
1.黄油软化，鸡蛋放室回温，分类分别称重
2.软化的黄油切小块，加入糖粉打至发白
3.分多次加入蛋液，每加入一次要充分搅拌均匀后再加入下一次
4.果干（蔓越莓和柠檬皮丁）用约30ml朗姆酒浸泡至软后连同酒液一起倒入打发的黄油中拌匀
5.加入一半的果汁与黄油搅拌均匀
6.低筋面粉+杏仁粉+泡打粉混合，取一半量的面粉筛入黄油中拌匀，再加入余下的果汁，拌匀后再筛入余下的面粉，把面糊搅拌均匀有光泽
7.模具中铺上油纸，倒入面糊约7分满，用刮刀抹平表面。放入预热好的170度烤箱，中层，烤30-40分钟左右即可。烤制约10分钟左右的样子，表面会行程一层硬壳，用刀子在蛋糕中间划开一道口子，再继续入炉烘焙至熟
8.余下的料我又做了一个小的迷你中空模版，模具涂黄油，做防粘处理
9.涂抹过黄油的模具，撒上面粉，避免不好脱模
10.把面糊装进裱花带，填入模具中，适当震荡。放入预热好的170度烤箱，中层，烤30-40分钟左右即可
百香果风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克，百香果浓缩汁60cc，柠檬汁2汤匙
做法:
所有材料放入盆中拌匀即可。
奇异果风味酱汁
材料:
美乃滋300公克，奇异果浓缩汁60cc，柠檬汁10cc，果糖1汤匙
做法:
将所有材料放入盆中拌匀即可。
果风月摇沙拉
材料:
奇异果1粒，洋芋片适量，芙蓉豆腐1块，千岛沙拉3大匙，柠檬皮泥适量
做法:
1.奇异果削去外皮，豆腐用纸巾吸去多余水份，并切成丁状待用。
2.将作法1中拌入沙拉酱，放在洋芋片上。
3.将新鲜柠檬皮泥撒在沙拉上装饰即可上桌食用。
蓝莓装饰蛋糕
材料:
蛋糕底：6寸海绵蛋糕一个，装饰材料：大杏仁30克，牛奶巧克力一小块，新鲜蓝莓120克，动物性淡奶油200ML，细砂糖25克，糖粉适量，6寸海绵蛋糕配方：鸡蛋2个，细砂糖60克，低筋面粉48克，黄油30克(溶化)，烘焙：烤箱中层，上下火180度，30分钟(温度和时间仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)
做法:
1、首先，制作一个6寸的圆海绵蛋糕。2个鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。把鸡蛋打入打蛋盆，并倒入60克细砂糖。取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
2、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
3、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
4、分两到三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
5、在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油(黄油的温度在40度左右，不要过高)。
6、继续翻拌均匀，成为细腻、浓稠、均匀的蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入蛋糕模，放进预热好的烤箱，180度烤半个小时左右。用一根牙签扎入蛋糕内部，取出牙签，如果牙签上没有残留物，就表示已经熟了，可以出炉了。
8、蛋糕冷却以后脱模(海绵蛋糕不需要倒扣冷却)，削去顶部凹凸不平的部分，横切成三片，就可以用来裱花了。
9、裱花的准备工作：准备好裱花台、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀；把蓝莓洗净，取一半的新鲜蓝莓切碎；牛奶巧克力用小刀切成碎末；大杏仁用食品料理机打成较细的杏仁碎末。200ML淡奶油加入25克细砂糖，用打蛋器打发。
10、淡奶油在打发前必须冷藏12个小时以上，否则难以打发。打发到可以保持花纹的程度就OK了。淡奶油切不可打发过度，否则会导致油水分离，表现为类似豆腐渣的状态。
11、取一片海绵蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。
12、抹好淡奶油以后，撒上一层切碎的新鲜蓝莓。
13、盖上第二片海绵蛋糕，继续抹上一层淡奶油并撒上剩下的新鲜蓝莓碎。
14、盖上第三片海绵蛋糕。
15、在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。
16、接下来，就是最外层的裱花了：在蛋糕顶部中间用小号菊花形裱花嘴挤上一圈奶油，在奶油圈里铺上新鲜蓝莓粒。蛋糕周围挤上8朵奶油花，每朵奶油花上放一颗新鲜蓝莓。其他空白的地方撒上巧克力碎。最后，在蛋糕侧面粘上一层大杏仁碎末，裱花就完成了。(成品图上很清楚，照着做行哈，当然，也可以发挥你的创意)
小诀窍
1、这款蛋糕用海绵蛋糕作为蛋糕胚。你也可以根据自己的喜好，换成戚风蛋糕。
2、这款蛋糕的裱花方法非常简单，也可以尽情发挥自己的创意，创造出属于自己的独一无二的裱花蛋糕。
3、用小刀把牛奶巧克力切碎的时候，不要直接用手捏着巧克力，带上手套或者隔一块干净的布。否则手的温度会让巧克力融化。
4、大杏仁放进食品料理机的研磨杯，打几下就成碎末了，非常简单。将大杏仁碎末随意地沾在蛋糕侧面，不用太均匀，就可以营造出不错的效果了。
缎带装饰蛋糕
材料:
黄油20克，糖粉50克，低筋面粉50克，可可粉10克，蛋白20克，鸡蛋1个，砂糖10克
做法:
1.A 心形缎带海绵图案（范围大约36 x 18cm）：室温黄油加糖粉搅拌均匀.
2.将面粉和可可粉混合好过筛2遍，倒入1里搅拌均匀。
3.蛋白分3次加入，每次加入都混合到柔滑状态。
4.自己动手用厚度约1毫米的食品包装盒硬纸板剪出一个空心的心形图案。
5.把心形图案纸板铺在硅垫上，用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的心形图案里，大致抹平后，从纸板一角掀开就可取下纸板。心形图案就做好了。同样方法再做下一个。涂的时候用手压住固定纸板，使涂抹的心形图案边缘整齐。还可以自由发挥，做成其它图案。
6.把4放入冰箱冷冻室。
7.B 缎带海绵：低筋面粉和糖粉混合好过筛2遍。
8.整鸡蛋打匀后加入1，用打蛋器转圈拌匀即可。
9.蛋白和砂糖打发到硬性发泡后，同海绵蛋糕面粉搅拌方法一样用刮刀轻轻混匀。
10.将3倒在心形图案上，平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。放入预热好的210度烤箱烤8-10分钟。根据烤箱特性调整烘烤时间。
11.烤好后连硅垫一起放架子上，5分钟后蒙上挤干水分的湿布或盖上东西即可。
小诀窍
注：这些配量做的缎带海绵厚度不会超过1cm。
装饰重乳酪蛋糕
材料:
巧克力饼干200克，黄油70克，奶油奶酪500克，淡奶油120克，香草精0.5小勺，鸡蛋4个，细砂糖80克，镜面果胶适量，各种水果适量
做法:
1.制作饼干底： （1） 将饼干和夹心分开，200g为不带夹心的重量。把饼干放到保鲜袋中用擀面杖擀成饼干 碎。 （2） 黄油隔水溶化后和饼干夹心混合均匀。把擀好的饼干碎倒入，用手抓匀。 （3） 倒入底部铺好油.
2.奶油奶酪隔水加热打匀至无颗粒加入细砂糖用电动打蛋器打至顺滑。
3.一个一个的加入鸡蛋打匀，加一个打匀后再加下一个。
4.离开热水盆，加入淡奶油和香草精打匀。即成奶酪糊。
5.之前做好饼干底放入冰箱备用的活底蛋糕模用锡纸包好，将奶酪糊倒入模具后放到烤盘上，在烤盘上注入清水。
6.烤箱预热160度，中下层，水浴60分钟。
7.镜面果胶制作：3大勺水+1大勺吉利丁粉+1大勺糖煮至溶化。稍稍放凉后刷在蛋糕表面。
8.蛋糕彻底放凉后水果切片做装饰后再刷上一层镜面果胶。
小诀窍
1．我用的是达能王子的巧克力夹心饼干，味道出乎意料的好。只是没有相应的减少黄油的用量，油有点多，上面的方子里已经减掉黄油30g的用量了。下次再做就可以注意了。 2．我用的是安佳的奶油奶酪，做这款蛋糕没有酸酸的感觉，下次可以尝试加一些柠檬汁调味。 3．擀饼干碎的时候最好套两个保鲜袋，因为达能饼干不如消化饼好擀碎，如果只有一层袋的话会把袋扎破的。 4．按饼干底时可以用塑料袋包住小一点的活底派盘或蛋糕模的底，按压饼干底，这样会更平一点。