双色珍珠番薯圆
材料:
地瓜100克,砂糖60克,糯米粉80克,太白粉(地瓜粉)20克,水85毫升
做法:
1.地瓜隔水蒸熟,压成泥
2.然后加粉、砂糖和水,搓成面团,然后再搓成小长条然后切成小块
3.水开放下,煮熟
4.想要口感好点话。。。冰镇
双色珍珠番薯圆
材料:
地瓜100克,砂糖60克,糯米粉80克,太白粉(地瓜粉)20克,水85毫升
做法:
1.地瓜隔水蒸熟,压成泥
2.然后加粉、砂糖和水,搓成面团,然后再搓成小长条然后切成小块
3.水开放下,煮熟
4.想要口感好点话。。。冰镇
双色珍珠番薯圆
材料:
地瓜100克,砂糖60克,糯米粉80克,太白粉(地瓜粉)20克,水85毫升
做法:
双色珍珠番薯圆的做法
1.地瓜隔水蒸熟,压成泥
2.然后加粉、砂糖和水,搓成面团,然后再搓成小长条然后切成小块
3.水开放下,煮熟
4.想要口感好点话。。。冰镇
双色珍珠丸子
材料:
猪肉馅300克,黑糯米75克,白糯米75克,盐1/2茶匙(3克),花椒粉1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克),料酒1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml),清水5汤匙(75ml),姜末,葱末,菜叶(大叶菜均可)
做法:
1 糯米混合后洗净泡半天(6小时以上),沥干水分。
2 肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀,分次加入清水,每次加入清水后一定要向一个方向搅匀,感觉搅起来有劲儿了再加水,最后加入香油搅匀。
3 把肉馅团成直径5cm左右大的丸子,放在糯米中滚匀。
4 把菜叶铺在盘子中,放入丸子,大火蒸20分钟即可。
【桃子】双色珍珠丸子
材料:
猪肉馅300克,黑糯米75克,白糯米75克,盐1/2茶匙(3克),花椒粉1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克),料酒1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml),清水5汤匙(75ml),姜末,葱末,菜叶(大叶菜均可)
做法:
1.1 糯米混合后洗净泡半天(6小时以上),沥干水分。2 肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀,分次加入清水,每次加入清水后一定要向一个方向搅匀,感觉搅起来有劲儿了再加水,最后加入香油搅匀。3 把肉馅团成直径5cm左右大的丸子,放在糯米中滚匀。
2.4 把菜叶铺在盘子中,放入丸子,大火蒸20分钟即可。
3.成品
三色珍珠米
材料:
嫩玉米300克,红、绿柿椒50克,精盐、味精、白糖、生油各适量。
做法:
嫩玉米粒洗净,红、绿柿椒去蒂,籽,洗净后,切成小丁;炒锅放油,烧至七八成热,放入嫩玉米,煸炒后,加精盐、辣椒丁,再加水适量烧透,放白糖、味精,出锅装盘即成。
彩色珍珠丸
材料:
主料:猪绞肉200克,虾仁100克,马蹄50克,圆糯米150克,红曲米15克,紫米15克,菠菜叶4OZ
做法:
1、糯米分别用红曲米、紫米、菠菜叶汁及清水浸泡四小时以上,加盐、胡椒粉稍腌制一会儿。
2、猪绞肉加调味料顺一方向调到起劲,加入虾仁丁及马蹄丁,摔打到粘稠。
3、再用手挤出小丸子,分别粘上彩色糯米,小心放入抹了油的盘中。
4、入开水锅大火蒸8分钟,熄火,静候两分钟后出笼屉,改盘上桌,乘热享用。
四色珍珠丸
材料:
猪肉200克,白糯米50克,紫糯米50克,大黄米50克,藜麦50克,料酒,盐,胡椒粉,牛肉粉,酱油,蚝油,
做法:
1.猪肉洗净剁成肉末放进料盆
2.加料酒、牛肉粉、盐、胡椒粉拌匀
3.加酱油、蚝油搅拌均匀
4.徐徐加入清水,朝一个方向搅打上劲呈粘稠状
5.白糯米、紫糯米、大黄米、藜麦提前两个小时浸泡
6.沥干水分
7.将肉馅抟成圆子分别放在各种米里滚一圈,使其裹上米粒
8.开水上锅蒸25-30分钟
糖水红薯圆子
材料:
主料:红薯,糯米粉,白糖
做法:
第一步,把一个红薯去皮,洗净,切成片。
第二步,把切成片的红薯,放到盘子里。蒸锅里加水,把盘子放在屉上,蒸熟了以后,关火。蒸熟的红薯片拿出,放到一个小盆里,趁热用勺子完全碾碎,这时候,是有点像稀泥的感觉。然后,往里面一边倒糯米粉,一边用筷子搅拌(用手的话,会很烫),觉得差不多可以和成面团的时候,就停止倒糯米粉。再然后,把盆子里的混合物,用手和成一个面团,软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。关于蒸的时间,大概是20分钟左右就好了。
第三步,把和好的红薯面团,在案板上,搓成细长条,然后,用刀切成小块儿。这时,可以看到红薯本身的纤维比较明显的,会有一些些小的细丝。把面搓成长条的时候,注意不要使很大的力气,因为,这个面团,不同于我们平时包饺子的面,没有很好的弹性,用力大的话,会比较容易搓碎。
最后一步,锅里加水,上火烧开。然后,往烧开的水里,放入刚才切好的小小面团儿,像煮汤圆一样,用铲子搅一搅,等浮上来的时候,就是好了。很容易熟的,因为,红薯已经是熟的了,就只是要煮熟刚刚和面时候加的那一点糯米粉而已。把煮熟的红薯圆子分别捞到小碗里,拌点白糖或者蜂蜜,加点汤,一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水红薯圆子就好啦,喜欢的话,可以加点切小的水果一起吃。
红薯圆子
材料:
红薯、糯米粉、生粉、红糖
做法:
1、将红薯蒸熟剥皮,搅成红薯泥,和适量糯米粉和生粉揉成面团(生粉大约是糯米粉的三分之一或四分之一,生粉多一些就会硬一些,糯米粉越多越软,自己可以根据自己的喜好调整粉的用量)。
2、将面团搓成长条,切小粒。
3、锅里烧开水,放入2煮,煮至浮起即可捞出泡在冷水里。
4、喜欢和水果搭配吃的,可以浇点蜜糖,凉凉的很清爽。
5、也可以用红糖煮成姜糖水配圆子吃,冷吃热吃都很不错。
紫薯圆
材料:
木薯生粉120g,红薯淀粉30g,紫薯泥250g,清水适量,糖2大匙
做法:
1.木薯生粉和红薯淀粉混合,加入白糖拌匀
2.将紫薯泥加入粉类拌匀,如果太干添加适量清水揉成团
3.把紫薯面团揉成长条,用刀子切小段
4.锅中烧滚水,下入圆子,煮至浮起,用漏勺将圆子盛起过凉水。调入糖桂花开吃~