动物造型饼干
材料:
糖粉120公克,奶油130公克,蛋60公克,低筋面粉300公克
做法:
1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀,再分2∼3次筛入低筋面粉搅拌均匀即为面团。
3.将作法2的面团搓成一个个约20公克的小球,再用青蛙模型压出图形,排入已铺烤盘纸的烤盘上,放进烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可。
动物造型饼干
材料:
糖粉120公克,奶油130公克,蛋60公克,低筋面粉300公克
做法:
1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀,再分2∼3次筛入低筋面粉搅拌均匀即为面糰。
3.将作法2的面糰搓成一个个约20公克的小球,再用青蛙模型压出图形,排入已铺烤盘纸的烤盘上,放进烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可。
动物造型饼干
材料:
糖粉120公克,奶油130公克,蛋60公克,低筋面粉300公克
做法:
1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀,再分2∼3次筛入低筋面粉搅拌均匀即为面团。
3.将作法2的面团搓成一个个约20公克的小球,再用青蛙模型压出图形,排入已铺烤盘纸的烤盘上,放进烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可。
万圣节动物造型面包
材料:
总重1000g,每个50g,可做20个。
做法:
卡士达酱:将A部分煮沸腾,将B部分搅拌均匀,将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可
巧克力卡士达:将卡士达酱加入少许可可粉一起搅拌均匀即可
1. 将干性材料和湿性材料一起称好备用。
2. 将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中搅拌。
3. 搅拌至面团表面光滑有弹性,加入黄油。
4. 搅拌至面团光滑拉开成面膜状即可。
5. 室温30℃,发酵50分钟。
6. 将面团分割成50g/个。
7. 滚圆,松弛20分钟。
8. 将面团擀开至长圆形。
9. 包入卡士达酱。
10. 将面团对折包紧。
11. 在两边切两刀,将耳朵切出来。
12. 在将2g面团揉圆放在中间当鼻子。
13. 以温度30℃,湿度75%,发酵40分钟,发酵好,刷上蛋液。
14. 用巧克力卡士达画出嘴的形状,用高温烘烤巧克力豆点上眼睛。
15. 放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟。
巧克力造型饼干
材料:
奶油240公克,糖粉200公克,蛋2颗,低筋面粉400公克,高筋面粉100公克,苦甜巧克力200公克,纯白巧克力300公克,色素适量
做法:
1.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀,再分2∼3次加入过筛的低筋面粉、高筋面粉搅拌均匀即为面糰。
3.将作法2的面糰放入塑胶袋中,用桿面棍桿成约0.5公分厚的面皮后剪开塑胶袋,再用小熊饼干模型在面皮上面压出数个小熊形状,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟后取出待凉备用。
4.苦甜巧克力、纯白巧克力分别利用隔水加热融化后,用挤花袋挤在作法3已冷却的饼干上,挤出小熊的眼睛、鼻子和衣服的图案。
5.等到衣服图案的巧克力变硬后,再用色素调出不同颜色的巧克力,用挤花嘴挤出其他的装饰图案即可。
狗狗\'\'旺旺\'\'造型饼干
材料:
{材料}:
做法:
{做法}:
1。把牛油,好力克,糖搅拌至均匀。
2。加入过筛的面粉,牛奶粉,低粉混合成团。
3。搓成小粒加上装饰即可。
4。预热烤箱,150度。。15分钟。。
造型饼干
材料:
黄油50克,鸡蛋20克,盐0.1克,糖粉30克,低筋面粉100克
做法:
1,黄油室温下软化,加入盐和糖粉。
2,用电动打蛋器打发,再分三至四次加入蛋液。
3,搅拌均匀。
4,然后倒入过筛后低筋面粉。
5,翻拌均匀。
6,装入保鲜袋中,用擀面棍擀平。
7,冰箱冷藏室冷藏半小时,取出。
8,用饼干模具切成造型。烤箱170度预热,中层烤约20分钟左右。
法式指型饼干
材料:
A.蛋黄62公克,细砂糖62公克,盐2公克,B.蛋白124公克,塔塔粉少许公克,细砂糖144公克,C.低筋面粉206公克,D.糖粉适量
做法:
1.材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌,至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度,备用。
2.材料B中的蛋白及塔塔粉放入搅拌缸中以高速搅拌,并分次加入细砂糖,打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,转至中速继续拌打至蛋白为湿性发泡接近干性发泡,以橡皮刮刀拉起时,尖端蛋白下垂但不滴落。
3.将作法1倒入作法2的搅拌缸中拌匀,备用。
4.材料C的低筋面粉过筛2次,加入作法3的搅拌缸中,搅拌均匀成面煳。
5.于烤盘上铺上白报纸,取一平口花嘴的挤花袋,装入作法4的面煳,于白报纸上挤出约2公分乘6公分左右的条状面煳,均匀的撒上糖粉,放入烤箱以上火210℃╱下火160℃烘烤约8∼10分钟即可出炉。
玫瑰心型饼干
材料:
低粉,180克,无盐黄油,100克,盐,1/4小勺,小苏打,1/4小勺,干玫瑰花,15克,水,1大勺
做法:
1 干玫瑰花用手捏碎,取花叶加冷水浸泡10分钟。
2 黄油室温软化加糖粉搅打变色成松发状。
3 加入过筛的低粉和小苏打,再加玫瑰花拌匀和成面团。
4 擀成0.5公分的厚度,用心型模切成心型饼状。
5 放入烤盘,烤箱预热,170度烤30分。
小诀窍
1 温度不可过高,可以根据自己的烤箱适当调整。
2 加玫瑰花时,不需挤干水分。
动物小饼干
材料:
细糖100G,奶油90g,蛋黄1个,低粉160g,高粉40G
做法:
1.奶油软化后家细砂糖,打至松发,粉刺加入蛋液,搬运,晒如高低粉拌匀。 (我没有高粉,于是加点普通面粉,我记得宝宝说普通面粉完全可以直接烤饼干用的。在拌料的过程中,我突然觉得,也许有黄油更好吃,于是自作主张加了30g黄油……拌好的面我觉得粘手,于是又开始创新,加了点面粉……)
2.包上保鲜膜,入冰箱冷藏半小时,进冰箱冷藏30分钟。
3.面团用手压平,用擀面杖擀成约0.5公分厚的面皮。用饼干模压制成型。
4.烤盘上铺上烤纸,将成型的面皮一次放上去,160度中层15-20分钟。具体以观察饼干颜色为准。
动物集结号饼干
材料:
黄油50g,糖粉30g,全蛋25g,奶粉15g,低粉100g,高粉25g
做法:
软化黄油打发,加糖粉拌匀
蛋液打散分次加入黄油中拌匀
、
其余过筛加入拌匀,揉成光滑面团
冷藏半小时,整形
烤箱预热170℃,烤12分钟再焖2分钟即