萝卜丝脆饼
材料:
萝卜12两，中芹4两，虾米适量，脆浆粉1磅，生油1汤匙，盐1茶匙，胡椒1/4茶匙
做法:
1.萝卜洗刷干净，去皮之后，刨成萝卜丝，用少许盐略擦洗，再沥干水分；中芹洗净切粒；虾米浸软洗净，拣去虾壳，剁碎；以上材料加盐和胡椒粉捞匀。
2.脆浆粉加生油，再一边慢慢加入水分一边搅匀，搅至浆状。另勐火烧热一镬油，放点脆浆试炸，落镬即浮起，便可改慢火。
3.用长杓放入油中浸热，取出加些脆浆舖底，上面加入萝卜丝馅，再加满脆浆放入油中炸，一个小饼脱出后再做第二个炸，色转淡黄即捞起。
4.待全部炸脱后，再一起放回油中炸脆即成。
小诀窍
脆炸食品偏于热气，但萝卜脆饼食后不会热气喉痛，而有化气化痰和健肺功效，配铁观音茶效力更好。
萝卜丝脆饼
材料:
萝卜12两，中芹4两，虾米适量，脆浆粉1磅，生油1汤匙，盐1茶匙，胡椒1/4茶匙
做法:
1.萝卜洗刷干净，去皮之后，刨成萝卜丝，用少许盐略擦洗，再沥干水分；中芹洗净切粒；虾米浸软洗净，拣去虾壳，剁碎；以上材料加盐和胡椒粉捞匀。
2.脆浆粉加生油，再一边慢慢加入水分一边搅匀，搅至浆状。另勐火烧热一镬油，放点脆浆试炸，落镬即浮起，便可改慢火。
3.用长杓放入油中浸热，取出加些脆浆舖底，上面加入萝卜丝馅，再加满脆浆放入油中炸，一个小饼脱出后再做第二个炸，色转淡黄即捞起。
4.待全部炸脱后，再一起放回油中炸脆即成。
小诀窍
脆炸食品偏于热气，但萝卜脆饼食后不会热气喉痛，而有化气化痰和健肺功效，配铁观音茶效力更好。
鸡丝脆丁
材料:
鸡胸肉，瓜皮，鸡精少许，白醋适量，糖少许，蒜泥（一定要加）一点点，盐少许
做法:
1.鸡胸肉一点点，手撕丝。
2.瓜皮去除最外边的彩衣，冲洗干净，切丁。
3.鸡精少许、白醋适量、糖少许、蒜泥一点点（一定要加）、盐少许，搅拌均匀。
香丝脆面手卷
材料:
北海鳕鱼香丝1包，海苔片2张，泡面面条1包
做法:
(1)将面条剥成小块起油锅烧热炸成金黄色，鳕鱼香丝也同样炸成金黄色。
(2)将海苔片对角斜切成4等份，捲成冰淇淋筒状，包入炸好的面条及鳕鱼香丝即成。
香丝脆面手卷
材料:
北海鳕鱼香丝1包，海苔片2张，泡面面条1包
做法:
1.)将面条剥成小块起油锅烧热炸成金黄色，鳕鱼香丝也同样炸成金黄色。
2.)将海苔片对角斜切成4等份，卷成冰淇淋筒状，包入炸好的面条及鳕鱼香丝即成。
芝麻肉丝脆
材料:
猪瘦肉500克，熟芝麻25克，鸡汤200克 调味料姜汁、葱汁、盐、料酒、白糖、八角、味精、香油各少许
做法:
1、猪肉洗净，切成长约10厘米的粗丝，用姜汁、葱汁、盐、料酒拌匀码味约30分钟。
2、锅中加少许油烧热，下肉丝加鸡汤烧沸，去尽浮沫，加盐、白糖、八角烧入味后，移小火收至汁干吐油时，放入味精、香油略收，起锅沥去汁晾凉备用。
3、锅置旺火上，下油烧热(约150℃)，下肉丝炸至酥脆时捞出，沥去炸油装盘撤上熟芝麻目口成。
美味小锦囊
◇切肉丝时先把整块肉切成大薄片，再顺肉纹切成丝，这样切可以不破坏肌肉原有的组织形式，烹调时就不易破碎，依然保持丝条挺直，整齐美观。
煎锅版拉丝脆底米披萨
材料:
米饭：1碗， 鸡蛋：1个， 芹菜：1根， 虾：3个， 火腿：适量， 玉米：少许， 橄榄：2个， 色拉：少许， 食盐：少许， 番茄：(披萨酱)适量， 黑胡：少许， 奶酪：适量
做法:
1.将鲜虾和芹菜切小粒在沸水中烫一下捞出控净水（因为是煎锅版，所以做好所有原料都是熟的）
2.将虾粒芹菜粒火腿丁玉米粒和切成丝的奶酪在碗中拌匀（这样撒上去做好后奶酪都融在了料中间，成品非常漂亮）
3.锅烧热倒少许油铺匀锅底关火
4.将饼底料剩大米饭1碗、鸡蛋一个、黑胡椒粉少许、盐少许混合好(如果拌好后觉得太稀，可以加一汤勺面粉，不加也可以)倒入煎锅中间，用铲子将大米饭平铺成圆形（铺平后用铲子轻轻地沿着饼边往里轻堆，就会得到一个很圆的饼底了，大约1厘米厚左右即可）
5.用勺子铺上披萨酱，四周留1厘米的饼边（不要用劲往上抹，以免饼底变形，轻轻地往上铺就可以）
6.在披萨酱上撒上混合好的奶酪菜粒
7.盖上锅盖，用炉子的最小火（微火）煎15~20分钟，等到饼底金黄，奶酪全部溶化就好了（煎的时候可以去做别的事情，保证不会糊，做好用玻璃盖，可以之间观察到成熟的情况）
8.做好的披萨刚出锅时是非常脆香的，如果当时不想吃，可以关火后就那样放在锅里盖着盖，再吃时，饼底就是很柔软的了，也非常好吃
小诀窍
1、如果中面皮做底最好薄一些，做任何披萨不会和面包面没关系，用发好的馒头面就可以。
2、用人人家里都有的煎锅就可以做出美味的披萨，面皮底的吐司底的，甚至连剩大米饭底的都成功做出来了。
椰丝脆
材料:
黄油50g，椰丝50g，低粉80g，糖20g，蛋黄1/2个，香草精2滴
做法:
1.所有原料放入料理机混拌，再将面团分成15g一份，搓圆，外边滚一层细砂糖
2.烤箱预热180度，烘烤约15分钟
胡萝卜美国加州核桃脆饼
材料:
鳄梨冻奶糕配料：，鳄梨7个，水50克，新鲜蛋白125克，可口酸橙汁适量，食用盐适量，细白砂糖187克，胡萝卜美国加州核桃脆饼配料：，美国加州核桃糖浆3盎司，白糖7盎司，葡萄糖7盎司，盐10克，美国加州核桃10克，意大利式椰子胡萝卜小方饺配料：，白糖375克，蛋白7个，椰子奶2听14盎司(禁止摇动)，椰子奶油1听，骨胶7片，胡萝卜1个，白糖400克，水600毫升，酸橙汁适量
做法:
1.[ 鳄梨冻奶糕制作步骤]：用搅拌器将蛋白打成糊状，同时将白糖和水加温到摄氏123度。
2.热糖水慢慢加入搅拌过的蛋白里，然后快速搅拌直到冷却。
3.加入糊状的鳄梨后调味。灌入弹性模子，进行密封冷冻。
4.[胡萝卜美国加州核桃脆饼制作步骤]：将白糖烘烤至淡焦状，再与美国加州核桃糖浆、美国加州核桃和盐一起均匀搅拌，在烘板上冷却。
5.根据需求，在烤箱内熔化脆饼，并用擀面杖将其擀平。为显得装饰精美、质地优良，将其拉成细长条状。
6.[意大利式椰子胡萝卜小方饺制作步骤]：从椰子奶中取出果浆，去除水分；从椰子奶油中取出硬物，放入搅拌器内搅拌呈光滑均匀的糊状，按先前的方法加入蛋白和白糖水，一起加温使其成为硬球状。
7.加入浸泡过的骨胶，再加入椰子果酱，涂于半个锅底，待其冷却后，切成2厘米的片状。
8.用切片机将胡萝卜竖着切成2.5x4.5厘米的方块，放在糖浆里慢慢煮至柔软并呈现半透明状。加入酸橙汁后冷却。把胡萝卜条交叉摆放，在中间放入椰子块，然后包裹起来。
黑豆脆饼
材料:
低筋面粉170克，糯米粉30克，黑豆85克，细砂糖60-80克，泡打粉0.5小匙，蛋清3个，蛋黄1个
做法:
1.黑豆提前用清水浸泡一夜，捞出沥水，并用厨房纸巾吸干表面水分；
2.低筋面粉，糯米粉和泡打粉混合均匀，过筛到容器里，将其他材料也全部加入，揉成面团；（鸡蛋我用的比较小个的，如果使用的是稍大一些的蛋，不要将蛋液全部加入，留一些，根据面团湿软来调节加减）
3.将面团整理成一个长方条，排上烤盘，烤箱预热160度，烤箱中层，烘烤30分钟左右；
4.将烤制后的面团取出，斜切成0.5CM左右厚度的片状，排上烤盘；
5.烤箱预热180度，烤箱上层，烤制30-35分钟左右，至饼干烤脆硬。
小诀窍
1.根据cherry和另外一位网友制作后的情况，180度似乎温度高了点，应该是我记错了，建议大家可以用165-170度来烤，根据烤制的情况，饼干烤脆硬就可以了，时间也自己稍作调节。 2.以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘。
芝麻脆饼
材料:
低粉100克，糖50克，泡打粉14小匙，小苏打18小匙，葵花籽油20克，鸡蛋20克，水10克，芝麻适量
做法:
1.全部材料拌匀后轻手揉成团放置一会.分成20等分搓圆沾上芝麻.压扁.
2.180度烤15分钟左右.自己看着点.