薄荷蛋白汤
材料:
主料:白皮大蒜500克,
做法:
1.鲜薄荷叶洗净切末;
2.将大蒜切成末,用黄油炒黄,再放入薄荷末,加入牛肉汤、精盐、红辣椒粉调味,然后用淀粉调剂浓度;
3.将蛋清预先放入汤盘内,汤滚时冲入即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
薄荷蛋白汤
材料:
主料:白皮大蒜500克,
做法:
1.鲜薄荷叶洗净切末;
2.将大蒜切成末,用黄油炒黄,再放入薄荷末,加入牛肉汤、精盐、红辣椒粉调味,然后用淀粉调剂浓度;
3.将蛋清预先放入汤盘内,汤滚时冲入即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
薄荷蛋花汤
材料:
姜1-2片,鸡蛋1个,薄荷1小碗
做法:
1、水加姜片烧开,薄荷洗干净后倒入内煮一会儿。
2、加入适量的盐和鸡精调味后,倒入鸡蛋搅散煮开即可。
薄荷蛋花汤
材料:
自种新鲜薄荷叶适量,鸡蛋2个,水适量,盐少许
做法:
1、将新鲜薄荷叶择洗干净待用;
2、将适量水倒入汤锅烧煮;
3、烧水同时将鸡蛋洗净擦干磕入碗里打散;
4、水开后倒入蛋液搅拌均匀(喜欢大块蛋体的就稍稍搅拌即可)
5、放入薄荷叶加盐起锅
6、最后用薄荷叶稍稍装饰即可。
小诀窍
鸡蛋一定要洗净擦干再打入碗中。以免蛋壳细菌感染。
薄荷很容易养,随便插在水中即可生根;生根后定植很容易繁殖!
茼蒿菜鸡蛋白汤
材料:
鲜茼蒿菜250克,3个鸡蛋,麻油,食盐,味精各少许。
做法:
每次用鲜茼蒿菜250克,洗净,用水适量煮汤,汤将好时取3个鸡蛋的蛋白加入煮片刻,加麻油,食盐,味精佐膳。
百合冬瓜蛋白汤
材料:
百合20克,冬瓜60克,鸡蛋清1个,盐适量。
做法:
共煎汤食。日2剂。
紫菜蛋白汤
材料:
紫菜10克,鸡蛋1个取蛋清。
做法:
将紫菜浸泡,洗净,入锅煮沸后淋入蛋清,边淋边搅动,煮沸片刻,加适量精盐,麻油和味精调味即可。佐餐,可常食。
剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】
材料:
蛋白2个,椰蓉60克,糖适量
做法:
1、将蛋白放在无水无油的碗里,分次加糖将蛋白打至湿性发泡。
2、加入椰蓉,用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使椰蓉和蛋白混合均匀。翻拌时候要小心,不要花圈搅拌,也不要搅拌太久,以免蛋白消泡。
3、用勺子挖,一勺一勺的快速放进烤盘,然后入预热好的烤箱即可。
烤箱中层,上下火170度,18分钟
二白汤
材料:
白萝卜,葱白,红枣,姜,盐
做法:
1.白萝卜去皮洗净后切片;红枣用清水浸软;葱白洗净切段。
2.水开后放入姜片、白萝卜和红枣。
3.煮沸后加入葱白。
4.加入适量盐调味即可。
香菇茭白汤
材料:
嫩茭白500克,蚝油2汤匙,绍酒,盐,糖胡椒粉,水淀粉,鸡粉各适量
做法:
1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后剖开,斜切成片。
2、旺火烧约500克油至五成热,放入茭白过油片刻,捞出沥干油待用。
3、炒锅洗净,置小火上,放入蚝油加热,倒入茭白同炒,烹入绍酒,加入大半杯水,放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖,加盖焖约3分钟,加入水淀粉勾芡,淋香油即可起锅。
白汤
材料:
猪骨5公斤,洋葱1颗,红萝卜1条,西芹150公克,水10公斤,新鲜百里香1支,月桂叶2片
做法:
1.将猪大骨放入滚水中汆烫后洗净。
2.洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切块;西芹洗净后切段。
3.将作法1、2和百里香、月桂叶均放入大锅中,加入水以大火煮开,改小火再熬煮约4小时,最后滤出汤汁即可。