超简单黑巧克力米花球
材料:
米花2.5杯,黑巧克力0.25杯,南瓜泥杯,急速干麦麸适量,白糖适量,亚麻籽2大匙
做法:
1.米花、亚麻籽、麦麸(或速食燕麦)放在一个大容器里;
2.在微波炉里融化黑巧克力(如果有double boiler,也可以在炉子上融化,一定要小火就好),我用的是100%纯黑巧克力,苦极了但很醇香;
3.把融化的巧克力倒入米花和亚麻籽的容器,放南瓜泥,糖,搅拌均匀;
4.在一个烤盘或盘子上,把米花巧克力做成乒乓球大小,可以做20-25个左右让如冰箱30分钟以上或到巧克力凝固。
小诀窍
可以用花生酱替代南瓜泥,也可以放一勺融化的黄油,不过既然是要做健康的零食,就不要放过多黄油和糖。
超简单黑巧克力米花球
材料:
米花2.5杯,黑巧克力0.25杯,南瓜泥杯,急速干麦麸适量,白糖适量,亚麻籽2大匙
做法:
1.米花、亚麻籽、麦麸(或速食燕麦)放在一个大容器里;
2.在微波炉里融化黑巧克力(如果有double boiler,也可以在炉子上融化,一定要小火就好),我用的是100%纯黑巧克力,苦极了但很醇香;
3.把融化的巧克力倒入米花和亚麻籽的容器,放南瓜泥,糖,搅拌均匀;
4.在一个烤盘或盘子上,把米花巧克力做成乒乓球大小,可以做20-25个左右让如冰箱30分钟以上或到巧克力凝固。
小诀窍
可以用花生酱替代南瓜泥,也可以放一勺融化的黄油,不过既然是要做健康的零食,就不要放过多黄油和糖。
米花球
材料:
棉花糖80g,大米花100g,黄油15g,葡萄干10g,凉开水2汤匙(30ml)
做法:
1、棉花糖放入适用于微波炉的大碗中,加入凉开水,将大碗移入微波炉中,以600瓦(或中火)火力加热3分钟,至棉花糖全部融化成糖液。
2、取出大碗,趁热将黄油放入碗中,搅拌至黄油全部融化,之后放入大米花和葡萄干,再次搅拌,使米花粒、葡萄干和糖液混合均匀成米花混合物。
3、取适量米花混合物,以保鲜膜包裹后再用手团成圆球形,然后去掉保鲜膜,待凉后则变成脆甜的米花球。
小诀窍
1、大米花或者玉米花都可以用来制作米花球。
2、也可以直接倒在保鲜膜或者烘焙纸上压成方形或其他形状。
3、米花球中也可以放入核桃、杏仁、果脯等其他自己喜欢的坚果或干果。
超级简单黑米盏
材料:
黑米1杯,蜂蜜5大勺,白芝麻少许,炼乳适量
做法:
1、黑米泡6小时以上。
2、放入电饭煲中,加入比平常煮饭稍多一些的水,按煮饭模式。
3、煮好后焖至少15分钟。
4、在黑米上淋蜂蜜后,搅拌均匀放入小纸杯中,上面撒上一层芝麻即可。
小诀窍
1、不要吝惜糖或者蜂蜜,这种点心一定要够甜才好吃。
2、黑米一定要泡足量时间。
3、煮的时候水一定要比较多,焖的时间也要够长才行。
奶油巧克力米瑞士捲
材料:
蛋白100g,细砂糖150g,蛋黄50g,细砂糖270g,低筋面粉100g,盐1g,牛奶25g,沙拉油50g,发粉2g,温水80g,可可粉20g,小苏打2g,奶油酱150g,软质巧克力酱适量,巧克力米适量
做法:
1.蛋黄内加入细砂糖1打至发,再分次加入沙拉油拌匀后,牛奶也分次加入拌匀,成蛋黄面煳备用。
2.可可粉过筛后与温水拌溶,再将低筋面粉、发粉、小苏打粉分别筛入蛋黄面煳并轻轻拌匀备用。
3.蛋白用打蛋器以中速打至发白后,加入细砂糖2再拌打至湿性偏硬性发泡。
4.先取作法3约1/3份量的蛋白与作法1的蛋黄面煳拌匀后,再将剩余的蛋白分次加入拌匀,即成蛋糕体面煳。
5.取一烤盘,倒入蛋糕体面煳后抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。
6.取出作法5的蛋糕体倒扣于白报纸上,待冷却后以漂亮面朝下,上方面则均匀抹上奶油酱,欲捲起的开头约2cm处,先浅切一刀(勿切断),再用桿面棍连同白报纸与蛋糕体一起捲起。
7.将奶油酱与软质巧克力酱拌匀,再涂抹于作法6的瑞士捲表面,最后均匀撒上巧克力米装饰即可。
巧克力米果
材料:
苦甜巧克力200g,A,米果100g,B,碎蔓越莓干20g,B,
做法:
1.先将A材料隔水溶化
2.然后再加入材料B拌匀
3.放入矽利康软胶模具中
4.冷却后脱模即可食用
巧克力米杯子蒸蛋糕
材料:
400克牛油,180克幼糖,1汤匙黄油,6个蛋,300克低筋面粉,1茶匙发粉,1茶匙苏打粉,2茶匙咖啡香精(或Vanilla香精),巧克力米适量
做法:
1、牛油、糖和黄油搅打至均匀。
2、把蛋逐个加入。
3、拌入已筛面粉、发粉和苏打粉。
4、加入咖啡香精后再拌入巧克力米。
5、面糊倒入纸杯,放入锅内蒸约20分钟。如果是用模具,而不是纸杯,蒸的时间约40~50分钟。
自制牛油巧克力米蛋糕
材料:
牛油150克
做法:
1、糖和牛油搅拌在一起,搅匀。
2、打三颗蛋入已搅均的糖和牛油中。
3、放入自发细面粉(先倒一半)后搅匀,再把剩下的面粉统统倒入。
4、搅匀后,放入巧克力米,再搅匀。
5、将面糊倒入八寸的模具,放入预热170°c 的烤箱里烘烤45分钟,熟了即可。
超简单巧克力雪糕
材料:
大号蛋黄两个(约40克),细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克
做法:
1、碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。
2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。
3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火,千万不要煮开成蛋花汤。
4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。
小诀窍
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷冻一天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。
香醇黑巧克力蛋糕
材料:
低粉90克,黑巧克力110克,黄油30克,鸡蛋3个,糖60克,牛奶60克
做法:
准备工作:
1. 将黑巧克力掰碎或切碎, 和黄油一起放入容器中, 隔热水或微波融化.
2. 将蛋白和蛋清分开备用.
3. 将低粉过筛两次
模具:
六寸圆模
做法:
1. 蛋白用打蛋器打至粗泡后, 分三次加入60克糖, 打至干性发泡. 烤箱预热160度.
2. 蛋黄和牛奶搅打均匀后, 加入融化的巧克力黄油, 搅拌均匀后, 筛入低粉, 轻轻拌和均匀.
3. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中, 轻轻拌均匀, 然后一起倒入剩下的蛋白霜中, 轻轻翻拌均匀.
4. 装入模具中, 送入烤箱中下层, 160度烤45分钟.
黑巧克力蛋糕
材料:
黑巧克力200克,奶油20克,鸡蛋4个,橄榄油50克,低筋粉90克,奶粉20克,泡打粉2克,盐2克,白糖180克
做法:
1、4个蛋黄,加入30克白糖搅匀颜色变淡,比较粘稠时,再加入50克橄榄油、50克水拌匀,再筛入低筋粉90克,奶粉20克,泡打粉2克,盐2克。
2、4个蛋白中滴入白醋,分三次加入150克白糖打发,直至将打蛋器立起,被打发的蛋清弯过来能立住即可.
3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中,搅匀后,再全部倒入蛋白糊中拌匀。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模,并震动几下消除气泡。
4、烤箱预热160度,上下火烤25~30分钟;
5、取出烤好的蛋糕,倒扣放凉;
6、200克好时Special Dark特浓黑巧克力+20克淡奶油,放进微波炉中火1分钟。
7、拿出搅拌至巧克力完全融化。
8、在蛋糕上均匀的淋上融化的黑巧克力。