菜干马蹄排骨汤
材料:
菜干适量,胡萝卜适量,马蹄适量,排骨适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将排骨切件焯水。
2.菜干洗净。
3.胡萝卜去皮切块。
4.加上马蹄一起入锅,猛火烧开后文火煮2小时调味就好。
菜干马蹄排骨汤
材料:
菜干适量,胡萝卜适量,马蹄适量,排骨适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将排骨切件焯水。
2.菜干洗净。
3.胡萝卜去皮切块。
4.加上马蹄一起入锅,猛火烧开后文火煮2小时调味就好。
菜干排骨汤
材料:
菜干,黄豆,排骨,无花果
做法:
1、将菜干泡一日,排骨用姜片焯水;
2、全部材料倒在电饭锅里,放两三片姜,用做饭那档,烧开半小时后,再用做粥那档就可以了,大概一个小时就够了。很简单呢。
“香干马兰头”
材料:
马兰头,香干,盐,鸡精,麻油
做法:
1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过,捞出,绞干,剁成碎末。
2.香干在开水中烫一下,切成碎末。
3.上述材料放入容器,加盐、鸡精、麻油,拌匀即可。
紫玉米葡萄干马德琳玛芬
材料:
紫玉米面0.5杯,全面低筋面粉1杯,鸡蛋1个,葡萄干3大匙,盐适量,低脂牛奶1杯,泡打粉2小匙,糖2大匙,有机黄油3大匙,麦芽粉0.5杯
做法:
1.把干的原料放在一个容器里混合均匀;把鸡蛋打散,和牛奶、融化的黄油放在一个碗里混合;
2.把液体倒入干原材的容器中,放入泡软的葡萄干,用橡皮勺或是筷子拌匀,面糊应当很稠;
3.烤箱开200度(400华氏),把面糊倒入12个大个马德琳模子中(铸铁的或是硅胶的),三分之二满,烤15-18分钟就可以了。
橙汁葡萄干马芬
材料:
低筋面粉100克,泡打粉1小匙,细砂糖50克,盐0.25小匙,全蛋液25克,橙汁80毫升,黄油40克,葡萄干30—40克
做法:
1.另取适量橙汁将葡萄干浸泡20-30分钟左右,捞出沥水,用厨房纸巾把多余的水分吸掉
2.面粉和泡打粉混合均匀,过筛到容器里,加入砂糖和盐混匀
3.将黄油加热溶化成液体,稍凉和橙汁一块加入到面粉里,再加入全蛋液,用勺子拌匀面糊
4.再将葡萄干加入到面糊里,拌匀成蛋糕糊,布丁杯内壁事先抹上一层黄油,将蛋糕糊装入至8-9分满(葡萄干可以留少许不要拌入,装入烤杯后在每杯表面放个2,3颗)
5.烤箱预热180度,烤箱中层22-25分钟左右,出炉,待蛋糕稍凉一会,用牙签在模型内壁轻轻划拉一圈,脱模即可(也可以使用小纸杯垫在布丁杯里烤,这样就不用抹黄油也省却了脱模的麻烦)
葡萄干马芬
材料:
鸡蛋1个,盐1克,细砂糖60-70克,泡打粉1小匙,色拉油60克,牛奶60克,低粉120克,葡萄干适量
做法:
1.糖+盐+鸡蛋搅打均匀,之后加入色拉油搅匀。
2.倒入牛奶搅匀。
3.筛入低粉+泡打粉搅拌均匀。
4.撒入葡萄干,拌匀。
5.烤箱预热180度,上下火中层18-20分钟左右。
小诀窍
葡萄干:适量(事先用水泡软)也可以用其他蜜饯替代。
全麦葡萄干马芬
材料:
葡萄干150g,兰姆预调酒160ml,全蛋4个,二砂糖150g,色拉油180ml,牛奶240g,香草精1小匙,低粉320g,泡打粉3小匙,全麦粉80g
做法:
1.葡萄干用朗姆预调酒泡40分钟以上;
2.将鸡蛋打匀,放入二砂糖,充分搅匀,再加入色拉油充分搅拌均匀;
3.依次加入牛奶、香草精,搅打均匀;
4.筛入低粉和泡打粉的混合物,接着加入全麦面粉,用刮刀不规则搅拌均匀;
5.将泡软的葡萄干,挤干水分,加入到面糊中,轻轻搅拌均匀;
6.放入纸模,每个约8分满;
7.烤箱180°预热,25-30分钟。
葡萄干马芬
材料:
低筋粉120克,鸡蛋1个,细砂糖60克,盐1克,玉米油60克,牛奶60克,泡打粉1小匙,葡萄干适量
做法:
1.将鸡蛋、细砂糖、盐搅匀。
2.加入玉米油搅匀。倒入牛奶搅匀。
3.加入过筛的低粉、泡打粉,拌匀。
4.盛入纸模中。入烤箱前每个里面塞入葡萄干3-4粒,(我用的小纸托,大概底部 3.5cm,顶部5cm,刚好12个)。
5.入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟。
小诀窍
平时做戚风从来不加泡打粉之类的,所以这个马芬,怎么吃都觉得有种奇怪的味道……不知道小朋友吃加了泡打粉的东西好不好哦!
葡萄干马芬
材料:
玉米油60克,细砂糖70克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶60克,低筋面粉120克,泡打粉1小匙,葡萄干适量。适量
做法:
1.1、葡萄干事先用水泡软,沥水,用厨房纸擦干。
2.2、将盐、细砂糖、鸡蛋拌匀。
3.3、加入玉米油拌匀,再加入牛奶拌匀。
4.4、筛入低筋面粉和泡打粉翻拌。
5.5、加入葡萄干拌匀。
6.7、放进预热好的烤箱,180度,中层20分钟。
香干马兰头
材料:
马兰头300g,香干100g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(2g),芝麻香油2茶匙(10ml)
做法:
择去马兰头的老梗和老叶,用冷水洗净泥沙,沥干水分备用。
大火烧开煮锅中的水,放入香干汆烫
2分钟,捞出放入凉开水过凉后沥干备用。
大火烧开煮锅中的水,放入马兰头汆烫3分钟,捞出沥干水分。
将马兰头放入冷水中反复清洗,最后挤去马兰头中的汁水并切碎。
将香干切成0.2cm见方的小丁,放入碗中与马兰头碎末混合。
在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀,在盘中堆成塔形即可上桌。
小诀窍
马兰头又称马兰、路边菊,是一种常见的野菜。马兰头不仅气味芬芳、口味清新,它的营养价值也颇高。它不光含有蛋白质、维生素和无机盐,还具有一定的药用价值,能够治疗喉咙肿痛、牙周炎、口腔炎等症,还可以捣碎外敷治疗疖肿,马兰头煎水有清肝明目和降血脂的作用。马兰头除了可以制作这道经典的香干马兰头之外,还可以炒食或干制成干菜使用。
很多饭店的香干马兰头都有独特、漂亮的卖相,这也是香干马兰头吸引人的一个地方。如果想把这道菜做好,我们还可以借助一些道具来完成,比如小的蛋糕模具或者碗碟。将搅拌好的香干马兰头均匀地放入容器,压实,倒置,便能扣出完整好看的形状。如果脱模时担心不容易脱好,可以事先在模具上刷上薄薄的一点芝麻香油,这样保证你能做出出彩的形状了。
制作香干马兰头这道菜一定会用到芝麻香油,这样做不仅能让菜肴的香气更加浓郁,也会让马兰头的口感更加鲜嫩可口。选择芝麻香油时最好选择纯芝麻压榨的产品,加入色素或香精的芝麻香油反而会影响成菜效果。