冬瓜雪耳蛋花羹
材料:
冬瓜1斤,虾少许,草菇50克,雪耳少许,鱿鱼1只,鸡蛋1只,姜丝适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,马蹄粉适量
做法:
1.冬瓜去皮去籽洗净后切粒;草菇去根去蒂洗净后切粒焯水;雪耳用清水浸软洗净后剪成小朵;虾去头去壳去尾后洗净;鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净,然后切小块;鸡蛋打成蛋液。
2.锅内放少量油,烧热后加入虾仁和鱿鱼,烹入适量料酒后翻炒片刻将盘备用。
3.水烧开后,加入姜丝、冬瓜、雪耳,煮沸后加入虾仁和鱿鱼煮5分钟。
4.马蹄粉加入少量水搅拌成浆,然后将马蹄粉浆倒入汤中,搅拌成羹。
5.煮沸后加入蛋液搅拌均匀,然后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
冬瓜雪耳蛋花羹
材料:
冬瓜1斤,虾少许,草菇50克,雪耳少许,鱿鱼1只,鸡蛋1只,姜丝适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,马蹄粉适量
做法:
1.冬瓜去皮去籽洗净后切粒;草菇去根去蒂洗净后切粒焯水;雪耳用清水浸软洗净后剪成小朵;虾去头去壳去尾后洗净;鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净,然后切小块;鸡蛋打成蛋液。
2.锅内放少量油,烧热后加入虾仁和鱿鱼,烹入适量料酒后翻炒片刻将盘备用。
3.水烧开后,加入姜丝、冬瓜、雪耳,煮沸后加入虾仁和鱿鱼煮5分钟。
4.马蹄粉加入少量水搅拌成浆,然后将马蹄粉浆倒入汤中,搅拌成羹。
5.煮沸后加入蛋液搅拌均匀,然后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
雪耳蛋花羹
材料:
白木耳(1个)鸡蛋(1只)潮州小凉圆(适量)片糖/砂糖/冰糖(适量)
做法:
1.白木耳泡水,备用
2.取一中砂锅,倒入8分满的水,开小火,同时加入小凉圆,大概2,3勺,一边搅拌一边等水滚,然后水滚后煮1-2分钟再倒入些许的冷水,这样小凉圆就会发的比较好看,有口感
3.然后加入片糖(半块或一整块),剪小片了的白木耳,搅拌一下,最后打个蛋进去,试试甜度就完成咯
小诀窍
小凉圆是个好东西说,这次的小凉圆就会是有口感和存在感(?)的小凉圆,在煮的时候热水冷水交替的下,就会发成透明且大一点的形状。白木耳和鸡蛋也是一绝啊·~~~~~绝对的没负担的甜汤款喔~~~
木瓜雪耳蛋花汤
材料:
三八节是属于女人的节日,特别的日子里更加要善待自己或身边的她。贾宝玉不是有句名言吗:女人是水做的。水做的女人要保持美丽的容貌、水润的肌肤,自然离不开滋养。今天介绍这款雪耳木瓜蛋花汤,价钱实惠,
做法:
木瓜:一个(中等身材)
鸡蛋:一个
冰糖粒:小半碗
雪耳:一朵
水:5碗
(3-4人份)
做法:
1. 雪耳洗净去蒂,撕去周围黄色部位,用温水泡半小时后撕成几小块;
2. 木瓜洗净削皮去籽,切成小块;
3. 鸡蛋打进碗里,搅拌好成蛋液;
4. 水倒入锅里煮沸,放入雪耳、木瓜煲一个小时;放冰糖,再煮20分钟;淋入蛋液,快速用筷子搅拌成蛋花即可关火食用。
功效:
滋润皮肤,防止皱纹,特别适合皮肤干燥者。
●美食科学堂
鸡蛋
鸡蛋很普通,就是鸡下的蛋;但也很神奇,它是人类最好的营养来源之一,蛋白质品质极佳,仅次于母乳。我们每个人每天里可能都会吃到鸡蛋,不论是煮鸡蛋、蒸蛋、炒滑蛋、煎荷包蛋、滚汤……鸡蛋可说是我们最普通也最有营养的食材之一。它含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质,有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症和延缓衰老等功效,营养价值和保健功能都不能小觑。
我们平时在市场和超市买鸡蛋时,会发现土鸡蛋要比一般的鸡蛋贵。虽然专家对这两种鸡蛋的营养成分进行过科学检测,并没有很大的差异,但就像土鸡和“AA”鸡(饲料鸡),味道和肉质的差别就摆在那,也别怪带个“土”字的要卖得贵。土鸡蛋和一般鸡蛋在外观上有不同:土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅,而一般鸡蛋壳稍厚、色深;磕破蛋壳后,会发现土鸡蛋的蛋黄略小,颜色呈深黄或金黄;一般鸡蛋的蛋黄较大,颜色浅黄。
“溏心蛋”很多人喜欢吃,尤其是做糖水或煎荷包蛋时,一定要制成“溏心”。溏心其实就是指蛋黄未熟透,中心还呈胶状。但不断有医生提醒,未熟的鸡蛋带菌,何况现在禽流感盛行,更要加倍小心;而且生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,所以鸡蛋还是熟透吃为好。
冬瓜雪耳炖猪骨
材料:
主料:冬瓜,木瓜,雪耳,猴头菇,红枣,猪脊骨,生姜。
做法:
1、猪脊骨洗净、斩件,飞去血水;
2、将冬瓜洗净把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后,撇去浮沫。
3、木瓜去皮和籽,洗净,切角形;
4、雪耳、猴头菇用温开水浸开,洗净,分成小朵;
5、红枣洗净。
6、把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后,撇去浮沫。
7、改用文火煲2、3个小时,放入雪耳、猴头菇再煲1小时,调盐食用。
8、怎么样,即好看又滋补的木瓜雪耳猪骨汤看上去很诱人的吧!!
9、此汤用于燥热伤津。症见口渴咽干;或燥之干咳无痰,亦用于糖尿病口渴多饮者。
雪耳淮山桂花羹
材料:
楼下的桂花又开了,于是我又开始诅咒这鬼天气,不是八月桂花香吗?看这该冷不冷、当热拼命热的怪天,弄得花期都错乱了。不过我那位的爸爸及时阻止了我的牢骚,说桂花也有四季桂这一品种,长年开花。嘿嘿,错怪老天了。不过那阵阵桂花香着实不错,盘算着不如就做个桂花糖水吧,带着迷人的香气滋润养颜,有哪位女士会拒绝?雪耳:两朵淮山(鲜):150克桂花酱: 1汤匙枸杞子: 10克冰糖:两大块水:6碗
做法:
1.雪耳洗净去蒂,周围黄色部位也要撕去,用温水泡半小时后撕成几小块;
2.淮山洗净,削皮切成薄片;枸杞子洗净稍加浸泡;
3.煮沸清水,放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花酱,小火煲一个半小时,下冰糖,待冰糖融化后即可饮用。
功效:
美白肌肤,预防皱纹,散血消淤,止咳平喘。
木瓜雪耳煲猪骨
材料:
猪骨1斤,木瓜1个,雪耳少许,姜1片,盐适量
做法:
1.猪骨洗净后斩件焯水;木瓜去皮去籽洗净切块;雪耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。
2.将猪骨、木瓜、雪耳、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
木瓜雪耳汤
材料:
木瓜1个,雪耳少许,姜1片,盐适量
做法:
1.木瓜去皮去囊去籽后洗净切块。
2.雪耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。
3.将木瓜、雪耳、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲1.5小时。
4.加入适量盐调味即可。
炖木瓜雪耳拌牛奶
材料:
木瓜一个,盒装牛奶两盒,水半碗,冰糖二十颗,雪耳半朵
做法:
1.木瓜去皮去籽切成块,雪耳泡发后摘成小朵。
2.将木瓜与雪耳并加入水炖两个小时。
3.差不多到两个小时后加入冰糖煮融。
4.拔掉电源后稍为过十分钟在加入牛奶。
5.冷却后放入冰箱冷藏后即可食用。
小诀窍
在这炎热的夏天吃起来还真不错,且还有美容作用呢,家里有杏仁的话再加些进去口感会更好哦。
木瓜雪耳
材料:
木瓜一个,银耳适量,冰糖
做法:
1.把银耳用温水泡1小时左右,去掉硬根,剪成小块,木瓜去皮去籽后切小块。
2.把备好的木瓜、银耳放入锅中,加入适量冰糖,大火烧开好转小火煲2小时好即可。(差十分钟出锅前,也可以加入一些泡好的枸杞)
小诀窍
春天火大,不妨试试。
南方甜品木瓜雪耳糖水
材料:
红枣10粒,雪耳1朵,木瓜半个,糖适量
做法:
1.电高压锅压雪耳红枣15分钟,雪耳很软很出胶,自然消气后,加入木瓜煮10分钟。
2.加糖。OK!