剁椒芹菜
材料:
芹菜,蒜蓉,剁椒适量,盐,鸡精
做法:
1、芹菜洗干净撕去老筋后斜切。
2、接下来就是炒了,锅里加油煸香蒜末,下剁椒,然后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后快速加盐、鸡精调味即可。
剁椒芹菜
材料:
芹菜,蒜蓉,剁椒适量,盐,鸡精
做法:
1、芹菜洗干净撕去老筋后斜切。
2、接下来就是炒了,锅里加油煸香蒜末,下剁椒,然后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后快速加盐、鸡精调味即可。
剁椒芹菜粉
材料:
剁椒,芹菜,粉条,生抽,老抽
做法:
1、粉条用热水泡好。
2、爆锅,加生抽、老抽,炖好粉条,盛出备用。
3、然后加剁椒,炒芹菜,铺在粉条上。
苹果青椒芹菜汁
材料:
苹果200克,青椒30克,芹菜150克,精盐适量。
做法:
将苹果洗净去皮,与洗净的青椒,芹菜一同放入果汁机中,加入适量精盐,制汁约1OO克。青椒的蒂和籽不必去除,制汁后滤去就行。
剁椒鱼头的做法 辣椒、剁椒做菜
材料:
鱼头一只、洪波老兵剁椒一罐、少量食用油。
做法:
第一、将鱼头剖开、去腮、洗净,放入盘中。
第二、将洪波老兵剁椒铺在鱼头表面,并撒点食用油。
第三、将盛着鱼头的盘子放入沸水的蒸锅中,等待10-15分钟即可。
雪茸剁椒炒芹菜
材料:
雪茸10克 芹菜1根 剁椒2茶匙(10克) 蚝油1汤匙(15ml) 葱4片
做法:
1)雪茸用温水泡软后洗净,用手撕成丝。芹菜去叶洗净后切片。
2)锅中倒入清水,大火煮沸后,倒入雪茸丝,焯5分钟后,捞出备用。
3)炒锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片爆香。倒入雪茸丝翻炒2分钟,调入剁椒和蚝油,炒拌均匀后,倒入芹菜片,继续翻炒2分钟即可。
超级�嗦:
**雪茸就是杏鲍菇的干品,一般大型超市就有卖。
**雪茸的口感很象肉肉,可以在想减肥的时候,善意的欺骗一下你的舌头哈。
剁椒拌三丝
材料:
胡萝卜1根,青笋1根,干木耳1小把,大蒜2瓣,剁椒2汤匙,熟白芝麻2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,鸡精,盐1/4茶匙,香油4汤匙,青花椒1汤匙
做法:
提前2小时将木耳用冷水泡发,洗净后切丝备用;胡罗卜去皮切丝;青笋去皮切丝;大蒜去皮压成蒜泥
将青笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟;用这个时间,将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后倒入青笋丝中;再调入剁椒,糖,鸡精,和少许盐(一定要酌量,因为腌制青笋丝时已加盐),搅拌均匀
锅中倒入香油,大火烧4成热后,放入青花椒,看到油冒烟,即可关火,将油的1/3泼到拌好的三丝上,再撒入熟白芝麻,搅拌均匀后即可食用
小诀窍
剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。
剁椒金针菇菜卷
材料:
金针菇,娃娃菜,粉丝,香葱,鸡精,白糖,盐,剁椒,生抽,醋,少许水
做法:
1、娃娃菜放入沸水中氽烫至变软,捞出过凉水并沥干;
2、金针菇放入沸水中烫熟,捞出过凉水并沥干;
3、粉丝放入温水中泡软;
4、将粉丝铺到锅底,金针菇用娃娃菜卷好,摆到粉丝上,撒上鸡精、白糖、盐、剁椒,倒入生抽、醋、少许水,煮三五分钟;
5、撒上香葱粒,浇上热花椒油即可。
剁椒蒸茄子
材料:
长茄子2根,剁椒2汤匙(30g),蒜茸1茶匙(5g),生抽2汤匙(30ml),香菜碎1茶匙(5g),姜末1茶匙(5g)
做法:
1. 长茄子洗净切去蒂部,再带皮切成10cm长、1cm见方的小条,摆入盘中待用。
2. 将装好茄子条的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸约8分钟。
3. 在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水,混合均匀后制成调味酱汁。
4. 把蒸好的茄子条从锅中取出,接着淋入调味酱汁。
5. 最后撒入香菜碎即可。
剁椒包菜粉丝
材料:
包菜(圆白菜),粉丝,剁椒
做法:
1、粉丝泡水至软,包菜洗净切成小块
2、锅中倒一些水(不要太多,因为不是做汤),水开后放入包菜煮
3、水再开后,放入粉丝、剁椒
4、把材料拌匀,煮熟即可
剁椒绿豆芽
材料:
绿豆芽,自制剁椒,尖椒一根
做法:
1、尖椒洗净去蒂去籽切丝,绿豆芽入水焯一下捞出
2、锅热后倒油,下剁椒炒出香味后,下尖椒丝
3、翻炒片刻,倒入焯好的豆芽,加少许水,炒匀略煮,即可出锅