豆苗冬菇
材料:
主料：小冬菇12朵 泡开去蒂（选约直径4公分大小较厚的）姜片3片 豆苗200公克（一盒），
做法:
1、锅热入油1汤匙，倒入豆苗及调味料A大火快速翻炒均匀即可起锅放盘上。
2、锅热入油，先放入姜片、冬菇爆香，再加入调味料B小火焖烧（加盖）约烧5分钟至汤汁略干，再加入淀粉水勾芡及淋上香油起锅铺于豆苗盘上即可上桌。
注：
1、如要这盘菜请客好看，姜片爆香后，同烧有香味起锅盛盘时捞出不要。
2、豌豆通常食用部份为柔嫩豆荚称为豌豆片，而豌豆之嫩芽，鲜嫩甜美称为豆苗，现市面上有无菌人工培育之豌豆苗，无农药，炒食或生食均可。
豆苗冬菇
材料:
主料：小冬菇12朵 泡开去蒂（选约直径4公分大小较厚的）姜片3片 豆苗200公克（一盒），
做法:
1、锅热入油1汤匙，倒入豆苗及调味料A大火快速翻炒均匀即可起锅放盘上。
2、锅热入油，先放入姜片、冬菇爆香，再加入调味料B小火焖烧（加盖）约烧5分钟至汤汁略干，再加入淀粉水勾芡及淋上香油起锅铺于豆苗盘上即可上桌。
注：
1、如要这盘菜请客好看，姜片爆香后，同烧有香味起锅盛盘时捞出不要。
2、豌豆通常食用部份为柔嫩豆荚称为豌豆片，而豌豆之嫩芽，鲜嫩甜美称为豆苗，现市面上有无菌人工培育之豌豆苗，无农药，炒食或生食均可。
肉片炒豆苗
材料:
豆苗1板，猪肉少许，蒜茸适量，鸡粉适量，生抽适量，生油适量，生粉适量，盐适量
做法:
1.豆苗洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入肉片炒至变色后盛起备用。
3.原锅加入蒜茸，爆香后加入豆苗翻炒。
4.加入适量清水、盐、鸡粉，然后盖上锅盖焖2分钟
5.加入肉片炒匀即可。
蒜蓉豆苗
材料:
豆苗
做法:
1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。
2.蒜剁成蓉，锅上油，蒜蓉爆香。
3.下入豆苗。
4.快熟翻炒，盐，味精，糖，少量酒，打芡即可。
夏天吃的豆苗蛋白三明治
材料:
蛋清2个，豆苗适量，黄瓜3片，金橘3个，有机发芽杂粮面包1个，橄榄油适量，盐适量
做法:
1.在锅里放油把豆苗炒熟，加些盐。
2.金橘切片放入打散的蛋清，加些盐，放在锅里摊成饼。
3.在锅里小火煎黄瓜片和西红柿片。
4.面包在面包炉里烤热，把煎蛋，黄瓜、西红柿和豆苗依次摆好在半个面包上，放上另一半，就好了。
肉片炒豆苗
材料:
猪肉150克，豆苗1板，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量
做法:
1.豆苗洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片翻炒片刻后盛起备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入豆苗翻炒。
4.加入肉片炒匀，再加入适量盐和鸡精调味即可。
餐前小吃豆苗蛋饼
材料:
鸡蛋1个，蛋清1个，豆苗适量，橄榄油1小匙，盐
做法:
1.把鸡蛋打散后放少许盐，锅里放油，又热后放豆苗，撒少许盐，再放鸡蛋液。
2.小火煎到底层蛋液凝固，翻面再煎1-2分钟就好了。
上汤豆苗
材料:
豆苗1板，香菇1个，蒜末适量，鸡粉适量，盐适量，干贝素适量
做法:
1.豆苗洗净、香菇用清水浸软后洗净。
2.锅里放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入香菇炒香后加入豆苗翻炒。
3.加入适量鸡粉、盐、干贝素及清水搅匀。
4.煮沸即可上碟。
清炒豆苗
材料:
豆苗1斤，蒜末适量，盐适量，干贝汁适量
做法:
1.豆苗洗净待用。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后放入豆苗，翻炒几下后后盖上锅盖焖2分钟。
3.加入适量盐及干贝汁调味即可。
上汤豆苗
材料:
豆苗1斤，咸鸭蛋1个，腩肉1小块，油，水，盐少许
做法:
1.腩肉切末、豆苗洗净。
2.锅内的油加热后放入肉末炒一会，加一些水煮十分钟左右（因为没有汤，所以做了个简单的肉汤代替）。
3.将豆苗放入煮熟后加少许盐调味后装盘。
4.锅内剩下的汤继续煮，接着将咸鸭蛋放进去并用铲子弄碎煮熟即可。
5.将煮熟的蛋放在豆苗上就可以吃了。
豌豆苗餐
材料:
豌豆苗300克，白豆腐150克，面粉200克，鸡蛋2个，盐适量，水适量，味精适量
做法:
1.把面粉加适量水和一个鸡蛋调成蛋面糊（另一个鸡蛋打汤时用），豆腐切成小块焯水后备用。
2.小火，平底锅里倒一点食用油抹开，下面粉糊（200克面粉糊刚好摊两张大饼）在锅底内摊平，等周边翘开。
3.翻一面继续小火烘，熟透后用吸油纸引光油。
4.对半切开摊凉。取250克豌豆苗素炒熟后待用。
5.每一半底部夹入炒好的豌豆苗，卷起。
小诀窍
我的双豆蛋花汤是豆腐、豆苗、鸡蛋加水、味精组合成的汤。