莲薏腰果羹
材料:
主料:腰果,莲子各一碗,茯苓,薏仁,芡实各一碗,藕粉一碗,糯米1-2碗糖适量
做法:
1.腰果、莲子加水煮熟,捞起沥干。
2.茯苓、薏仁、芡实加糯米煮水,放入果汁机中打成汁。
3.将做法1、做法2酌量加糖混合。
4.藕粉加适量温水调匀,加入做法3中拌匀即可。
莲薏腰果羹
材料:
主料:腰果,莲子各一碗,茯苓,薏仁,芡实各一碗,藕粉一碗,糯米1-2碗糖适量
做法:
1.腰果、莲子加水煮熟,捞起沥干。
2.茯苓、薏仁、芡实加糯米煮水,放入果汁机中打成汁。
3.将做法1、做法2酌量加糖混合。
4.藕粉加适量温水调匀,加入做法3中拌匀即可。
莲薏粥
材料:
白莲肉(去皮)30克,薏苡仁30克,粳米30克。
做法:
上三味洗净,加水共煮粥,分数次温食。
莲薏淮山汤
材料:
莲肉、淮山、薏米各30克。
做法:
先放莲子、薏米于煲中,加水适量,煎煮,然后入淮山,文火煮熟。
藕粉梨干果羹
材料:
水晶蜜梨2个,藕粉2袋,桂圆10颗,蜜枣6个,葡萄干1把,冰糖适量,枸杞子7、8颗
做法:
1.把梨去核切片,蜜枣去核切成丝,桂圆剥掉皮(去核也行,我没去),葡萄干洗干净,枸杞泡开。
2.饭碗四碗水,把梨倒进去,大火烧开。
3.开后加冰糖,冰糖的量不要多(几块就好),因为等下要放的蜜枣等都是甜性食品。
4.把其它的桂圆蜜枣丝等全都放下去,盖上盖子煮15分钟左右,在煮得差不多到时间时,把藕粉用清水调开。
5.将调好的藕粉徐徐倾入锅内,并用勺子不停搅动,待一两分钟,藕粉变成透明时,就好了。煮好的羹应该是略粘稠,但仍是很容易流动的状态才正好。
小诀窍
这道甜羹,桂圆、蜜枣、葡萄干都象征着团团圆圆、甜甜蜜蜜、吉祥如意;藕粉则是祝福阖家融融乐乐,亲密无间;本来应该撒上点红绿蜜饯丝预祝生活五彩缤纷的意思,我家里没有,也不喜欢吃,就没加,放了几粒枸杞装饰一下好了,也没必要只为了拍照好看,满世界去找红绿丝了。 同时这道羹还有药膳的功能,因为秋季人体心气烦躁,学要泻心火润腑脏,而梨是最好的润肺生津的水果,而蜜枣和桂圆更是滋补佳品,藕粉则有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效,对老幼都是非常理想的食品。中秋以后,正是人体滋补养的最好时机哦,别错过。
西米鲜果羹
材料:
大西米,草莓,香蕉,梨,冰糖
做法:
1.大西米放入沸水煮30分钟,关火闷30分钟。
2.加入冰糖融化,西米涨透。
3.煮开小锅水,加入西米、冰糖,水沸后依次放入切块的梨、草莓和香蕉粒,关火即可。
银耳水果羹
材料:
银耳少许,芒果原汁,水果,冰块
做法:
1.银耳少许,提前用冷水浸泡一天后,剔除硬根和杂物,煲到唸软,汤汁成羹芡的状态.冰箱冷藏.
2.食用时,用芒果原汁和冰块(可选)稀释银耳羹后,把各种清理干净的水果放进去就可以了.
小诀窍
银耳软糯的文静和水果脆爽的明朗口感相得益彰,芒果原汁的醇厚把二者结合得天衣无缝! 真的是宴客的绝妙压轴节目呢~~~~
银耳果羹
材料:
主料:苹果250克,银耳(干)25克,
做法:
1.银耳温水泡发后去蒂洗净。
2.苹果洗净后去皮,切成片。
3.锅内加水800毫升,放入银耳,煮沸后改用文火炖25分钟。
4.加入白糖、苹果片,再度沸腾时起锅,食用前放糖桂花搅匀即可。
什锦水果羹
材料:
主料:白兰瓜150克,鲜百合150克,黄河蜜50克,鲜桃50克,草莓50克,西米冰糖300克
做法:
1、将白兰瓜、黄河蜜、鲜桃洗净去皮去籽去核后,切成约1.5厘米的方丁,鲜百合去根洗净泥沙,草莓除去根叶洗净备用;
2、将百合放入开水锅内略煮片刻,黄河蜜、鲜桃、白兰瓜略微汆水即可;
3、锅内加入适量清水,放入冰糖,待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后,放入白兰瓜、黄河蜜、鲜桃和西米再煮约20分钟后放入草莓即可。
水果羹
材料:
苹果,梨,橙子,木瓜,猕猴桃,香蕉,桂圆,葡萄干,冰糖,藕粉1小袋(30克).
做法:
1、水果洗净,去皮,切成2CM大小的块状小丁,藕粉加入一汤匙凉白开水,稀释开。
2、锅中水烧热后,加入适量冰糖融化,先倒入耐煮的水果,等水再次沸腾后,把糊状的藕粉倒入锅中,边煮边搅拌,至藕粉变色(约1分钟),倒入所有的水果丁,关火,撒上葡萄干即可。
小诀窍
**水果不宜久煮,久煮容易发酸,比如橙子,猕猴桃,菠萝,香蕉等,这些水果适合放入锅中随即关火。耐煮的水果可以略煮一些时间,比如梨,木瓜,苹果等
**藕粉有清火润躁,止血散淤,健脾开胃的作用,藕粉可以把水果调成羹状,喜欢的话可以换成百合粉,马蹄粉等,实在没有可以用淀粉。通常用2汤匙的藕粉就可以了,喜欢喝粘稠的可以增加用量。藕粉需要先用凉水稀释开再倒入热水中,如果直接倒入锅中,稠度会不均匀.
**水果煮后略酸,加入蜂蜜和冰糖,口感酸甜开胃。糖在水开后即加入,这样水果也能吸收甜味。
**水果宜用时令水果,秋冬季节可以加点银耳,桂圆,干果等等。
**在武汉吃到的水果羹,还会有一勺自酿的醪糟(甜酒),喜欢的话,还可以加点珍珠小汤圆,别有滋味哦。
银耳芒果羹
材料:
银耳半个,莲子一小把,芒果一个,冰糖或蜂蜜
做法:
1、凉水泡莲子约半天
2、银耳用温水泡发,去蒂
3、锅内放纯净水,加入泡好的银耳、莲子煮。煮开后换小火,加冰糖。
4、待银耳汤粘稠后,盛到碗中,晾凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
5、吃时取出,芒果剥皮,用小勺刮成条状放进银耳羹中即可。
小诀窍
莲子要多泡一会儿,因为不容易软;放冰箱冷藏最好加保鲜膜,这样不容易串味儿。