绿叶托豆腐
材料:
主料:嫩莴苣叶200克,嫩豆腐200克,香油,辣油,精盐适量。
做法:
1.将洗净的莴苣叶在沸水中白焯,捞出沥干再切碎;
2.嫩豆腐切成丁,入沸水煮熟再放入盘中,用碎莴苣、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
绿叶托豆腐
材料:
主料:嫩莴苣叶200克,嫩豆腐200克,香油,辣油,精盐适量。
做法:
1.将洗净的莴苣叶在沸水中白焯,捞出沥干再切碎;
2.嫩豆腐切成丁,入沸水煮熟再放入盘中,用碎莴苣、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
绿叶豆腐汤
材料:
用料豆腐100克,嫩芹菜叶25克,胡萝卜、冬笋各15克,鸡蛋液、精盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油各适量。
做法:
1、芹菜叶洗净,入开水中焯一下,捞出过凉,切碎。
2、胡萝卜洗净去皮,切成斜象眼片。冬笋洗净切片,豆腐洗净切小丁。
3、坐锅温火,倒入猪骨汤、胡萝卜片、冬笋片、加入葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐、开锅后放入芹菜叶,用水淀粉勾薄芡,打入鸡蛋液,淋上香油出锅即可。
小诀窍
特点
补充蛋白质,可清热利湿,清肺化痰,降低胆固醇和血压。
清炒绿叶菜
材料:
绿叶菜,油适量,盐少量
做法:
1、油八分熟,把洗净的绿叶菜放进去炒;
2、最后加盐调味即可。
红花绿叶
材料:
鲜虾200g,菜苔300g,色拉油2汤匙,食盐少许
做法:
1、将鲜虾肉洗净,放人碗内,加水少许,上笼蒸熟。
2、加入适量香油,倒入蒸熟的鲜虾,加入食盐适量。均匀炒透即可。
3、再倒入菜苔,炒几分钟。
小诀窍
鲜虾是水鲜类,不能爆炒,而蔬菜就更不能长时间炒制了,只能短时间炒透就可以了,否则破坏了蛋白质和维生素。
绿叶抹茶饼干
材料:
无盐黄油100g,低粉200g,抹茶粉50g,白砂糖100g,泡打粉3g
做法:
黄油室温软化加糖打发
筛入低粉揉成面团,分成体积1:3的两分
大的面团加抹茶粉揉均匀
大面团分2等分,都揉成长条
小面团也揉成长条
3个面团进冷冻室冻1小时或更长
小面团夹在两个抹茶面团之间,切成5mm厚的片
烤盘垫烤纸.预热烤箱175度,15-20分钟
小诀窍
木有
烤鲑鱼配绿叶蔬菜
材料:
葡萄柚(西柚)汁60毫升,芥末酱11/2汤匙,匙蜂蜜11/2汤,干辣椒片1/4茶匙,鲑鱼(三文鱼)排4块(每块约170克),芥蓝菜(kale)680克,削掉粗茎,菜叶切片,橄榄油3汤匙,红甜椒1/2个,去籽后切小块,黄甜1/2个椒,去籽后切小块
做法:
1.取一大烤盘(可以放得下4块鱼排),倒入葡萄柚汁、芥末酱、蜂蜜和辣椒片,拌匀。放入鲑鱼排,两面沾上酱汁。盖上盖子,放入冰箱冷藏30分钟。
2.预热上火烧烤器(broiler)。大锅内注入2升水,煮沸。放入芥蓝菜,沸后续煮5分钟。沥干挤掉水分。
3.取一炒锅,下油中火加热。放入甜椒,拌炒1分钟。加进芥蓝菜,续炒3分钟,至甜椒和芥蓝菜变软。蔬菜装盘,保温备用。
4.从酱汁中取出鲑鱼,鱼皮朝下放在垫铝箔纸的烤盘中。留下酱汁备用。
5.烤盘放在烤架上,距火源10厘米,烧烤3分钟。刷上酱汁,再烤3至4分钟,至鱼肉熟透(如果鱼肉过于焦黄,可移到下一层烤架上)。烤熟的鱼排铺放在煮好的蔬菜上,即可上桌。
海带绿叶汁
材料:
无盐海带粉末l小勺,紫苏叶20张,油菜40克,芹菜20克,苹果1个,小球藻1/2小勺,柠檬1/6个。
做法:
苹果去皮切块,紫苏叶、油菜、芹菜切碎放入水果机中榨汁,柠檬榨汁后与小球藻搅拌加入海带粉,最后与水果,菜汁混合搅拌均匀即可。
混合绿叶汁
材料:
芹菜70克,生菜30克,小球藻30克,蔓菁1个,桔子1/2个,苹果1个。
做法:
蔓菁、苹果去皮切小块,桔子剥皮,芹菜、生菜洗净切碎,放入水果机中榨汁。加入1~2个金桔,味道更佳。
乌梅绿叶汁
材料:
洋白菜叶1大张,生菜叶1/2棵,青紫苏叶10张,香菜10克,柿子椒2个,白兰瓜1/2个,梅子3个,蜂蜜2小勺。
做法:
白兰瓜去皮,柿子椒去籽切成小块,洋白菜叶,生菜叶、青紫苏叶、香菜洗净切成丝,梅子洗净去核切碎,将全部材料放入水果机中榨汁,最后放入蜂蜜均匀搅拌即可。
绿叶果脯色拉
材料:
Organic Field Greens(Salad Mix) 1盒,香醋调味汁100ml,提子干(raisins)15粒, 蔓越梅干(Dried Cranberries)15粒, 杏仁肉干(dried apricots)5粒, 山羊奶酪(goat cheese)少许
做法:
1)杏仁肉干切丝;
2)把蔬菜倒在一个大盆里,加入香醋调味汁拌匀;
3)把拌好的色拉装盘,上面放各式水果干及山羊奶酪即可。
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