豉油豆腐
材料:
主料：北豆腐300克，
做法:
1.豆豉用清水洗净，放入小碗内，加入适量开水，上笼蒸10分钟取出，将汁滗入另一小碗内待用。
2.豆腐放入小盆中，加入凉开水（水要没过豆腐），置火上煮一下，捞出沥干水分，码入盘中，用刀划成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的长方块，再用手轻轻按一下，使其成梯形。
3.向豆豉汁内加入酱油、白糖、精盐、味精和辣椒油，调拌均匀，浇在豆腐盘上即成。
豉油豆腐
材料:
主料：北豆腐300克，
做法:
1.豆豉用清水洗净，放入小碗内，加入适量开水，上笼蒸10分钟取出，将汁滗入另一小碗内待用。
2.豆腐放入小盆中，加入凉开水（水要没过豆腐），置火上煮一下，捞出沥干水分，码入盘中，用刀划成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的长方块，再用手轻轻按一下，使其成梯形。
3.向豆豉汁内加入酱油、白糖、精盐、味精和辣椒油，调拌均匀，浇在豆腐盘上即成。
豆腐裹（油豆腐）
材料:
豆腐果20个，肉末250克，干香菇5个（泡发后切丁），木耳20克（泡发后切丁），马蹄（荸荠）6个切丁，糯米100克（需提前泡水12小时），盐、鸡精、植物油、海鲜酱油各少许
做法:
1.将肉末、香菇 、木耳、马蹄、糯米全部拌到一起，只要搅拌均匀即可。
2.将豆腐果撕开一个口子，将上述拌好的馅料塞入豆腐裹里，然后静置30分钟。
3.蒸锅上汽后，将豆腐裹放入盘子里，再放入蒸锅，中火蒸60分钟即可。
豆腐做法---油豆腐炒肉
材料:
【主料】
做法:
1.准备好油豆腐，最好选用比较干煸的油豆腐，而不是气泡那种油果类型的油豆腐。
2.猪肉切片，放一勺盐腌制20分钟
3.倒少量亦舒堂火麻油，润锅
4.倒猪肉进锅，再加入酱油和老抽翻炒至半熟
5.猪肉半熟后，调至中火，倒入油豆腐，并放入蚝油，翻炒至熟透，再放半勺盐即可出锅。
小诀窍
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
豉油拌豆腐
材料:
内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、（要是有一点干果碎更好）
做法:
一、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎
二、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可
豉油蒸豆腐
材料:
嫩豆腐400克，瘦猪肉150克，豆豉25克，生姜2片，青葱15克，生粉5克。黄酒、精盐，酱油、麻油各适量。
做法:
1．豆腐切片，入沸水烫片刻，滗去水排放于大碗中。
2．麻油25克烧热，爆香姜、葱末，投入豆豉煸炒，烹上黄酒、少许水，文火焖2－3分钟，盛起豆豉汁。
3．猪肉切成细丁剁成茸，调入黄酒、精盐、豆豉汁、酱油、麻油，用力搅拌至上劲，加入生粉制成肉茸。盖于豆腐片上。
4．将大碗上屉，用旺火蒸20分钟左右，见肉茸凝结，豆腐胀胖即成。
豉油拌豆腐
材料:
:内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱；调料:蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精，少许麻油；
做法:
.1皮蛋切碎，红椒切小圈，香葱切碎；2.将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可~
煎酿油豆腐
材料:
油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉
做法:
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；
4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色；
5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。
6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
油豆腐炒小白菜
材料:
油豆腐200克，小白菜150克，蒜末，素高汤，盐，味精，色拉油各适量
做法:
1、小白菜洗净，沥干水分。
2、炒锅加油烧热，放蒜末爆香，放入油豆腐、素高汤烧至入味，再加小包菜、盐、味精用大火炒熟即可。
油豆腐烩小白菜
材料:
小白菜，油豆腐，清鸡汤，麻油，盐
做法:
1.小白菜洗净切段。
2.入油锅煸炒后倒入鸡汤和油豆腐煮开，味道太淡可以再加些盐。
3.最后淋些麻油。
蚝油豆腐煲
材料:
豆腐，蚝油，糖，水，酱油，毛豆，油面筋，八角，盐
做法:
1.油烧热下豆腐和油面筋.
2.放一点糖.加水/蚝油/酱油/和毛豆(我先用八角和盐煮熟的)一起煮开后转入沙锅中慢煲几分钟.