米香蛋饼
材料:
剩米饭1碗,虾仁适量,鸡蛋2个,盐少许,葱,胡萝卜各适量。
做法:
1、将葱切末,虾仁,胡萝卜切丁。
2、将米饭用汤匙压几下,然后把葱、胡萝卜、虾仁与米饭混合,加入盐搅拌均匀。
3、将鸡蛋打入米饭中,继续搅拌成糊状。
4、将锅烧热,加入少许油,倒入米饭蛋糊,烙成饼状,两面呈金黄即可。
小诀窍
1、加入的辅料可以自由变换,只需利用当天购买的各种食材,少少就够了~
2、如果米饭和辅料较多,2个鸡蛋并不能使饭成稀糊状时,可以加入少许清水,这样煎出来的蛋饼一样松软好吃哦~
米香蛋饼
材料:
剩米饭1碗,虾仁适量,鸡蛋2个,盐少许,葱,胡萝卜各适量。
做法:
1、将葱切末,虾仁,胡萝卜切丁。
2、将米饭用汤匙压几下,然后把葱、胡萝卜、虾仁与米饭混合,加入盐搅拌均匀。
3、将鸡蛋打入米饭中,继续搅拌成糊状。
4、将锅烧热,加入少许油,倒入米饭蛋糊,烙成饼状,两面呈金黄即可。
小诀窍
1、加入的辅料可以自由变换,只需利用当天购买的各种食材,少少就够了~
2、如果米饭和辅料较多,2个鸡蛋并不能使饭成稀糊状时,可以加入少许清水,这样煎出来的蛋饼一样松软好吃哦~
薯香蛋饼
材料:
土豆1个,油少许,培根,盐适量,黑胡椒适量,蛋2个,葱花
做法:
1.薯香蛋饼,准备小型土豆一个,去皮切成小丁,锅中热少许油,把土豆丁给炒熟。如果想少油的话,也可以用煮的,没什么影响。
2.等土豆丁炒熟后,放入切碎的培根,一起炒香,放适量盐和黑胡椒。
3.然后就放在那里,等凉一些了,打两个蛋,打均匀,然后把炒好的料放进蛋液中,搅拌均匀,放上葱花。
4.在平底锅中放少许油,烧热后把蛋液倒进锅中,摊匀,转小火,盖上盖子。
5.大概一分钟左右,蛋饼上面的蛋液基本凝固,给蛋饼翻个面,烘至两面金黄即可。
6.如果是用水煮的土豆丁,可以单独把培根用平底锅不加油炒一下,这样可以炒出多余的油份,还能顺便用来煎蛋。
7.最后只要把土豆丁、培根混入蛋液,加入适量的盐和黑胡椒,搅拌均匀,再上锅烘熟即可了。
奶香蛋饼 *失败的蛋糕* 给俺亲耐滴小妹
材料:
面粉6平勺,玉米淀粉1平勺,小苏打一小撮(以上粉类拌匀过筛),鸡蛋4个(分开蛋白蛋黄),绵白糖3平勺(分成3份),牛奶适量,奶油2小盒,ps:勺子就是平时家里哈汤用滴小瓷勺,舀了东西之后抹平,俺称
做法:
1.蛋白放入无油无水干净的容器中打发至起泡,加入1/3的白糖;
2.继续打发蛋白,至蛋白软性发泡时(如图),加入1/3的白糖;
3.继续打发蛋白,至蛋白硬性发泡,如图,打蛋器可立在其中不倒,即可
4.接下来做蛋黄粉浆:蛋黄放入无油无水干净容器中,加入1小盒奶油、1/3白糖、牛奶,搅拌均匀;分次加入过筛后的粉类,搅拌均匀成蛋黄粉浆
5.蛋黄粉浆中分次加入打发的蛋白,上下拌匀,不要打圈,打圈会小泡;电饭锅抹1小盒奶油,预热
6.蛋黄粉浆盒打发蛋白和成黏稠状后,倒入预热的电饭锅中,按键加热,第一次跳键后20分钟,再次按键,再次跳键20分钟后即可
小诀窍
加热的时候,满屋子奶香蛋香,我开始满屋子狂奔幻想着即将出炉的松软蛋糕…… 时间一到,我便迫不及待——开锅! 然后,我傻眼了…… 我看见我那可怜的小面饼蜷缩在电饭锅中,就如同看见自己瘦削的身材一样,那一刻,我深切滴体会到了什么叫同病相怜…… 而且,俺那个600w的破电饭锅,抹了整整1小盒滴奶油,它居然还给糊了…… 唉,实在够瓷实滴…… ************************************** 亲耐滴们,俺这到底出了什么纰漏?咋会贼样捏???? 迅猛滴来指点一下俺啊!!!!!!!!
薯香蛋饼
材料:
鸡蛋1枚,蛋黄3只,马铃薯(土豆)1个约100g,西式火腿50g,香葱花2茶匙10g,盐1茶匙5g,油2茶匙10ml
做法:
1、马铃薯洗净,削去外皮,切成小碎丁。西式火腿也切成小碎丁。鸡蛋和蛋黄在碗中打散。
2、平底锅中加入油(1茶匙,5ml),大火烧至七成热,放入切好的马铃薯碎丁,炒至熟软,再加入切好的火腿碎丁,拌炒均匀成馅料。
3、将打散的蛋液、炒好馅料、香葱花、盐混合搅拌均匀成混合蛋液。
4、平底锅中放入剩余的油(1茶匙,5ml),转动平底锅,使油均匀地分布在锅底,中火烧至六成热,倒入搅打好的混合蛋液,使蛋液均匀地分布在整个锅底,盖上盖子。
5、烘干至表面的蛋液凝固,再用木铲小心地将蛋饼翻面,烘烤至蛋饼两面颜色呈均匀的金黄色盛出。吃的时候切成三角形块即可。
小诀窍
马铃薯(土豆)丁不容易熟,一定要提前炒至熟软后再与蛋液混合煎制蛋饼。煎蛋饼时火候不宜太大,否则蛋饼表面容易焦糊,影响口感。
葱香蛋饼
材料:
高筋面粉100克(可以用普通面粉),葱5克,黄油10克(可以用植物油),水50克、,黄油10克(可以用油酥(植物油10克加面粉1克),
做法:
1.面粉倒入容器中
2.加入水和软化的黄油
3.混合成团
4.经过揉搓,保证比较光滑
5.然后分成四份
6.每份抹上油,盖盖醒10分钟
7.鸡蛋倒入小碗中
8.加入切好的葱花和盐
9.混合均匀
10.然后倒入量杯中,这样方便倒入饼里
11.黄油10克,放入碗中
12.融化成液体
13.将小面剂子,擀长擀薄
14.四边涂一厘米的蛋液(用10步的即可)中间涂黄油
15.然后拉起
16.将一边和另一边按好,成一个长方形。因为边缘有蛋液,所以是象一个口袋状。因为中间有黄油,所以遇热后,中间会膨胀。其他依次做好
17.平底锅加热,放油,有热气后
18.将饼放入
19.会膨胀
20.用筷子扎个小洞,就不会膨胀了
21.然后将蛋液倒入,根据各人喜欢的量多量少,少一点其实更好吃
22.然后再烙至金黄色
23.蛋遇热后,会膨胀,说明蛋熟了
24.切片食用
火腿虾米香菇韭黄银针粉
材料:
银针粉,火腿,虾米,香菇,韭黄
做法:
1.先把银针粉煮开,与此同时,火腿、虾米、香菇、韭黄清洗干净并切好。
2.银针粉煮开后,依次放入虾米、香菇、火腿和韭黄。
3.大约煮10分钟以后,一窝香喷喷的银针粉就弄好了,由于虾米自己带有咸味,所以,调味要注意,稍微轻手点,放少一点盐
粟米香菇排骨汤
材料:
排骨1斤,玉米2个,香菇5个,盐适量
做法:
1.香菇用清水泡软,玉米洗净后切成小段,排骨洗净后焯水。
2.将排骨、玉米、香菇放入电子砂煲中煲约2小时后用适量盐调味即可。
玉米香菇排骨汤
材料:
玉米两个,香菇六朵,排骨半斤,排骨半斤
做法:
1.排骨洗净用凉水做锅,煮开,把血沫撇掉。香菇泡开。
2.把排骨转砂锅放入凉水,水要一次放够。
3.放入料酒,葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时,出锅前放一些盐,就可以出锅了。
哇沙米香肠
材料:
烤熟香肠1条,基础酱料1又1/2大匙,哇沙米适量,葱丝适量
做法:
1、将烤熟香肠刷上基础酱料(基础酱料配方可参考麻辣香肠食谱);
2、在划开处填入葱丝,挤上哇沙米即可。
玉米香菇虾肉饺
材料:
材料:饺子皮(半斤,两人份),猪肉(200克左右),干香菇(4枚),虾(10只),甜玉米棒(半个),萝卜(1/4个)
做法:
1、甜玉米棒剥取玉米粒;萝卜切小丁;香菇泡后切小丁;去壳的虾切丁;
2、将猪肉剁碎成肉糜,剁时可将萝卜丁放入一起剁。然后香菇丁,虾丁加入萝卜肉糜,搅拌均匀。最后加入盐及鸡粉,和香菇水。
3、将饺子皮包上制好的馅,按自己喜爱的形状包即可,但用于煎的饺子形状最好匀称,才容易煎。
4、加油中火热平底锅,将饺子一一放入,煎至两面微焦后,加入水(以覆盖全平底锅锅底的水量为宜),煮至收干,即可出锅。
小诀窍
1、用于煎制的饺子皮的韧性很重要。
2、猪肉最好采用微带脂肪的肉,这样肉糜会比较有粘性。
3、加入香菇水可使馅料水份足,煎出来的饺子含汁丰富。而且香菇味浓厚。
4、先煎饺后加水煮,可保证馅的熟度及馅的含汁量。