喜悦烹饪之韩式海鲜饼
材料:
鸡蛋......1只,
做法:
1韭菜切段,泡菜切碎
2鸡蛋和虾仁搅匀,加一滴料酒,
3混合所有材料,加入面粉,白糖拌匀
4锅内放少量油,倒入,摊平,中火加热,煎制面糊能滑动
5翻面,煎熟另一面
小诀窍
翻面的时候一定要小心,动作要快,因为很容易弄破;吃的时候最好能用剪刀剪开,那样截面会比较漂亮;不要像我哈,急着吃饭,用刀切成这么个样子~~
但味道还是很不错哒~
喜悦烹饪之韩式海鲜饼
材料:
鸡蛋......1只,
做法:
1韭菜切段,泡菜切碎
2鸡蛋和虾仁搅匀,加一滴料酒,
3混合所有材料,加入面粉,白糖拌匀
4锅内放少量油,倒入,摊平,中火加热,煎制面糊能滑动
5翻面,煎熟另一面
小诀窍
翻面的时候一定要小心,动作要快,因为很容易弄破;吃的时候最好能用剪刀剪开,那样截面会比较漂亮;不要像我哈,急着吃饭,用刀切成这么个样子~~
但味道还是很不错哒~
喜悦烹饪之酸甜番茄杂蔬
材料:
圆白菜……200克,番茄酱……1大匙,番茄……一个(中等大),洋葱……1/4个,红肠……1小根,西芹……两小棵,蒜末......1大匙,盐......1/2小匙,胡椒粉......1/4小匙,橄榄油……15ml
做法:
1番茄烫去外皮,所有材料切丁,蒜切成末
2锅热后放入橄榄油,下洋葱丁炒出香气
3倒入蒜末和红肠翻炒,注意火候要小~
4倒入番茄丁炒出红油,加番茄酱继续翻炒~
5倒入圆白菜和西芹丁,翻炒至蔬菜变软
6加盐调味,撒入少量胡椒粉(可以不加)
小诀窍
如果家里有法棍之类的面包,最好不过了,可以切几片放烤箱里烤出香气,放上些红烩菜,格外好吃~
Cheers with sizzle—喜悦烹饪之多味芹香蛋
材料:
芹菜……200g,鸡蛋……1只,面粉……10g,胡椒粉……少许,辣椒粉……少许,盐……少许,料酒……几滴,橄榄油……少许(任意你喜欢的油)
做法:
1芹菜切成小碎丁,打入一个鸡蛋
2放少许面粉,胡椒粉,辣椒粉,盐,料酒,拌成稀面糊
3锅热后,抹一层橄榄油,倒入蛋糊
4迅速摊开,中火煎熟一面,翻面,煎熟~
小诀窍
吃的时候抹上一层辣酱,很好吃
我放的芹菜碎比较多,也可以少放一些,多加点面粉,一切随个人爱好~
很喜欢用这个煎盘煎蛋饼,总是变着花样吃蛋饼,简单好食~
Cheers with sizzle—喜悦烹饪之浓情焖烧翅
材料:
土豆(小型)……2只,胡萝卜……小半根,鸡翅……5根,香菇……6朵,调味,小葱……大半根,蒜……两大瓣,料酒……一匙,六月鲜酱油……适量,盐……一小勺,醋……少许
做法:
1鸡翅洗净,用牙签扎小孔,倒入料酒,生抽,盐少许腌制20分钟
2土豆胡萝卜洗净,香菇泡发洗净备用
3土豆切不规则块,大小适中,胡萝卜切块,香菇切半
4锅子放油,下土豆块,两面煎黄~盛出备用
5锅内底油,放花椒粒爆香,下葱蒜碎炒匀
6下鸡翅翻炒至变色,倒入酱油翻炒,倒入胡萝卜和香菇稍微炒匀(少加一点醋提味)
7倒入煎好的土豆块,加热水基本没过即可~大火煮沸,盖上锅盖,中小火焖烧
8根据咸淡撒一点盐,大火收干出锅~
小诀窍
这个锅子要是有个盖子就更好了~自己配的总感觉不太合适;或许这个煎盘的设计者原本只是让我们用它来煎东西,没想到我们拿来烧菜了~
Cheers with sizzle—喜悦烹饪之明目小炒
材料:
胡萝卜……200g,牛柳丝……150g,葱花,大蒜……少许,料酒……1/2小匙,生抽……1大匙,盐……1小勺,花椒……5颗,色拉油……适量
做法:
1准备好牛柳丝,加料酒,盐及少量生抽拌匀,腌制20分钟,胡萝卜切细丝,切碎葱和蒜
2锅内放油,滑入牛柳丝至发白,盛出备用
3锅内留底油,下花椒爆香,倒入葱蒜翻炒出香气
4倒入胡萝卜丝超软
5加入牛柳丝同炒,炒出胡萝卜油,加盐调味,盛盘~
小诀窍
一向认为胡萝卜只适合做配角,其颜色往往很出采;偶尔拿来当主角,配上牛柳丝还是很搭的~
喜悦烹饪之花边哈饼
材料:
韭菜……200g,鸡蛋……1个,新鲜虾仁……100g,面粉……250g,热水……120g(左右),盐……1小匙,花椒粉……少许,料酒……少许,花生油……一大匙
做法:
1准备面团,面粉倒入热水搅成雪花状,用手揉匀,醒20分钟。
2鸡蛋液中滴入料酒,盐少许打散。
3平底锅烧至5成热,打入鸡蛋快速打碎,盛出备用。
4韭菜切碎,加虾仁,鸡蛋碎,倒入少许料酒,加盐,花椒粉,花生油拌匀。
5醒好的面团分成两半,搓长条,切成中等大的剂子
6擀成圆形,包入馅料,捏上花边。
7煎盘内涂少量油,放哈饼,加盖,两面煎熟~
小诀窍
1这个哈饼放了很少的油,很有烤的感觉~带馅的锅饼哈
2一定要全程小火,否则就煎成包公脸啦
Cheers with sizzle—喜悦烹饪之缤纷圣诞小炒
材料:
甜玉米粒……120g,豌豆……60,胡萝卜……一小根,大杏仁……40g,蜂蜜……一大匙,白糖……10,盐……1小匙,橄榄油……1大匙
做法:
1豌豆入热水中焯熟。捞出备用
2锅内倒橄榄油,烧至5成热,倒入蔬菜丁炒匀
3加入少量水,稍煮一会儿
4加入少量白糖和盐调味
5倒入大杏仁翻炒片刻,淋蜂蜜,拌匀~
小诀窍
明天就是圣诞节了,这也是洋甘菊的最后一道体验餐,希望这份甜蜜小炒能带给热爱美食的朋友们一份多彩圣诞祝福,祝愿大家生活甜蜜,多彩多姿~Merrychristmas!
韩式海鲜泡菜饼
材料:
面粉1份,糯米粉半份,鸡蛋1个,盐适量,泡菜适量,葱段适量,虾肉、鱿鱼圈、海鱼肉等海产品适量,水适量,油适量
做法:
1、将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。
2、锅热后放少许油,加一勺面糊倒进锅中,转动锅子,使面糊摊成饼状。
3、在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜,再在海鲜表面淋上少许面糊。
4、3-5分钟后,当饼面面糊略干时,将饼翻面,烙煎饼的另一面,并要用锅铲向锅底压饼面(因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平,饼的面糊不易接触锅底而熟)。
5、然后再煎3-5分钟,饼就烙煎好了。
小诀窍
1、喜欢松软的,可在面糊里面加少许油。
2、用盘子协助饼翻面较容易-----大小相若的盘子先盖在饼上,将饼倒扣在盘子上,然后再将饼滑向锅中加热另一面。
3、泡菜本身很咸,要注意调整盐的用量。
韩式海鲜煎饼
材料:
葱20公克,韭菜30公克,花枝30公克,鱼肉20公克,蚵仔80公克,红辣椒3根,蛋1个,沙拉油2大匙,面煳:80公克,糯米粉30公克,水120㏄,盐1/4茶匙
做法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。
2.葱、韭菜洗净后切10公分小段;花枝、鱼肉洗净后切小条;红辣椒洗净后切丝,备用。
3.平底锅热锅,加入沙拉油,转小火,将作法2的韭菜段、葱段沾上作法1的面煳,放入锅内做底,再依续将花枝条、鱼肉条、蚵仔沾上面煳,平铺放入锅中,尽量均匀摆放并摊薄,最上方撒上红辣椒丝。
4.待作法3煎约4分钟后,将蛋打散成蛋液淋于表面上,再用锅铲翻面煎约3分钟,最后再翻回略煎成金黄色即可。
韩式海鲜豆腐锅
材料:
洋葱30公克,韩国泡菜50公克,透抽1/2条,鱼肉50公克,花蟹1/2只,嫩豆腐2盒,白虾4只,蛤蜊4个,蚵30公克,金针菇10公克,茼蒿1把,芝麻香油1大匙,高汤2000㏄,鱼板4片,蒜泥1/2茶匙,辣椒酱1茶匙,酱油1茶匙,味醂2大匙
做法:
1.洋葱去皮、切丝;韩国泡菜切小块,备用。
2.透抽洗净切花,再切成适当大小;鱼肉洗净后切片;花蟹洗净后切对半;嫩豆腐切成四方块;白虾、蛤蜊、蚵洗净;金针菇、茼蒿去根部洗净,备用。
3.取一锅加热,加入芝麻香油,放入作法1的洋葱丝略炒,再加入韩国泡菜块炒约2分钟。
4.将高汤加入作法3的锅中,用大火煮至滚后,放入作法2的材料以及鱼板,用中火煮约3分钟。
5.将所有调味料混合调匀,淋至作法4的锅中拌匀即可。