木耳拌藕片——节后来点清爽健康的！

　　 材料:
　　 莲藕一段，胡萝卜一小段，泡发木耳若干
　　
　　 做法:
　　

　　1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵

　　2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟（同时放也行）

　　3、至藕片变得透明，即把全部食材捞起（我一般用筷子夹起，不喜欢把水份沥得太干，有点汁才好味）

　　4、准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可（要是懒得准备汁，也可以直接加到食材上一边拌一边调味，多尝尝就好了）

小诀窍

　　加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀，口感上更清甜，也令营养更全面

　　

木耳拌藕片——节后来点清爽健康的！

　　 材料:
　　 莲藕一段，胡萝卜一小段，泡发木耳若干
　　
　　 做法:
　　

　　1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵

　　2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟（同时放也行）

　　3、至藕片变得透明，即把全部食材捞起（我一般用筷子夹起，不喜欢把水份沥得太干，有点汁才好味）

　　4、准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可（要是懒得准备汁，也可以直接加到食材上一边拌一边调味，多尝尝就好了）

小诀窍

　　加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀，口感上更清甜，也令营养更全面

　　

凉拌三丁——节后餐桌上的一抹清新

　　 材料:
　　 芹菜，莲藕，花生米，八角，花椒，盐，生抽，花椒油，香油
　　
　　 做法:
　　

　　导语：今天晚上煮了八宝粥，搜罗了下冰箱，就用几根芹菜，一块莲藕还有泡好的花生米，做了一个配粥的小凉拌菜，很清新，非常脆爽可口，节后吃这个很开胃，还清肠，哈哈，感觉真不错。其实，俺今天的这道小清新凉拌菜，颜色非常好的，但晚上在光线下拍，真的掌握不好，拍的颜色黄黄的，大大的失真了。本来漂漂亮亮的小凉拌菜让俺拍成了这样，大家将就这看吧，在灯光下拍，俺真的玩不好哦。

　　凉拌三丁

　　原料：芹菜，莲藕，花生米，八角，花椒，盐，生抽，花椒油，香油

　　做法：

　　1、准备好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干净，莲藕去皮；

　　2、锅中放水，放入八角和花椒，水开后放入花生米，煮5、6分钟即可关火焖一会；

　　3、把芹菜和莲藕都切丁；

　　4、锅中放水，放入少许油和盐，水开后放入莲藕丁和芹菜丁焯水，芹菜变色后即可捞出，冲凉水，淋干水分；

　　5、把芹菜、莲藕丁和花生米放入容器中，加入盐，生抽，花椒油，白醋，香油搅拌均匀即可。

　　凉拌三丁

　　小贴士：焯水时，放入盐和少许的油，焯出来的菜颜色更艳丽更漂亮。

　　

木耳拌藕片

　　 材料:
　　 莲藕一段，胡萝卜一段，泡发木耳若干
　　
　　 做法:
　　

　　1.1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵

　　2.2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟（同时放也行）3、至藕片变得透明，即把全部食材捞起（我一般用筷子夹起，不喜欢把水份沥得太干，有点汁才好味）4、准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可（要是懒得准备汁，也可以直接加到食材上一边拌一边调味，多尝尝就好了）

　　

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

　　 材料:
　　 药用玫瑰花：理气解郁，减肥，祛痘除斑，调节痛经。
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

　　2、加牛奶用小火煮沸关火。

　　3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

　　小诀窍

　　1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。　

　　2、对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状，都和气血运行失常，淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了，自然就会面色红润、身体健康。

　　

大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛

　　 材料:
　　 原料：密封罐一个 （罐子里面要确保无油无生水哈。我用的是1L容量，玻璃罐。）
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1.大米淘洗一遍之后，再加水浸泡1个小时左右，泡到米粒的颜色不再透明，而是奶白色的，下面是对比图，勺子里的是泡好的，塑料杯里的是生大米

　　大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛

　　2.大米泡好后，连同泡米的水一起，倒入无油的小锅中，中火煮开，为避免糊锅，可以稍微搅拌搅拌。

　　3.准备一个装好冷水的蒸锅，放好笼屉，铺一个屉布，将煮好的大米和水，倒到屉布上，用勺子稍微将大米铺均匀。这样，大米就在屉布上了，煮大米的水就直接倒入蒸锅里了。

　　大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛

　　大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛

　　4.盖上锅盖，大火加热，烧至上汽后，蒸5分钟，用干净的勺子尝一下大米粒，已经熟了，不是夹生的，就可以了。

　　5.大米连同屉布一起放到干净的菜板上，播散，放凉，至体温，完全不烫手。期间，大米不能沾到油或者生水。

　　大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛

　　6.用一个小碗，倒入甜酒曲，加入少量凉白开（温度不高于体温），不用很多，100ml左右吧，搅拌一下。

　　7.晾凉的大米倒入密封罐，再倒入拌好的甜酒曲水，用干净的筷子或者勺子，搅拌均匀。

　　大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛

　　大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛

　　8.拌好的大米中间挖一个坑，再在坑里稍微放一点干的甜酒曲盖上密封罐的盖子，夏天的室温，发酵1~2天，看大米坑里出现水就可以了，开罐可以闻到很浓的酒香。检查的时候，开罐也没关系的。

　　我这边北方的天气，白天温度29度，夜里23度，放了2天2夜。自己酌情哈。

　　大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛

　　9.如果喜欢喝酒酿的汁，就在发酵好后，加入凉白开，室温再发酵12小时，之后放冷藏12小时，然后就可以随吃随取了。

　　喜欢喝汁的，罐子里的大米就不要装太满，因为后期还要加入凉白开水的。

　　加入多少凉白开，自己酌情吧，加的多，汁就淡。单独喝汁前，需要摇一摇。

　　大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛

　　我的笔记：

　　1.全程都需要特别注意，不能有油或者生水，是为了避免其他菌种的加入，影响甜酒曲菌种的发酵。

　　2.冷藏之后的米酒汁更好喝，哇哈哈，饭后来一碗，额，我是不是要成酒鬼了啊

　　3.如果在第9步，加入大量凉白开之后，继续室温发酵15天，据说就是纯正的白酒了，酒精度可达52度，这个有待考证哈。

　　4.冬天如果做的话，最好放暖气上或者电热毯上，或者用圆猪猪的方法，放在温水里，但是要注意防水进入瓶内。

　　

节后清爽解腻小炒菜--西芹炒鱿鱼

　　 材料:
　　 西芹，胡萝卜，鱿鱼，葱姜，料酒，盐，糖。
　　
　　 做法:
　　

　　1将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段；

　　2锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里；

　　3西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里；

　　4锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味；

　　5放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。

　　

相对健康的炸薯条

　　 材料:
　　 土豆，盐，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆去皮洗净切成条，不超过一CM，长短自己掌握，可以切点花型在上面更有感觉。用开水煮三四分钟，不要太熟，那样土豆就会很容易变型炸不住了。

　　2.煮好后取出晾凉控水，均匀铺开放到冰箱冷冻室速冻。几个小时候薯条冻得硬硬的了，这样就可以随吃随炸，几分钟就好，还不吸油，还特别香脆。

　　3.炸好后撒上自己喜欢的调味品，或是直接沾番茄沙斯来吃。

　　

营养健康的全麦煎饼

　　 材料:
　　 面粉125克，奶粉170克，烘焙粉3克，烘焙苏打7克，盐6克，全麦粉240克，白糖150克，鸡蛋4只，轻打，水710毫升，黄油55克，化开，醋45毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.用个大碗，将面粉、奶粉、烘焙粉、烘焙苏打和盐混和起来。然后混入全麦粉。用一个小碗，把糖、鸡蛋、水、黄油和醋混合起来。然后在面粉混合物在中央做出个坑然后将鸡蛋混合物倒入，混合均匀。

　　2.在煎锅或炒锅里放少许油，用中火烧热。将1/4杯左右的量做为一个煎饼舀到煎锅上。将两边都煎黄趁热吃即可。

　　

超美味健康的卤鸭下巴

　　 材料:
　　 鸭头10个、姜、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、白糖、油
　　
　　 做法:
　　

　　1.把鸭头对半切开，鸭头上半部分不要，留下鸭下巴，把鸭舌分开，剩下的鸭下巴对半切开，姜切片。

　　2.锅中加水烧开，倒入切好的鸭下巴和鸭舌焯水捞出。

　　3.锅中加油烧热，放入姜片爆香，倒入焯好的鸭下巴，加生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、白糖少许，再加入清水（要没过鸭下巴）拌匀，大火烧开后转小火慢慢焖40分钟至入味即可

小诀窍

　　1.鸭头上的绒毛一定要处理干净，否则味道再好也是无法入的哦。

　　2.在焖鸭下巴的时候，记得要多翻动一下哦，不然其他地方卤不到就不入味了。

　　

好看好吃健康的五彩炒饭

　　 材料:
　　 剩米饭 2碗
　　
　　 做法:
　　

　　1、将培根、黄瓜、洋葱、松花蛋切成丁；

　　2、鸡蛋打散；

　　3、热锅凉油烧至9成热（橄榄油不冒烟，可以用手再过上方试一下温度）下如鸡蛋；

　　4、下入米饭，用铲子将米饭压散，下如洋葱；

　　5、翻炒加入海鲜酱油和盐，翻炒均匀；

　　6、依次下入培根，黄瓜和松花蛋，翻炒均匀加鸡精出锅。

　　

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