水晶皮冻——护肤美容的良品。

　　 材料:
　　 原料：猪皮，八角，桂皮，香叶，小茴香，盐
　　
　　 做法:
　　

　　过程：

　　1.猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；

　　2.用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子！）

　　3.洗干净，必须要洗干净，因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛，或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水；

　　4.将处理好的猪皮切成小条；

　　到这一步要提示的，如果你处理的猪皮相当多，可以只用一部分，将剩下的装在盒子里冷冻起来，待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。

　　5.锅里加适量水，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，如有压力锅，可用压力锅完成这一步骤；

　　6.煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外，但谨防老鼠等其他食客的侵袭。

小诀窍

　　备注：

　　1.拔毛是一个相当辛苦的过程，但是为了美，坚持一下吧。

　　2.基本上，我都是一次做够好多猪皮小条，吃的时候取出来煮一下就好了。

　　

水晶皮冻——护肤美容的良品。

　　 材料:
　　 原料：猪皮，八角，桂皮，香叶，小茴香，盐
　　
　　 做法:
　　

　　过程：

　　1.猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；

　　2.用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子！）

　　3.洗干净，必须要洗干净，因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛，或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水；

　　4.将处理好的猪皮切成小条；

　　到这一步要提示的，如果你处理的猪皮相当多，可以只用一部分，将剩下的装在盒子里冷冻起来，待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。

　　5.锅里加适量水，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，如有压力锅，可用压力锅完成这一步骤；

　　6.煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外，但谨防老鼠等其他食客的侵袭。

小诀窍

　　备注：

　　1.拔毛是一个相当辛苦的过程，但是为了美，坚持一下吧。

　　2.基本上，我都是一次做够好多猪皮小条，吃的时候取出来煮一下就好了。

　　

１００％美容菜——水晶皮冻

　　 材料:
　　 材料：猪皮，大料，花椒，盐，鲜酱油，米醋
　　
　　 做法:
　　

　　精选的猪肉皮清洗干净，用刀挂去脂肪的部分（要非常的干净）。

　　入锅加冷水煮，加入花椒大料，小火约煮２小时。加盐，关火。完全冷却后切片装盘，淋入鲜酱油和米醋即可。

小诀窍

　　如果想造型更漂亮可以待稍微冷却后装入模具中使其定型。或切时用“抖刀切”的手法。不喜欢吃肉皮的，可以在煮好后把肉皮过滤出去。

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肉皮冻——养颜美味

　　 材料:
　　 肉皮400g，姜2片，蒜碎适量，黄酒15ml，水1L，生抽适量，醋适量，香油少许
　　
　　 做法:
　　

　　step1：肉皮洗净后，锅中加水放入猪皮，大火烧开后汆烫5分钟，捞出肉皮，用刀刮净肉皮表面，并把肉皮上的脂肪去除干净后备用；

　　step2：另起一锅放入1L左右的开水，将肉皮放入，再放两片姜，大火烧开后，放入15ml黄酒，烧开后，转小火，继续炖煮约1小时左右，肉皮软烂后关火；

　　step3：自然冷却一会后，将肉皮捞出切成细长条，肉汤捞去姜片，备用；找一个方形的保鲜盒，将肉皮丝和肉汤倒入，冷却到室温后，放入冰箱冷藏，直至结冻；

　　step4：将肉皮冻从保鲜盒中取出，切成大小适中的片，放入盘中，再在肉皮冻上撒上蒜碎，加入适量生抽，醋，香油，就可以开始享用了！

小诀窍

　　肉皮上的脂肪不要嫌麻烦一点要去除干净，这样肉汤才能清澈不油腻；

　　从保鲜盒里取出来的时候如果困难，可以将保鲜盒放在热水里泡几秒钟，方便脱模；

　　可以根据自己的口味调整拌汁的组成，爱吃辣，放点辣椒油，应该也不错。

　　

水晶皮冻

　　 材料:
　　 猪肉皮，葱，姜，料酒，花椒，大料，小茴香，草果，香叶，桂皮，白扣，蒜，醋，盐，生抽，糖，辣椒油
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉皮上面的油刮干净毛拔干净，在开水里多洗几遍去除异味，在火上加入大量的清水放入猪皮在把配料全部投入在火上煮二个小时，中间的时候把所有配料捞出，等稍凉后取猪皮切成细丝.第二天在煮一个小时，成型后切成块往案板上扔，不会松散弹性十足就算成功。

　　2.把蒜 醋 盐 生抽 糖 辣椒油调在小碗中搅匀浇在皮冻上。

　　

水晶皮冻

　　 材料:
　　 猪皮，冰水，八角，水，生抽2勺，陈醋1勺，香油半勺，蜂蜜半勺，蒜蓉少许，芫荽碎少许，老干妈
　　
　　 做法:
　　

　　1.买回的猪皮刮洗干净（刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉哦）；

　　2.洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟；

　　3.将处理好的猪皮切成小丝；

　　4.猪皮丝加1倍的水，高压吐气后，转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角，煮好后再捞出) a：　一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转最最小火慢炖~ b：　高压煮制的时间不是一成不变的，我煮２斤左右的猪皮，小火煮用了大概45-60分钟， 如果你的肉皮过少，请自行调整哈～

　　5.煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜。煮好的汤汁应该是非常浓稠的，如果打开锅发现不够浓稠，可以开着锅盖继续煮到浓稠为止~

　　6.蘸料：生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺；

　　7.蒜蓉少许、芫荽碎少许；

　　8.6+7 拌匀即可。（可以吃辣的加点老干妈）

小诀窍

　　这道菜是小牛第一次做，成品外形口感都很好。吃起来非常非常的Q，蘸上配好的蘸料，真的是入口即化！只要可以买到合适的猪皮，做起来也不太难，值得一试哦！ 怕胖的MM们也是可以吃的，如果你刮洗干净了猪皮的话，煮好后清洗锅的时候根本不用一滴洗洁精，锅就可以洗得非常干净。这证明做好的猪皮冻只有胶质而没有什么脂肪。 另外猪皮的营养价值就不用小牛来啰嗦了吧?如其花大量的金钱买昂贵的化妆品，还不如给自己做这道水晶皮冻来的实在！既能养颜又能养胃，哈哈哈…你说嘞？

　　

水晶皮冻

　　 材料:
　　 猪皮500克 八角2颗 月桂叶1片(没有就用香桂叶，一般菜场和超市都有，需要2-4片）， 蒜蓉，酱油
　　
　　 做法:
　　

　　1 猪皮用热水煮变色，捞出备用

　　2 用刀把猪皮上的肥油刮掉不要，然后把猪毛刮刮

　　3 把猪皮切成细条

　　4 放到沙煲里，加入水，加入八角和月桂叶小火煲1-1个半小时

　　5 等凉掉，盛出装入方型塑料饭盒，放入冰箱

　　6 凝固成型，摆盘切片

　　7 把蒜捣成蒜蓉，加入生抽，烧过的热油淋到蒜蓉上

　　8 皮冻蘸蒜蓉吃

小诀窍

　　熬制皮冻需要小火，处理猪皮时，猪油要清理干净

　　

水晶皮冻

　　 材料:
　　 公猪背皮、八角、桂皮、姜片
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪皮洗净煮10分钟捞出过冷水

　　2、快刀刮掉猪皮背面脂肪，一定刮净，仅留浅褐色猪皮，观看有透明感。

　　3、将猪皮至于深桶中放盐揉搓猪皮正面至猪皮毛孔扩张。

　　4、猪皮切丝下锅，加入3倍纯净水，中火煮60分钟后，不关火，将猪皮捞入搅拌机加原汤打碎后，倒回锅中，继续小火煮40分钟，汤汁雪白粘稠即可关火。

　　5、将粘稠的汤汁过筛网，滤出猪皮及香料杂质，自然冷却。

　　6、自然冷却的汤汁至于冰箱冷藏6小时以上，即可切片，兑姜末三合油拌匀上桌。

　　特点：爽滑筋道，入口即化；筷子夹起久甩不断。

　　

水晶皮冻

　　 材料:
　　 盐，酱油，醋，油辣子，花椒粉，芝麻油，白糖，味精，蒜末，葱花，香菜
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪皮洗净，沸水下锅，氽水2分钟后捞起投入凉水中，用小刀刮洗掉白色的油脂，这个一定要刮洗干净哈，不然做出的冻子多油而且不透明。

　　2、刮洗干净的猪皮切成细丝，到这步就可以了，我一时勤快，把它们切成了小粒，结果……唉，还是看后面成品吧。

　　3、高压锅里放入肉皮粒，再加清水淹过猪皮粒1CM左右，加入八角2粒，生姜2片，高压40分钟，取出后捞去八角和生姜片，再用小锅煮了十分钟左右，倒入保鲜盒，晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上即可。

　　4、冷藏后冻住的皮冻扣出来，大家看出切粒的问题了吧，肉皮粒全沉在底了，若用肉皮丝就会好很多，最后浇上调制好的调料开吃。

　　

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

　　 材料:
　　 药用玫瑰花：理气解郁，减肥，祛痘除斑，调节痛经。
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

　　2、加牛奶用小火煮沸关火。

　　3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

　　小诀窍

　　1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。　

　　2、对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状，都和气血运行失常，淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了，自然就会面色红润、身体健康。

　　

好吃又美容的香辣猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。

　　2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。

　　3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。

　　4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。

小诀窍

　　猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用

　　

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