果仁核桃酥
材料:
低筋面粉200g,白砂糖,油各100g,鸡蛋1枚,小苏打2g,泡打粉3g,核桃仁50g
做法:
烤盘中铺一层牛油纸备用。核桃仁切碎备用。
小煮锅中放入油和白砂糖,一边搅拌,一边用微火加热至颜色变黄且白砂糖稍微融化呈酱状,这个过程比较长,需要有耐心。
关火继续搅拌,让砂糖酱冷却至室温,磕入鸡蛋搅打均匀至所有砂糖酱都溶化在蛋液中。
低筋面粉和小苏打、泡打粉混合均匀后加入到蛋液中,混合成软面团状。
把软面团平均分成10个小面团,分别把每个面团在手中揉搓一下后在烤盘上按成饼状,然后均匀地撒上切碎的核桃仁制成桃酥坯,放置10分钟让它松弛。
烤箱用200度预热10分钟,把松弛过的桃酥坯放入烤箱中上下火烘烤15分钟即可。
果仁核桃酥
材料:
低筋面粉200g,白砂糖,油各100g,鸡蛋1枚,小苏打2g,泡打粉3g,核桃仁50g
做法:
烤盘中铺一层牛油纸备用。核桃仁切碎备用。
小煮锅中放入油和白砂糖,一边搅拌,一边用微火加热至颜色变黄且白砂糖稍微融化呈酱状,这个过程比较长,需要有耐心。
关火继续搅拌,让砂糖酱冷却至室温,磕入鸡蛋搅打均匀至所有砂糖酱都溶化在蛋液中。
低筋面粉和小苏打、泡打粉混合均匀后加入到蛋液中,混合成软面团状。
把软面团平均分成10个小面团,分别把每个面团在手中揉搓一下后在烤盘上按成饼状,然后均匀地撒上切碎的核桃仁制成桃酥坯,放置10分钟让它松弛。
烤箱用200度预热10分钟,把松弛过的桃酥坯放入烤箱中上下火烘烤15分钟即可。
杏仁核桃茶
材料:
生姜、蜜糖适量,南杏仁15g,核桃肉30g。
做法:
捣烂加蜜糖适量,炖服。
生姜杏仁核桃汤
材料:
生姜汁适量,南杏仁15g,核桃仁30g。
做法:
将其捣烂加蜜糖适量,炖服。
益智增寿的大豆杏仁核桃露
材料:
主料:黄豆1杯(豆浆机附带小量杯)、去皮甜杏仁1/2杯、核桃仁50g
做法:
1. 黄豆提前用清水浸泡一夜;
2. 杏仁提前用清水浸泡三小时左右;
3. 将黄豆、杏仁洗净,与核桃仁一同放入豆浆机中;
4. 加水至指定水位线,按下全豆豆浆键,15分钟后即可饮用。
小诀窍
1. 黄豆、杏仁需提前浸泡,保证出品口感更好;
2. 杏仁注意要选用甜杏仁,苦杏仁会影响味道;
3. 如果没有豆浆机,可以将所有材料用料理机打碎,再放入锅中熬开饮用;
4. 喜欢细滑口感,可以使用滤网过滤。
大豆杏仁核桃露
材料:
黄豆1杯(豆浆机附带小量杯),去皮甜杏仁1/2杯,核桃仁50g,清水适量
做法:
1.黄豆提前用清水浸泡一夜
2.杏仁提前用清水浸泡三小时左右
3.将黄豆、杏仁洗净,与核桃仁一同放入豆浆机中
4.加水至指定水位线,按下全豆豆浆键,15分钟后即可饮用
杏仁核桃餅乾
材料:
薏仁粉4匙,低筋麵粉4匙,白砂糖2匙,奶粉2匙,杏仁粉2匙,香草粉1小匙,雞蛋1顆,水1匙,即食燕麥片3匙,蜂蜜桃仁2匙
做法:
1、大碗中加入薏仁粉4匙、低筋麵粉4匙、奶粉2匙、白砂糖2匙、杏仁粉2匙和香草粉1小匙,用湯匙拌勻。
2、加入雞蛋1顆和水1匙拌勻。
3、加入即食燕麥片3匙和掰碎的蜂蜜桃仁2匙拌勻。
4、烤盤鋪油紙,將步驟(3)分成5小球放上。
5、烤箱加熱165度18分鐘。
小诀窍
步驟(4)會自然往四周稍微流動一些,所以不用刻意鋪成圓餅。
果仁桃酥
材料:
低筋粉100克,花生油40克,白绵糖30-40克,鲜鸡蛋2个,小苏打1小匙,泡打粉2小匙,溴粉2小捏,核桃仁或黑白芝麻适量
做法:
1.取一盆将小鸡蛋打匀(另一大鸡蛋磕去蛋清不用,留黄打匀待用),再放入油、糖用打蛋器充分搅拌均匀成糊状;
2.另取一盆,放入面粉、泡打粉、苏打粉、臭粉用手充分拌匀,然后倒入以上蛋糊中,再用手充分拌匀;
3.拌匀的面放在面案上揉成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧10分钟;
4.将面团揉成长条状,切成约18-20个小面剂子,用手团成圆球状,再盖上保鲜膜饧20-30分钟;
5.将面团擀成小薄饼(别太薄了);
6.烤盘上垫高温布,将做好的小饼均匀地摆放在上面,刷一层薄薄的蛋黄液,小饼的中间洒上核桃碎或黑白芝麻等,用手轻轻按一下;
7.入烤箱烘烤,中层,上下火170度20分钟(第二锅15-17分钟),刚出炉时,稍放凉再拿,不会粘盘。
果仁桃酥
材料:
全蛋200克,细砂糖80克,低筋面粉400克,泡打粉10克,盐5克,核桃仁50克,花生50克,芝麻50克
做法:
1.全蛋、细砂糖、红糖、盐、放入搅拌盆中搅拌,稍微打发变白;
2.加入低筋面粉、泡打粉拌匀成团;
3.核桃仁、花生、芝麻用搅拌机粉碎成末,加入面团中搅拌均匀;
4.把拌匀的面团取出;放在塑料袋中,盖好放入冰箱冷藏约60分钟;
5.从冰箱冷藏取出后,取一小块面团在手中搓圆,压成小饼状;
6.放入烤箱150度烤40分钟
果仁桃酥
材料:
1:中筋面粉(All Purpose Flour)1/2杯(84克),低筋面粉(Cake Flour)1/2杯(72克),泡打粉(Baking powder)1/2茶匙,苏打粉(Baking soda)1/4茶匙,臭粉(Ammonium carbonate)1/6茶匙。
做法:
将所有1料放入一盆里充分搅拌均匀(图A)待用。臭粉可在华人超市买到(图B)。将核桃仁及腰果放入一塑料袋里(图C),封口后,用擀面杖敲压碎(图D),接着放面粉里,充分搅拌均匀(图E)。
鸡蛋打散取1.5大匙,放入盛所有4料的盆内(图G),用叉子搅拌均匀(图H)。接着倒入拌匀的面粉果仁混合料,用叉子拌匀成面团(图J),取一小块面团捏成直径1.5-2厘米的圆球,稍微揉光滑,用手掌轻轻压扁成厚度0.8厘米的圆饼(图L),然后放入铺了烤盘纸的烤盘里,刷上蛋液(图L)放入预热至355F/180oC的烤箱里,烤18-20分钟至表面金黄即可。
简单的香香的核桃酥
材料:
面粉150克,黄油50克,鸡蛋1个,白砂糖75克,泡打粉5克,苏打粉3克,核桃碎适量
做法:
1.将黄油软化后加入白砂糖,鸡蛋搅匀,放入面粉,泡打粉,苏打粉和适量核桃碎,搅匀揉成面团。
2.将面团分成若干份小球,然后在手心按扁,取一颗核桃碎嵌入小饼的中央。
3.依照上面的方法做好所有的饼干胚,放入烤盘,烤箱预热180度,烤制15分钟即可。取出的小饼放凉后就是香香的核桃酥了。
小诀窍
核桃碎的颗粒要小,不要放太多,还可以放入巧克力豆等做成巧克力豆饼干。