核桃露核桃酪
材料:
核桃一杯约100克，白芝麻20克，白糖，冰糖或红糖适量，糯米粉2勺约20克
做法:
1、核桃洗净用温水浸泡一会，剥去外面的薄皮(这个过程很挑战耐性的)
2、白芝麻洗净待用
3、去皮的核桃洗净后，和白芝麻一起放入搅拌机
4、加入三倍的水，打出的浆即生核桃露
5、将核桃露倒入锅中，煮开即可饮用，可加少许冰糖
6、剩余的核桃泥，放入锅中，加一倍的清水，煮开
7、煮的过程中准备糯米浆：糯米2勺，加一倍的温水将糯米调开，倒入煮开的核桃糊中
8、边煮边搅拌，至煮成糊状即可，可加白糖或红糖调味
9、核桃露、核桃酪，同样的材料，不同的口感，绝对的冬日享受哦
核桃露核桃酪
材料:
核桃一杯约100克，白芝麻20克，白糖，冰糖或红糖适量，糯米粉2勺约20克
做法:
1、核桃洗净用温水浸泡一会，剥去外面的薄皮(这个过程很挑战耐性的)
2、白芝麻洗净待用
3、去皮的核桃洗净后，和白芝麻一起放入搅拌机
4、加入三倍的水，打出的浆即生核桃露
5、将核桃露倒入锅中，煮开即可饮用，可加少许冰糖
6、剩余的核桃泥，放入锅中，加一倍的清水，煮开
7、煮的过程中准备糯米浆：糯米2勺，加一倍的温水将糯米调开，倒入煮开的核桃糊中
8、边煮边搅拌，至煮成糊状即可，可加白糖或红糖调味
9、核桃露、核桃酪，同样的材料，不同的口感，绝对的冬日享受哦
米浆核桃酪
材料:
蓬莱米30公克，核桃80公克，红枣10公克，细砂糖50公克，果冻粉1小匙，水400㏄
做法:
1.蓬莱米洗净，泡水约2小时备用。
2.核桃、红枣用热水泡约1小时，再将核桃去膜、红枣去籽备用。
3.将作法1的蓬莱米、作法2的核桃、红枣放入果汁机中，再加入400㏄的水，搅打成浆。
4.取一锅，倒入作法3打好的米浆拌煮，以大火煮至滚沸后，转小火续煮约10分钟，边搅拌边加入细砂糖，煮至糖融化。
5.将果冻粉加水15㏄调匀后，倒入作法4中的锅中，拌匀后熄火，盛入适当容器中待凉即可。
核桃酪
材料:
1.核桃200公克，2.糯米粉50公克，莲藕粉50公克，水600㏄，3.冰糖80公克
做法:
1.先将核桃烤熟，用果汁机或研磨机打成粉状。
2.再将材料2放入果汁机中搅打均匀。
3.打好的核桃粉浆用细网筛过滤，放入锅中，加入冰糖，以小火熬煮至滚（约30分钟）。
4.煮好的核桃酪盛入碗中，放上烤香的核桃即可。
核桃酪甜酱
材料:
在来米1/2杯，熟核桃2杯，桂圆肉1/3杯，红枣2两，糖1杯
做法:
(1)将米洗净泡水约3小时后沥干，加半杯水用果汁机打成米浆式的细末。
(2)将核桃拍打成细末(如果是生的核桃要用热油炸过至略焦，但不可变黑预防变苦)。
(3)红枣用水加热煮至烂熟，捞起沥干将枣肉取出剁碎。
(4)桂圆洗净沥干剁碎备用。
(5)将米浆加入2杯半的水加热煮熟，煮的时候要拌动，依序再加入糖、核桃末、红枣末、桂肉末等，用小火煮5~8分钟即可使用。
核桃酪甜酱
材料:
在来米1/2杯，熟核桃2杯，桂圆肉1/3杯，红枣2两，糖1杯
做法:
1.)将米洗净泡水约3小时后沥干，加半杯水用果汁机打成米浆式的细末。
2.)将核桃拍打成细末(如果是生的核桃要用热油炸过至略焦，但不可变黑预防变苦)。
3.)红枣用水加热煮至烂熟，捞起沥干将枣肉取出剁碎。
4.)桂圆洗净沥干剁碎备用。
5.)将米浆加入2杯半的水加热煮熟，煮的时候要拌动，依序再加入糖、核桃末、红枣末、桂肉末等，用小火煮5~8分钟即可使用。
枣泥核桃酪
材料:
主料：核桃仁，江米，小枣冰糖
做法:
1、将核桃仁用沸水泡片刻，去净外衣，江米泡一个小时备用；
2、将核桃、江米、小枣一起放入粉碎机中，加适量清水，粉碎成糊，加少许水再次粉碎一次；
3、坐锅点火倒入水，放入冰糖，待糖溶化后倒入粉碎好的糊，熬至汤汁粘稠即成。
核桃酪
材料:
核桃仁50克，红枣5个，江米200克，牛奶250克，糖200克，水750克。
做法:
1、将核桃用热碱水泡，泡至能撕下皮时，洗去碱水，把皮剥净，捣碎待用。
2、将江米及红枣用水泡，将红枣剥皮去核，再把江米和核桃仁一起捣碎。
3、将糖放在锅内，加上水750克熬糖，再放上核桃汁及牛奶，煮成细粥形。如太稠可再加水。做好约1公斤重（可分1小碗）。
核桃酪
材料:
核桃仁 2 杯（1Cup = 250 ml）
做法:
1．先将核桃仁放进已经预热到350 °F（约175 °C）的烤箱里，烤10分钟（表面略黄，有香味冒出即可）。烤好的核桃仁晾凉后，轻轻搓一搓抖一抖，就会掉下不少皮去。放进打果汁机里加适量水，将核桃仁打成比较细的核桃浆。
2．最好提前半天或一天将小枣煮一下，让小枣涨发充分。放入果汁机加适量水打成枣浆。
3．将核桃浆和枣浆放进煮锅里（最好是不粘锅），放入糯米粉、糖，再加适量水搅匀，中小火慢慢熬制成糊糊（注意要间断搅动以防糊锅底）。
红枣核桃露
材料:
去皮核桃肉半碗，水600毫升，红枣若干颗，粘米粉1汤匙
做法:
1.核桃肉、红枣加水用搅拌机打成浆，过滤后放锅里加热至沸腾，粘米粉用少量水调开加进锅里搅拌。
2.再次烧开后即可，喜欢甜的可以加点糖。
小诀窍
剩下的核桃渣不要倒掉，加点面粉、玉米面和麦胚做杂粮饼吃。
核桃露
材料:
核桃肉15颗左右，洗净，冰糖适量，水约2碗，鲜奶1/4大碗
做法:
1.先将核桃肉洗好， 加水用果汁机加一点水打成浆，滤掉渣。
2.倒核桃浆于煲内， 加入冰糖， 用大火烧开， 其间要不断搅拌防止沾锅。
3.熄火加入鲜奶搅匀， 再加冰糖试味即成。