海带丸子鲜汤

　　 材料:
　　 新鲜海带结200g（约20个），猪肉馅200g，大葱花1茶匙（5g），盐2茶匙（10g），胡萝卜10片，料酒1汤匙（15ml），淀粉20g，姜末1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）
　　
　　 做法:
　　

　　1、在猪肉馅中调入盐（1茶匙，5g）、料酒、淀粉、姜末和大葱花，混合均匀后搅打上劲。

　　2、新鲜海带结用清水冲洗干净。

　　3、锅中放入适量清水和海带结，大火烧沸后用小勺将肉馅逐个挖成小丸子放入锅中。

　　4、大火再次烧沸后，放入胡萝卜片，转小火煮制10分钟，最后调入盐（1茶匙，5g），淋入香油即可。

　　

海带丸子鲜汤

　　 材料:
　　 新鲜海带结200g（约20个），猪肉馅200g，大葱花1茶匙（5g），盐2茶匙（10g），胡萝卜10片，料酒1汤匙（15ml），淀粉20g，姜末1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）
　　
　　 做法:
　　

　　1、在猪肉馅中调入盐（1茶匙，5g）、料酒、淀粉、姜末和大葱花，混合均匀后搅打上劲。

　　2、新鲜海带结用清水冲洗干净。

　　3、锅中放入适量清水和海带结，大火烧沸后用小勺将肉馅逐个挖成小丸子放入锅中。

　　4、大火再次烧沸后，放入胡萝卜片，转小火煮制10分钟，最后调入盐（1茶匙，5g），淋入香油即可。

　　

包子鲜肉馅

　　 材料:
　　 1.绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

　　(2)将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。

　　

莲子鲜鱼锅

　　 材料:
　　 草鱼肚200克，莲子100克，大白菜100克，红枣5粒，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，米酒1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.草鱼肚洗净沥干，切成条状；大白菜洗净沥干切片；莲子浸泡冷水1小时，备用。

　　2.热一锅水，放入作法1的大白菜片汆烫至熟，捞起备用。

　　3.取一锅，将清香汤底放入锅中煮沸后，加入作法1的莲子与红枣煮约30分钟。

　　4.再加入作法1的鱼肉条，续煮约5分钟即可。

　　

包子鲜肉馅

　　 材料:
　　 绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

　　2.)将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。

　　

小胖子鲜蟹肉炒饭

　　 材料:
　　 3人份：初榨橄榄油2汤匙30ml，鲜蟹肉罐头1个，无核大橄榄适量，鸡蛋2枚，西芹，青豆，胡萝卜适量，香葱，熟米饭，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鸡蛋打成蛋液，西芹、青豆、胡萝卜分别切丁。

　　2、平底锅里放品利特级初榨橄榄油加热后，炒好鸡蛋并盛出。

　　3、用剩下的油炒西芹、青豆、胡萝卜，然后倒入米饭翻炒。

　　4、米饭炒散后下小胖子鲜蟹肉翻拌两下，放入盐。

　　5、再撒上香葱和无核大橄榄，进行装饰和增加风味即可。

小诀窍

　　橄榄油也是绝佳的热炒用油，而用量仅需一般食用油的1/3。烹调时橄榄油可以很快地吸收葱姜蒜等辅料的味道，独特芳香和味道增加了主料的香味，同时还能降低食物中的胆固醇。

　　

带子鲜虾茶树菇汤

　　 材料:
　　 今天介绍一道十分有特色的海鲜汤——带子鲜虾茶树菇汤。海鲜汤一般多配番茄、豆腐、瓜类，或者西式的奶油蘑菇，但今天却用上地道的山货茶树菇干，茶树菇的清香渗入带子和鲜虾，而海鲜又给汤水带来鲜甜，是一道兼具美味和营养的佳肴。鲜带子：4粒.鲜海虾：4只茶树菇（干）：20克水：5碗3-4人份
　　
　　 做法:
　　

　　1. 将干茶树菇洗净，切去根部防止有沙；

　　2. 鲜带子和虾洗净。用小刷子刷洗带子的外壳，只保留白色圆形部分；

　　3. 把茶树菇和水倒入煲内，大火煮沸，转小火煲至出味，约需30分钟；

　　4. 把带子和虾放入煲内，用小火将带子和虾煮至全熟；

　　5. 下盐调味，即可食用。

　　功效：补肾、健脾、滋阴，增强人体免疫力。此汤十分适合烦躁焦虑人士食用。

　　

带子鲜蚝汤

　　 材料:
　　 带子100克，鲜蚝肉200克，石斑鱼肉150克，龙虾壳、头、爪共1500克，姜片10克，葱条10克，绍酒15克，精盐10克，味精3克，胡椒粉0.5克。
　　
　　 做法:
　　

　　把龙虾头、爪洗干净，然后将龙虾壳、头、爪放入3000毫升清水中熬得浓汤1500毫升。把带子、石斑鱼肉洗净切片，然后与精盐2克、胡椒粉0.5克拌匀腌10分钟。鲜蚝肉洗净后，切片，把姜片、葱条拍裂与鲜蚝片、绍酒、精盐2克拌匀腌10分钟。把龙虾浓汤烧沸，放入带子、石斑鱼肉和鲜蚝片煮至熟，调入精盐6克，味精即成。

　　

梨子鲜藕汁

　　 材料:
　　 梨子50克，鲜藕200克。
　　
　　 做法:
　　

　　将所用原料洗净，一同放入绞汁机中绞汁，倒出即可饮用。

　　

莲子鲜奶露

　　 材料:
　　 鲜牛奶400毫升，莲子100克，白糖、湿淀崇粉各50克。
　　
　　 做法:
　　

　　将莲子用清水浸泡，放入大碗，加适量清水，入笼用中火蒸半小时，将熟时加适量白糖再蒸，待糖溶化、莲熟烂时取出。净锅上中火，放入适量水、白糖，烧沸后倒入牛奶、莲子，烧至微沸，用湿淀粉勾芡，搅匀后倒入汤碗即成。

　　

柚子鲜汁

　　 材料:
　　 柚子1/2个，香菜30克，草莓5个，西红柿1个，菠萝60克。
　　
　　 做法:
　　

　　草莓用盐水洗净去蒂，柚子、西红柿、菠萝去皮切成小块，香菜切末，全部放入水果机中榨汁，放入冰箱，做成冷饮。也可用柑桔类代替柚子。

　　

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