牛牛の盘子-黑椒鸡块
材料:
鸡胸肉两块，洋葱三分之一，彩椒三支（红，黄，绿各一），黑胡椒粉半汤匙，蚝油两汤匙，料酒一汤匙，盐适量，鸡精适量，淀粉一汤匙，蛋清一个
做法:
要把鸡肉切成小丁
腌制鸡肉。用淀粉蛋清料酒将切好的鸡丁腌制一下，最短也要20分钟哦！最好放入冰箱内
锅内入油，等4成热的时候放入鸡丁快炒。等到鸡丁外表都被白色所覆盖就可以出锅了
将洋葱、彩椒切小块
锅内再入油，将切好的菜放入翻炒。注意看洋葱哦，只要它外缘开始变透明了，OK，你就可以将刚才炒好的鸡丁放入一同翻炒了
最后，放入胡椒粉、蚝油、盐、鸡精再炒一下就大功告成啦！！！
小诀窍
腌制鸡肉的时间一定要保持在20分钟以上，才可以使肌肉嫩滑
鸡肉第一次炒的时候只要鸡丁外表都被白色所覆盖就可以了，不然再次炒至的时候会老
耗油要最后放，不然鲜味会没有滴
牛牛の盘子-黑椒鸡块
材料:
鸡胸肉两块，洋葱三分之一，彩椒三支（红，黄，绿各一），黑胡椒粉半汤匙，蚝油两汤匙，料酒一汤匙，盐适量，鸡精适量，淀粉一汤匙，蛋清一个
做法:
要把鸡肉切成小丁
腌制鸡肉。用淀粉蛋清料酒将切好的鸡丁腌制一下，最短也要20分钟哦！最好放入冰箱内
锅内入油，等4成热的时候放入鸡丁快炒。等到鸡丁外表都被白色所覆盖就可以出锅了
将洋葱、彩椒切小块
锅内再入油，将切好的菜放入翻炒。注意看洋葱哦，只要它外缘开始变透明了，OK，你就可以将刚才炒好的鸡丁放入一同翻炒了
最后，放入胡椒粉、蚝油、盐、鸡精再炒一下就大功告成啦！！！
小诀窍
腌制鸡肉的时间一定要保持在20分钟以上，才可以使肌肉嫩滑
鸡肉第一次炒的时候只要鸡丁外表都被白色所覆盖就可以了，不然再次炒至的时候会老
耗油要最后放，不然鲜味会没有滴
麻辣牦牛牛肉干
材料:
牦牛肉800克（或牛腿肉），辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克
做法:
1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水
2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多
3.锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片
4.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右
5.30分钟后捞出牛肉控干备用
6.锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条
7.无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感
8.备好辣椒、花椒粉、白糖
9.锅中留少许底油，放入汤，小火加热
10.白糖溶化后，熬制焦糖状
11.放入花椒粉和辣椒粉
12.再放入过油的牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅
草原笨牛牛肉干
材料:
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做法:
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番薯算盘子
材料:
主料：番薯5粒（中的），薯粉1杯，冬菇5朵切丝，猪肉碎半碗，虾米少许，葱1棵切段，小芹菜切粒（各人喜欢，不放也可以） 调料：蚝油2匙，胡椒粉，黑酱油，鱼露，水
做法:
算盘子做法： 1、将番薯去皮洗净切块拿去蒸10-15分钟。
2、压成泥先加3汤匙薯粉揉，在慢慢一边揉一边加薯粉揉至不沾手为此。
3、接着搓一粒粒在用手指轻轻按一下成算盘子的形状即可。
4、烧热1锅水川烫至全浮面即可捞取备用。
炒法： 1、先爆香蒜末和虾米，在倒入肉碎和冬菇丝炒匀。
2、在将算盘子倒入拌炒均匀。
3、最后加入调味料、少许水和小芹菜粒、葱段拌炒均匀即可上桌。
算盘子煮蛋
材料:
算盘子（野南瓜）鲜品90克，鸡蛋2枚。
做法:
先将药煮成汁，再以药汁煮鸡蛋。食蛋饮汤。日服2次。连服2天。
算盘子根酒
材料:
算盘子根30克，黄酒30克。
做法:
将上味洗争，切碎，放入小碗内，倒入黄酒，盖严；将小碗置笼屉内，上沸水锅蒸1小时，下笼屉，取出小碗，去渣温服。
算盘子根肉汤
材料:
算盘子根（野南瓜根）30~60克，猪精肉150克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧，与洗净，切片的猪精肉一起放入砂锅内，撒上葱姜丝少许，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖45分钟，拣去纱布药包。加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。
算盘子根汤(3)
材料:
算盘子根30~60克。
做法:
将上味洗净，切碎，放入砂锅内，加水适量，煎取汁液，去渣温服。
算盘子叶汤(1)
材料:
算盘子（野南瓜）茎叶适量。
做法:
将上味煎汤内服外洗。
算盘子叶汤(2)
材料:
算盘子鲜叶适量，鲜根30~60克。
做法:
将上味鲜叶捣烂外敷；同时用根水煎服。