特色烤鸡

　　 材料:
　　 家用烤味料，柠檬香草烤肉料，肉1000克，水100克，料35克，麻辣腌料，肉1000克，水100克，料50克，小孩最爱香橙腌料，肉1000克，水1000克，料50克
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备新鲜鸡翅1000克微波炉或小烤箱烤肉料。

　　2、按比例配制专用料汁搅拌腌制料汁完全吸收为止然后低温存放3-5个小时就可以烤制了。

　　3、烤肉微波炉或烤箱都可以将腌好的东东放在烤架上调好温度烤熟为止。

　　

特色烤鸡

　　 材料:
　　 家用烤味料，柠檬香草烤肉料，肉1000克，水100克，料35克，麻辣腌料，肉1000克，水100克，料50克，小孩最爱香橙腌料，肉1000克，水1000克，料50克
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备新鲜鸡翅1000克微波炉或小烤箱烤肉料。

　　2、按比例配制专用料汁搅拌腌制料汁完全吸收为止然后低温存放3-5个小时就可以烤制了。

　　3、烤肉微波炉或烤箱都可以将腌好的东东放在烤架上调好温度烤熟为止。

　　

三色烤甜椒

　　 材料:
　　 青椒1个，红甜椒1个，黄甜椒1个，橄榄油2小匙，油醋酱汁1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有材料洗净，去籽对半切，并于表面抹上一层橄榄油后，排放于烤盘中备用。

　　2.烤箱预热至200℃，将作法1的材料放入烤箱烤15分钟至熟透，且边缘略焦时取出放凉。

　　3.将作法2的烤甜椒，每片以手撕成4份等量的长条状后放入餐盘中，食用前淋上油醋酱汁即可。

　　

双色烤年糕

　　 材料:
　　 一 .
　　
　　 做法:
　　

　　将材料一混合，用打蛋器中速打两分中，再高速打两分钟，

　　9x13 寸的烤盘抹油，散干面后倒出备用。

　　倒一半粉浆在烤盘里，

　　用勺子分开放入红豆沙，再摆放些核桃。

　　然后把另一半粉浆加入一小勺绿茶粉搅拌均匀，再倒入豆沙核桃上，上面再摆上核桃。

　　375 度烤 40-50 分钟，用筷子插入不黏为止。

　　有时间的话室温谅凉最好，切块上桌。

　　

烤鸡腿•烤鸡屁股

　　 材料:
　　 烤鸡腿材料：2只，酱油1大匙，蒜味烤肉酱材料：2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，大蒜12粒，蒜味烤肉酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　烤鸡腿作法：(1)将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。

　　(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。

　　(3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。

　　(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先腌过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。

　　蒜味烤肉酱作法：锅中热2大匙油，先将大蒜放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。

　　

小型烤鸡箱烤鸡

　　 材料:
　　 中鸡1只，蜂蜜、生抽、老抽、白醋适量。
　　
　　 做法:
　　

　　一、将鸡只解冻，放在冰箱里，用烤炉支撑鸡只的架支撑住鸡，让水慢慢地干；

　　二、水干后，用手擦上用花椒粉、黑椒粉、五香粉和海盐合成炒过的椒盐，再放在冰箱几个小时；

　　三、涂上用1汤匙白醋、2汤匙生抽、0.5茶匙老抽、3汤匙蜂蜜兑好的汁，再放在冰箱里晾几小时（时间可长些，或等到要烤时才拿出来；

　　四、等到要鸡烤时，再涂上厚厚一层蜂蜜；

　　五、放在烤箱里先用温度375F烤30-60分钟，第一次烤很难掌握时间，只在经常观察鸡只的颜色变化；

　　六、发现鸡翅尖先出现过焦时，用锡箔纸色好，在烤得过程中发现哪里先变深色，就用锡箔纸包住，直到全身基本烤好。

　　

特色蒸饺

　　 材料:
　　 面粉500克，韭菜250克，蛋2个，猪肉200克，魔芋100克，蚝油2小匙，80度开水400毫升，白胡椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，醒2小时

　　2.韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯 一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎

　　3.将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐 和鸡精，搅拌均匀

　　4.把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料

　　5.锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可

小诀窍

　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子～ 2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具    特色～呵呵～ 3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。 4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃～

　　

特色蒸蛋

　　 材料:
　　 鸡蛋3个，姜1小块，豆豉1大勺，葱花少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将鸡蛋顺一个方向打成蛋液；

　　2.把拍破的姜和豆豉，盐放入饭碗里，倒入开水泡上；

　　3.火上置蒸锅烧水；

　　4.把姜豉水过滤出来加入温水，慢慢淋入打好的鸡蛋液里，滴数滴清油，再顺一个方向轻轻打一会，用勺子舀去面上的泡泡；

　　5.蒸锅水烧开了，将４放入，大火蒸１０分钟，等２－３分钟再揭锅盖，淋少许香油，淋酱油，撒葱花就ＯＫ了！

小诀窍

　　１，用姜和豆豉泡水蒸出来的鸡蛋非常滴鲜美，蒸蛋不要放味精鸡精之类！ ２，蛋液一定要充分打散，加进去的水温度可以用手调试，微暖即可，不能烫手，否则淋下去就是蛋花汤了！ ３，一般一个鸡蛋的加水量是３／４饭碗即可，这里说的饭碗是一般普通大小的，不是说特大或者特小的那种。 ４，淋酱油是我们这里的吃法，不知道其他地方是否也一样，呵呵，鲜美无敌哈～ ５，上面的做法第５步改成用适合微波的碗进微波炉也好做，高火４分钟即可，我们曾经做得很多的，绝对滴懒人蛋羹哈，只是比起来隔水蒸的要更加细嫩可口了。

　　

苏州特色酒酿饼

　　 材料:
　　 酒酿110克，面粉250克，清水50克，豆沙馅适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.所有材料混合成面团，揉匀后放于温暖处发酵。

　　2.发酵完成后再揉成团，分成剂子，包入豆沙馅，制成饼坯，醒20分钟。

　　3.用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱，130度30分钟，中途翻面。

小诀窍

　　1、烙饼的面要和的软，所以配方中水要相对多一些，如果粘手，案板上稍多放点面粉。 2、正宗的酒酿饼是用油烙熟的，我想吃清爽些的，就用的烤箱烤，没放油。

　　

武汉特色小吃 炒豆丝

　　 材料:
　　 番茄，洋葱，豆丝，调料
　　
　　 做法:
　　

　　1.番茄、洋葱切小丁，豆丝切条。

　　2.油烧热，爆香番茄和洋葱，下豆丝。

　　3.大火炒，加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料。我放的是颗粒的黑胡椒，我很喜欢。菜和主食都有了，简单又好吃。最好吃的是锅底那一层薄薄的锅巴，每次我都很费力的把它们铲起来，就地消灭，然后还匝吧匝吧嘴，意犹未尽。

　　

特色鱼块

　　 材料:
　　 新鲜鱼肉约300g，生姜约30g，陈醋几滴，酱油几滴，盐少许，鸡精少许，料酒几滴，尖辣椒3-4个，辣椒末少许，大蒜头上-4瓣
　　
　　 做法:
　　

　　1.在市场上买已经用盐、辣椒、姜、腌制过的鱼肉，最好是鱼胸脯肉，肉质鲜嫩而且刺少。

　　2.大蒜头拍碎，姜切成丝，辣椒末等调料准备充分

　　3.锅烧热后放入油，尽量多些，待油7分热后将洗净的鱼肉下锅。注意：要一块块用筷子夹进锅里，两块最好不相连。小火慢慢煎，待鱼肉蛋黄色后翻边继续煎。鱼肉全部蛋黄色后，将剩余的油倒出，撒上辣椒末、大蒜末、生姜条。放上少许料酒和醋，加两滴酱油。淬少许水，快速搅动，根据咸淡情况加少许盐。

　　4.大火翻滚半分钟起锅。香喷喷的鱼肉块诞生了。

　　

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