鰯鱼烤小南瓜
材料:
鰯3条,小南瓜2根,酒少许,盐少许,胡椒少许,蒜2瓣,洋葱1/4个
做法:
1、将鰯鱼用酒和盐、胡椒腌一会儿。
2、将小南瓜切成薄片。摩纳哥那家店里用的是另一种蔬菜,但是口感,味道和小南瓜很像。
3、蒜、洋葱切碎,洒在鰯鱼上送进烤炉,烤到两面稍稍有些焦。
4、小南瓜用少量油炒一下,撒盐和胡椒调味。
5、将小南瓜盛盘,烤好的鰯鱼放在小南瓜上就完成了。
鰯鱼烤小南瓜
材料:
鰯3条,小南瓜2根,酒少许,盐少许,胡椒少许,蒜2瓣,洋葱1/4个
做法:
1、将鰯鱼用酒和盐、胡椒腌一会儿。
2、将小南瓜切成薄片。摩纳哥那家店里用的是另一种蔬菜,但是口感,味道和小南瓜很像。
3、蒜、洋葱切碎,洒在鰯鱼上送进烤炉,烤到两面稍稍有些焦。
4、小南瓜用少量油炒一下,撒盐和胡椒调味。
5、将小南瓜盛盘,烤好的鰯鱼放在小南瓜上就完成了。
鲔鱼烤土司
材料:
油渍鲔鱼罐头1罐,小黄瓜25公克,洋葱25公克,黑胡椒粉1/2茶匙,切片土司4片,沙拉酱1小包
做法:
1.将鲔鱼从罐头中取出沥干油后捏碎;小黄瓜、洋葱洗净切细丝备用。
2.将作法1的鲔鱼碎末、小黄瓜丝、洋葱丝及黑胡椒粉混合均匀备用。
3.取一片土司,先放入适量作法2的材料后,再挤上沙拉酱,并放入烤箱中以各200℃的上下火烤约3分钟至土司边焦黄即可。
鲑鱼烤饭糰
材料:
鲑鱼1片,盐适量,白饭1碗,新鲜海苔适量,海苔片3片
做法:
1.鲑鱼洗净撒上盐,放入已预热的烤箱中,用210℃上火加旋风功能,烤约13分钟后取出,备用。
2.将作法1的鲑鱼除去鱼刺、捣碎,与白饭、新鲜海苔互相拌匀。
3.将作法2整型成三颗饭糰,放入已预热的烤箱中,用210℃上火加旋风功能,烤约5分钟至表面微黄后取出,再包捲上海苔片即可。
章鱼烤肉火锅
材料:
牛肉(用于烤肉的那种)150克,章鱼600克,金针菇200克,鲜香菇20克,洋葱25克,豆腐100克,昆布高汤1千克,青蒜30克,香菜、盐、胡椒粉各5克,粗盐20克。烤肉酱酱油30克,蒜末、葱花各20克,姜末5克,清酒、白糖各8克,胡椒粉3克,香油5克。
做法:
1、烤肉酱调匀;牛肉切长6厘米、宽2厘米的薄片,放入网筛内冲洗干净。
2、章鱼去墨水部分和内脏,表面抹粗盐搓揉至出泡沫,用清水洗后切长6厘米、宽3厘米的条。
3、烤肉酱一分为二,分别拌匀章鱼和牛肉,拌牛肉时加入洋葱丝。
4、豆腐切长3厘米、宽4厘米、厚0.7厘米的块;青蒜切长4厘米的段,再顺长一剖为二;金针菇切长8厘米的段;香菇一切为二。
5、锅内整齐地放入章鱼、牛肉、豆腐、青蒜、金针菇、香菇。
6、锅入昆布高汤小火烧开,用盐、胡椒粉调味后撒入香菜小火烧开即可。
小诀窍
特点
滋味鲜美,肉质滑嫩。
小南瓜蛋羹
材料:
南瓜1个,水适量,蛋清1个
做法:
1.把南瓜切成两半,掏出籽(可以留着自己炒南瓜子吃);在锅里放大月2寸高的过滤水,放入南瓜,只要水不没过南瓜就好;炖25-40分钟知道南瓜完全熟透;火可以不关,小火;
2.取半个南瓜去皮打成泥(用机器或是手工捻都可以),取大勺和打散的蛋清混在一起,倒入还在锅里的另一半南瓜;可以事先把存在南瓜窝里的水倒入锅里一些,再小火炖到蛋羹熟透为止,5分钟就差不多了。
3.煮南瓜的水可以喝也可以做粥或是汤,不要扔掉。
小诀窍
每100克南瓜 56千卡 碳水化合物14.6克 纤维4.4克钾437毫克脂肪0.1克
田园小南瓜
材料:
南瓜泥200克,糯米粉200克,澄粉(小麦淀粉)50克,绿色(菜汁)面团少许,绿豆沙150克
做法:
1.南瓜去皮、去籽、洗净切成块,用微波炉高火8分钟,绞成泥状。绿色菜叶用刀切碎,再用纱布包好挤出汁来。澄粉就是小麦淀粉,超市有售;
2.南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀;
3.揉成面团,用保鲜膜包好饧一会;
4.将面团搓条,用刀切成20或30克一个的剂子;
5.将剂子用手掐成饼状,包入绿豆沙,馅料随意;
6.用手轻轻搓成扁球状,然后用刀背轻轻压出六道南瓜纹,在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。
小诀窍
温馨提示: 1、南瓜泥一定要趁热加入糯米粉和澄粉,利于成形。 2、馅料随自己喜好,用枣泥馅味道会更好,绿豆沙是自制的,超市也有售。 3、由于南瓜的含水性不同,所以糯米粉的用量也要灵活加减。 4、篦子上最好铺上提前泡好洗净的玉米叶、苇叶或新鲜青菜叶,不容易粘连。摆放时要有间隙。 5、蒸熟后在锅里稍微凉一会再往处取,取的时候手上沾一点点凉水,不容易沾手。
小南瓜
材料:
南瓜,糯米粉,红豆沙,葡萄干,温水
做法:
1.把南瓜肉在微波炉里转上8分钟,就熟了,然后把肉碾成泥!
2.把糯米粉揉进南瓜肉里,不断加了点温水进去,搓成圆。
3.把和好的南瓜面里面放上红豆沙馅,搓成一个个小球后,稍微把它们压扁一点点,然后我就用勺子柄在上面压了一条一条的道儿,这就象南瓜的形状了!再往上面放一个加洲阳光少女葡萄干做蒂!
4.上锅前,放的齐齐整整 。
5.蒸上个8分钟左右,就好了!表面看着还挺有光泽的!
小诀窍
对了,我还加了点蜂蜜和面,因为没有加糖!
清炒小南瓜
材料:
肉丝200克,小南瓜1个,蒜1个,色拉油,盐
做法:
1.肉丝200克、小南瓜一个切丝、蒜一个切粒。
2.将色拉油倒进锅内,加入肉丝、蒜粒炒香,再倒进小南瓜,加盐即可。
小诀窍
此菜不需要加多余佐料,保持南瓜的香甜就可以了。
糯米小南瓜
材料:
南瓜150克,糯米粉200克,吉士粉一小匙,蜂蜜一小匙,白糖适量,面包糠,油
做法:
1.南瓜150克用微波炉高火5分钟,后捣成泥。放糯米粉200克,吉士粉一小匙,蜂蜜一小匙和适量白糖,喜欢甜的可以多放点。混合揉成面团。
2.把面团搓长条,切成若干小段,揉成圆的,用刀划上印成南瓜的形状,滚上面包糠。
3.火上放油锅,油五成热时放小南瓜炸成金黄即可。
迷你小南瓜
材料:
南瓜.250克,豆沙100克,糥米粉50克,葡萄干数个
做法:
1.南瓜去皮切片,微波炉10分钟蒸熟,用勺子压成泥.
2.南瓜泥放入糥米粉,拌匀,揉成面团.
3.将面团做成一个个的小面团,包上豆沙.
4.用牙签做出南瓜形状,葡萄干做成瓜蒂.放锅里蒸10分钟