黑珍珠丸
材料:
黑糯米100g，肥瘦猪肉馅200g，马蹄（荸荠）5粒，鲜香菇3朵，干虾米几只，葱末1汤匙15g，姜末2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，干淀粉2茶匙10g，酱油2茶匙10ml，盐1茶匙5g
做法:
1、黑糯米用清水浸泡6小时以上。
2、马蹄（荸荠）削皮切碎；鲜香菇取蒂切小丁；虾米泡软切末。
3、除黑糯米之外的所有材料和调味料全部放入容器中，反复摔打使之有弹性，制成馅料。
4、用手抓起馅料捏成小圆球形状，表面粘上泡好的黑糯米，码放在盘子里。
5、连盘放入带笼屉的蒸锅，盖上锅盖用大火蒸30分钟即可。
小诀窍
1、可以选用其它各色的米或者各色咖喱煮出的米来制作这道菜，但应注意不管用哪种米，操作之前的长时间浸泡非常要紧，否则丸子外面就是令人扫兴的夹生米。
2、鲜香菇可以用水发干香菇代替，马蹄（荸荠）也可以买到削好皮的瓶装罐头。
3、做丸子的猪肉应该肥瘦搭配，才能有香糯可口的效果。如果一定要为健康着想，只用纯瘦肉，最好加入适量的植物油调和。
4、如意小丸子系列：白珍珠丸：白色糯米蒸熟，团成丸子形。操作时可以先在手掌上蘸上水，以免粘手。双色丸：用等量的黑糯米和白糯米，蒸熟团成丸子。红咖喱丸：用油和椰奶调制的泰国红咖喱，与白糯米拌和而成，并配以香叶。绿咖喱丸：用油和椰奶调制的泰国绿咖喱，与白糯米拌和而成，并配以香叶。黄咖喱丸：用油和椰奶调制的泰国黄咖喱，加入切碎的小香葱，与白糯米拌和而成。
黑珍珠丸
材料:
黑糯米100g，肥瘦猪肉馅200g，马蹄（荸荠）5粒，鲜香菇3朵，干虾米几只，葱末1汤匙15g，姜末2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，干淀粉2茶匙10g，酱油2茶匙10ml，盐1茶匙5g
做法:
1、黑糯米用清水浸泡6小时以上。
2、马蹄（荸荠）削皮切碎；鲜香菇取蒂切小丁；虾米泡软切末。
3、除黑糯米之外的所有材料和调味料全部放入容器中，反复摔打使之有弹性，制成馅料。
4、用手抓起馅料捏成小圆球形状，表面粘上泡好的黑糯米，码放在盘子里。
5、连盘放入带笼屉的蒸锅，盖上锅盖用大火蒸30分钟即可。
小诀窍
1、可以选用其它各色的米或者各色咖喱煮出的米来制作这道菜，但应注意不管用哪种米，操作之前的长时间浸泡非常要紧，否则丸子外面就是令人扫兴的夹生米。
2、鲜香菇可以用水发干香菇代替，马蹄（荸荠）也可以买到削好皮的瓶装罐头。
3、做丸子的猪肉应该肥瘦搭配，才能有香糯可口的效果。如果一定要为健康着想，只用纯瘦肉，最好加入适量的植物油调和。
4、如意小丸子系列：白珍珠丸：白色糯米蒸熟，团成丸子形。操作时可以先在手掌上蘸上水，以免粘手。双色丸：用等量的黑糯米和白糯米，蒸熟团成丸子。红咖喱丸：用油和椰奶调制的泰国红咖喱，与白糯米拌和而成，并配以香叶。绿咖喱丸：用油和椰奶调制的泰国绿咖喱，与白糯米拌和而成，并配以香叶。黄咖喱丸：用油和椰奶调制的泰国黄咖喱，加入切碎的小香葱，与白糯米拌和而成。
黑珍珠咖啡
材料:
黑珍珠，雀巢醇咖啡，咖啡伴侣
做法:
冲好的雀巢醇咖啡中放入煮好的黑珍珠即可。
小诀窍
在花式冰咖啡中，常支用到分层的方式来增加美观度，可以利用材料比重及浓度的特性，利用汤匙辅助，可以减缓倒入产生的冲击力，便能得到想要的分层效果。
紫米白雪黑珍珠
材料:
紫米 糯米 薏米 木瓜 火龙果 椰浆 蜂蜜 白砂糖 水
做法:
1.紫米、糯米和薏仁，以2:2:1的比例混合，洗净后浸泡一夜（我用电压力锅做的，所以不用泡嘞），然后以米和水，1:1的量，用电饭煲焖熟。（蒸熟也行，就是费火候。而且我没加糖，喜欢甜口的可以根据自己口味加糖）
2.明列子用纯净水或矿泉水浸泡，充分进行搅拌约2－5分钟，让其完全膨胀
3.木瓜和火龙果切小块，也可以换其他水果，什么芒果、榴莲
4.纯椰浆煮开，放入蜂蜜
5.组合，用冰淇淋勺把紫米挖成团，然后摆上水果，放上明列子，浇上甜椰浆，大功告成
双色珍珠丸子
材料:
猪肉馅300克，黑糯米75克，白糯米75克，盐1/2茶匙（3克），花椒粉1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克），料酒1汤匙（15ml)，香油1茶匙（5ml），清水5汤匙（75ml)，姜末，葱末，菜叶（大叶菜均可）
做法:
1 糯米混合后洗净泡半天（6小时以上），沥干水分。
2 肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀，分次加入清水，每次加入清水后一定要向一个方向搅匀，感觉搅起来有劲儿了再加水，最后加入香油搅匀。
3 把肉馅团成直径5cm左右大的丸子，放在糯米中滚匀。
4 把菜叶铺在盘子中，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
珍珠丸子
材料:
长糯米100克，猪肉馅200克，鸡蛋清1个，生抽2大匙，香油2大匙，料酒1大匙，盐1/2小匙
做法:
1、将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。
2、将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。
3、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，使一部分糯米可以压入肉馅里。
4、做好的珍珠丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟即可
小诀窍
1、白糯米可以换成紫米、黑米，同样好吃，而且非常漂亮。
2、肉馅中可以放入一个鹌鹑蛋，做成太阳蛋的形状，吸引眼球。
3、如果用白糯米，要注意拌肉馅时千万别用老抽，以确保蒸好后的颜色洁白漂亮。
4、可以在蒸笼或盘中铺上一层粽子叶，让珍珠丸子含有竹叶的清香味。
5、口味重的，可以做个蘸料搭配着吃。
珍珠丸子
材料:
猪肉，鲜藕，鸡蛋，姜，白胡椒粉，料酒，盐，汤，鸡汤（有最好），生粉，麻油，做装饰用的香菜，枸杞，葱，糯米
做法:
准备工作：糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。
1、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。
2、肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可。
3、手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘
4、肉丸大火蒸20分钟即可。
小诀窍
1、为了避免丸子太干，最后要上桌吃的时候，可以用鸡汤加些生粉勾一薄芡，加些麻油，淋在肉丸上。
2、建议肉最好自己剁，用料理机打出来的口感没自己剁的好吃！
3、用葱跟枸杞小小做个装饰，插上牙签吃起来方便一点~~
珍珠丸子
材料:
三分肥七分瘦猪肉，糯米，水发黑木耳，水发香菇，调味料：生抽，十三香粉，姜末，盐，料酒，白砂糖，(最好不要用老抽或酱油，否则蒸出来的色泽是黑的)
做法:
01.糯米用冷水浸泡隔夜，香菇，木耳提前半天泡发，把猪肉切成小块略剁碎，香菇，木耳切成小碎块.一同放入搅拌机中搅成肉糜.取出后放入生抽，十三香粉，姜末，盐，料酒，白砂糖调味.
02.拌好的肉糜，用筷子顺时针方向搅拌直至起胶(起胶性后，肉丸就会紧致，弹牙)
03.用手把肉糜搓成圆球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米.
04.粘糯米的时侯，可以借助餐叉的，把粘好的丸子移到蒸盘上.
05.粘好的成品.
06.锅内烧开水，放上蒸架，上架蒸10分钟即可.
(蒸好的丸子要乘热吃，不然糯米发硬了口感就不好了.吃的时侯可以用一些生抽做蘸料)
另外注意12个月以下的小宝宝都不能吃，因为宝宝的消化系统还未发育完全，吃糯米不能消化.
粟米马蹄珍珠丸子
材料:
猪肉，糯米，马蹄，粟米，酱油，油，糖，生粉，盐
做法:
1.把粟米掰开成一颗颗。
2.把马蹄切成一粒粒。
3.把猪肉加盐铎成肉酱，然后加酱油、油、糖、生粉调味，再加上马蹄拌匀。
4.把材料搓成小球，沾上糯米（注意：糯米药提前泡一段时间），然后用红萝卜垫底，放到蒸笼里面，隔水蒸20分钟左右，大功告成。
珍珠丸子
材料:
猪肉糜250克，鸡蛋1个，清水2大匙，玉米淀粉1大匙，白胡椒粉少许，盐适量，生姜1小块，糯米65克
做法:
1.糯米事先用清水浸泡半个小时以上；
2.生姜洗净，切片再切丝，再切成姜米；
3.除糯米以外的其他材料，全部加入到肉糜中，用筷子朝一个方向，转圈搅拌至均匀，再稍微多搅拌一小会（这样搅拌上劲，做出来的肉丸子口感比较好）；
4.泡好的糯米，沥去多余水分，可以加少许盐拌匀调味，也可以不加；
5.调好的肉糜，做成一个个肉丸子，排上盘子，用手抓糯米，粘到肉丸子上，基本均匀粘满就可以了；
6.锅里烧开水，肉丸子上蒸格，中火，１５分钟左右，至糯米透亮即可。
黄金珍珠丸
材料:
鲜肉（肥瘦比1：3）150克，玉米粒50克，糯米50克，葱（8个丸子的份量）5克，盐，生抽，生粉
做法:
1.糯米提前用清水泡一晚；
2.鲜肉绞（剁）成肉糜，加入盐，生抽，葱花，拌匀，放置1-2小时左右，使其入味；生粉加适量水调成浆；
3.腌好的肉馅与玉米粒拌匀，捏成小球状；
4.小肉丸沾满生粉浆，再在泡好的糯米中滚一滚，使糯米尽可能多地包裹肉丸，初看像可爱的小雪球；
5.詈螅枳臃旁谡艄冢ɑ虻绶轨遥┱?5分钟左右，就OK啦！然后就开始品尝它吧，糯软清香，鲜美可口，只是，当心不要贪嘴一次吃太多哟！
小诀窍
1，糯米必须提前泡发； 2，除了玉米粒，还可加入香菇末，红萝卜丁，荸荠丁调入肉馅，或根据个人口味加入更多的蔬菜原料。