黑胡椒面包
材料:
linlan(联机)发表：，1，高筋粉250克，细砂糖25克，盐1/2小匙，干酵母3克，奶粉10克，蛋液15克，水140克，无盐奶油20克，黑胡椒粉1小匙，2，内馅：猪肉馅40克，洋葱丁30克，盐，黑胡椒粉各1/8小匙，3，装饰：黑芝麻1大匙
做法:
1、揉好面团基础发酵后分成6等分，滚圆松弛5分钟，包入内馅
2、放入已抹油的8寸圆形烤馍内，盖上保鲜膜，最后发酵约50分钟
3、在面团表面刷上蛋液
4、放入预热180度烤箱，烤28分钟
黑胡椒面包
材料:
高粉250g，细砂糖25g，盐1/2小匙，奶粉10g，即溶酵母3g（1/2小匙+1/4小匙），全蛋15g，水140g（我用了150g），无盐奶油20g，黑胡椒粉1小匙，内馅：肉未40g，洋葱丁30g，盐，黑胡椒粉各1/8小匙，装饰：黑芝麻适量
做法:
小火把肉未炒略炒一下，加入洋葱丁炒熟，熄火后加入盐和黑胡椒，放凉备用
模具涂油撒粉备用
1.后油法把除了黑胡椒粉以外的材料揉到扩展阶段，加入黑胡椒粉，用手揉匀。
2.基础发酵到2.5倍大
3.分割成6等份，滚圆后松驰5分钟，分别包入肉馅后放入烤模
4.最后发酵至2倍大，刷一层全蛋液，撒上黑芝麻装饰
5.烤箱预热后，180度30分钟，出炉后立即倒扣出面包晾凉
黑胡椒面包
材料:
linlan(联机)发表：，1，高筋粉250克，细砂糖25克，盐1/2小匙，干酵母3克，奶粉10克，蛋液15克，水140克，无盐奶油20克，黑胡椒粉1小匙，2，内馅：猪肉馅40克，洋葱丁30克，盐，黑胡椒粉各1/8小匙，3，装饰：黑芝麻1大匙
做法:
1、揉好面团基础发酵后分成6等分，滚圆松弛5分钟，包入内馅
2、放入已抹油的8寸圆形烤馍内，盖上保鲜膜，最后发酵约50分钟
3、在面团表面刷上蛋液
4、放入预热180度烤箱，烤28分钟
蒜香黑椒面包
材料:
法国面包1条，奶油100克，盐少许，蒜碎1大匙，黑胡椒粉1大匙
做法:
1.将法国面包切成斜角厚片。
2.奶油溶化加入盐，再加入蒜碎拌匀。
3.将作法2涂在作法1面包上，并洒上黑胡椒粉。
4.烤箱预热180℃后，将作法3放入烤约3分钟即可。
黑胡椒培根面包
材料:
高筋粉250克，水140ML，细砂糖25克，奶粉10克，全蛋15克，黄油25克，酵母粉3克，黑胡椒1小勺，盐0.5小勺，
做法:
1.（面包机揉面）水倒入搅拌桶内，放入全蛋，在一个角放入盐，另一个角放入糖。
2.倒入面粉和奶粉，在粉中间挖一个小洞，放入酵母，再用粉盖住。
3.选择程序8（发面）按开始键。机器开始揉面，揉20分钟后机器进入发面阶段，按停止键3秒停止发面。这时面团为光滑面团。
4.加入黄油后重新选择程序8（发面）让机器再次揉面，再15分钟后加入黑胡椒机器再揉5分钟。这时面团就基本可以达到扩展了。
5.机器进入发面阶段，把面团取出再摔打5分钟，滚圆，放回桶内发酵。
6.发酵时可以准备内馅：肉末入锅小火炒一下放入葱炒熟后关火，加入盐和黑胡椒调味出锅。
7.发酵完成后用手指戳一下面团试试发酵程度。发酵好后排出空气分成6等份，滚圆松驰5分钟。
8.每份面团按扁包入肉馅，滚圆放入涂好油的8寸圆模中。在温度38度左右，湿度85%下发酵40分 钟。
9.表面均匀刷上蛋液，每个包包上撒上些黑芝麻。
10.烤箱预热180度，中下层25分钟。表面均匀上色。
黑胡椒牛肉面包
材料:
原料：，高粉250g，白砂糖25G，盐1/2小匙，奶粉10g，酵母3g，鸡蛋15g，水150ML，黄油20G，肉馅：，牛肉末40G，洋葱丁30G，黑胡椒碎1/8小匙，盐.1/8小匙，装饰用黑胡椒碎适量
做法:
1.后油法将面团揉至可以拉出透明薄膜。
2.开始一次发酵，这期间开始制作牛肉馅儿，用小火将牛肉煸炒一下，再加入洋葱丁炒熟，熄火后加入盐和黑胡椒碎，放凉备用。
3.一次发酵结束，将面团分成6个，滚圆。
4.取出一个面团，压扁，排气，放入牛肉馅儿，收口朝下，放入已经抹了油的模子中，开始二次发酵。
5.二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上黑胡椒碎，烤箱180度预热，26分钟。
黑胡椒鸡面包[酵面面种]
![黑胡椒鸡面包[酵面面种]做法](http://static.xiaochi7.com/d/file/list/854da4b96487fbafd8b2f826cc246e1e.jpg)
材料:
所有酵面面种约120g，高筋面粉320g，鸡蛋1粒，幼糖50g，奶水65g，牛油/菜油50g（如使用无盐牛油/菜油则需要加半小匙盐）
做法:
面包制作：
1、将所有材料（除牛油）混合，揉至用手拉起不断开。
2、加入牛油继续揉到面团用手拉开可拉出薄膜，盖上保鲜膜静置发酵2-3倍大。（发酵时间比较慢，用手指按一个㓊不回缩不塌下就可以了）
3、把面团排气，分成70g的小剂子，擀平包入馅料，压紧收口，收口向下放在刷油的盘上，放进无开电源的烤箱里做最后的醒发2-2.5倍大。
4、面包表面轻轻刷上一层蛋液，配上黑芝麻装饰，放进160度预热烤箱，上下火烤15分钟至表面金黄即可出炉。
小诀窍
～不同烤箱，温度应适当调整。
青椒面糊
材料:
干辣椒一把，姜末少许，蒜末少许，面粉一小碗，水，红薯粉丝，盐，老抽，鸡精，胡椒粉
做法:
1.干辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少许，面粉一小碗加两倍的水调成无疙瘩的稀面糊，切碎泡好的红薯粉丝一小把。
2.油热后，先爆香辣椒和姜蒜末，加适量水，然后投入粉丝，加盐、老抽、鸡精、胡椒粉调味，待锅开的时候，倒入调好的面糊，不停搅动，待汤汁收浓粘稠，鼓大泡的时候，关火，盛出即可。
椒面粥
材料:
花椒、醋各适量。
做法:
花椒以醋浸一宿，次日取出，拌入白面中，熬糊食之。
羊内葱椒面
材料:
面粉500克，羊肉200克，熟羊肉汤500克，鸡蛋1个，粉丝50克，番茄100克，葱头100克，柿子椒100克，胡椒粉、醋、精盐、味精各适量。
做法:
将面粉放入盆内，打入鸡蛋，放水搅拌，和成面团，饧10分钟，擀成薄片，切成面条。羊肉洗净，切丁。粉丝用温水泡好，切成段。番茄、柿子椒、葱头均切成丁。炒锅上火，放入羊肉汤，烧开后，下入面条，稍煮后，将羊肉丁、粉丝、番茄丁、葱头丁、柿子椒丁一同放入锅内，再放入适量胡椒粉、醋、精盐、味精，调好味后出锅装碗即成。
姜橘椒面羹
材料:
鲫鱼250克，生姜30克，橘皮10克，胡椒3克。
做法:
鲫鱼去鳞鳃内脏，洗净。生姜切片，与橘皮、胡椒同包扎在纱布中，填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟。