填馅西红柿
材料:
白米75克，大的较生西红柿4个，青椒1个，切块，洋葱1个，切细碎，新鲜切碎的欧芹1小把，盐半茶匙，蒜头1个，切细碎，橄榄油1茶匙
做法:
1.将烤箱预热到200度。
2.用小锅调到高火，将水煮沸。加入白米，上盖后移开炉灶，放置5分钟或等米饭吸进水，用叉子将米饭弄松。
3.切开西红柿顶部，并将里面的籽和汁液去掉，只留下一个壳。留出3汤匙的西红柿陷，切碎。然后将西红柿颠倒以便沥干汁液。
4.用一个中号的碗将米饭、西红柿汁液、青椒、洋葱、欧芹、盐、蒜末和橄榄油混在一起搅拌均匀。然后再用勺子舀到西红柿里。
5.在预热好的烤箱里烤20-25分钟即可。
填馅西红柿
材料:
白米75克，大的较生西红柿4个，青椒1个，切块，洋葱1个，切细碎，新鲜切碎的欧芹1小把，盐半茶匙，蒜头1个，切细碎，橄榄油1茶匙
做法:
1.将烤箱预热到200度。
2.用小锅调到高火，将水煮沸。加入白米，上盖后移开炉灶，放置5分钟或等米饭吸进水，用叉子将米饭弄松。
3.切开西红柿顶部，并将里面的籽和汁液去掉，只留下一个壳。留出3汤匙的西红柿陷，切碎。然后将西红柿颠倒以便沥干汁液。
4.用一个中号的碗将米饭、西红柿汁液、青椒、洋葱、欧芹、盐、蒜末和橄榄油混在一起搅拌均匀。然后再用勺子舀到西红柿里。
5.在预热好的烤箱里烤20-25分钟即可。
馅西葫芦
材料:
主料：西葫芦110g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡蛋1个，口蘑10g，猪肉馅110g
做法:
1、将肉馅加入圆葱碎、西芹碎、鸡蛋、盐、胡椒粉、俄力冈搅拌均匀备用。
2、西葫芦去籽，在表面划上格子状花纹，镶入猪肉馅。
3、在煎盘中加入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味。
4、再放入馅好的西葫芦煎熟加入鸡高汤、口蘑片、稍焖一会使其西葫芦入味，装盘即可，配酸黄瓜、炸土豆片、煮胡萝卜条等配菜。
小诀窍
馅好的西葫芦要煎熟焖透回软。
法餐courgette farcie肉馅西葫芦
材料:
2 belles courgettes allongées
做法:
1、烤箱200度预热，初次做建议180度。
2、把大西葫芦纵向切开，把籽的部分用勺子挖掉。别挖太多，去籽即可。如图1
3、西红柿开水烫了，去皮。切碎加入farce（肉馅）里。
4、farce加洋葱、蒜、鸡蛋和其他东西，调味，搅拌。
5、把farce放入切好的西葫芦里，可以往上堆的，被担心挖的浅。如图2
6、撒奶酪碎，不洒也可以啦~ 容器里加一点水。进烤箱。如图3
7、大约35分钟，如发现变色太快，改为180度。如果是小烤箱，需时刻注意，外面有糊的迹象，内里没熟，锡纸铺上去。
8、待farce熟了即可。如图4，图4中白色是奶酪。
小诀窍
1、其实比起肉馅西葫芦我更喜欢肉馅西红柿。做法一样，但西红柿挖的多一点，挖出的直接加进farce里。我一般都是2种一起做的~
2、法国这边一般是配couscous或者米饭，和萨拉，面包一起吃。厄……米饭在法国是一道菜 >.
意大利鱿鱼填馅卷
材料:
鱿鱼二条，面包二片，牛奶半杯，番茄二个，大蒜三瓣，红辣椒适量，胡椒粉，薄荷叶适量，橄榄油，白兰地酒，盐
做法:
1.面包片浸在牛奶里，变软后挤去牛奶切碎.
2.鱿鱼洗净，把鱿鱼肚与鱿鱼爪分开，鱿鱼爪切碎.
3.大蒜切碎，辣椒切碎.薄荷叶(用九层塔)切碎.番茄切碎.
4.搅拌鱿鱼馅;把大蒜碎，辣椒碎.鱿鱼爪碎，面包碎，全部放一大碗里.
5.放薄荷叶碎.加盐，胡椒粉.(喜欢辣的可以多放辣椒粉)
6.加点橄榄油，加点白酒，搅拌成鱿鱼馅.
7.锅里放橄榄油，番茄碎，把鱿鱼馅填进鱿鱼肚里，用牙签封口.放锅里.
8.放一小碗清水，大火煮6--8分钟，小火20分钟.
9.煮的时候，要翻个，这样煮的均匀.
小诀窍
这一款意大利鱿鱼填馅卷是根据意大利菜谱做的, 个人认为;如果把面包片改成糯米(先蒸熟),鱿鱼馅会更粘,口感更好.
填馅猪肉
材料:
猪排1.5千克，
做法:
1.将猪肉纵向切开，然后把芥末，蒜末和橄榄塞到中间。再撒些盐和胡椒入味。将猪肉片每搁2.5厘米扎起来。然后放到冰箱里入味24小时。
2.高火预热好烧烤架。
3.将红柿椒放在一大张锡纸上，然后将入味好的猪肉放在上面，（如果猪肉多于一块，用另外一张锡纸包起来）然后将洋葱片和蘑菇放猪肉上面。然后将锡纸包起来，顶部留出些空间做出个小角。
4.烤大约30分钟或直到猪肉里面温度到达70度，然后放置10分钟即可切开食用。
烤填馅羊胸排
材料:
羊胸1000克(1片)，羊肉末1500克，盐15克，胡椒粉少许，葱头150克，鸡蛋3个，圆土豆20个，炒蔬菜500克，老油150克，味精5克，胡萝卜、芹菜各50克，香叶2片。
做法:
1、葱头切末炒过，羊肉用绞肉机绞2遍后放鸡蛋、盐、胡椒粉和炒葱头调口味，搅拌上劲成羊肉馅。＠2、把羊胸从里边贴骨用刀片开(周围连着)，将羊肉馅，镶在羊胸内，口处用线缝紧，外面撒盐、胡椒粉，用老油浇上，放芹菜、胡萝卜、葱头、肉汤，入烤炉烤熟。在烤至七成熟时将圆土豆放入烤盘一起烤熟，将熟羊胸取出放温处，圆土豆捞出，原汤调剂口味，沸后过滤成沙司。上菜时，装馅羊胸拆去缝线，切成每份1片，配烤土豆、炒蔬菜，浇沙司。
茄子西红柿
材料:
茄子2根，西红柿一个
做法:
步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起 待用。茄子比较吃油，所以油要多放点
步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西 红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了
步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
牛腩炖西红柿
材料:
牛腩500g，甜玉米1罐，西红柿3个，洋葱1个，番茄酱200g
做法:
步骤1：西红柿洗净切块，洋葱洗净切片，甜玉米从罐子里取出冲洗一下
步骤2：锅中清水，倒入牛腩块焯水并撇除浮沫
步骤3：准备一个砂锅倒入焯过水的牛腩块、洋葱、西红柿、甜玉米，淋入番茄酱
步骤4：一次性加足热水，大火烧开后保持5分钟，转小火熬60分钟这样
步骤5：最后加入适量的盐调味，就可以喝了，有点特别但味道不错的牛腩炖西红柿在寒冷的冬天就奉献给你
西红柿炖牛肉
材料:
牛肉，西红柿2个
做法:
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4：转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下
西红柿牛肉汤
材料:
牛肉1000g，番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300g，盐10g
做法:
1、牛肉飞水，再用热水冲干净
2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟
4、最后加盐调味，就可以喝了