墨西哥牛油果蘸酱
材料:
熟的牛油果2个,小辣椒2个,青柠檬3个,石榴籽8汤匙,海盐适量
做法:
1、熟的牛油果去皮切块;青柠檬榨汁。
2、把牛油果块、辣椒、青柠檬汁和盐放在搅拌机里搅拌,直到均匀为止。
3、再倒入一个小碗里,混入一半的石榴籽,另外一半撒在酱的上面。用来蘸玉米片吃。
墨西哥牛油果蘸酱
材料:
熟的牛油果2个,小辣椒2个,青柠檬3个,石榴籽8汤匙,海盐适量
做法:
1、熟的牛油果去皮切块;青柠檬榨汁。
2、把牛油果块、辣椒、青柠檬汁和盐放在搅拌机里搅拌,直到均匀为止。
3、再倒入一个小碗里,混入一半的石榴籽,另外一半撒在酱的上面。用来蘸玉米片吃。
墨西哥牛肉捲饼
材料:
A.蕃茄2个,黑橄榄适量,洋葱1个,西芹1条,青椒1/2个,橄榄油50cc,
做法:
1.蕃茄洗净后切小粒、黑橄榄切成一半备用。洋葱、西芹、青椒洗净后切粒备用。
2.热锅后放入橄榄油,加入作法1及材料B快炒一下,放凉备用即成馅料。
3.平底锅放入捲饼用中小火煎熟取出,加入作法2馅料与生菜丝,捲起来即可。
墨西哥牛肉卷
材料:
小麦粉,橄榄油,盐,水
做法:
1、小麦粉和少量盐混合后,倒入容器中;
2、中间挖一小坑,倒入橄榄油和热水,用筷子(怕被烫)混合至其成雪花状就可以用手搓至光滑,然后让面团去醒10分钟。
3、醒好后,将面团分成几个小团,用面仗杆开,要薄,然后用一碟或碗将面皮划一圆形。
4、放入无油的平底锅中,中火烙至出现一些油斑后拿出,取一干净湿布盖其上即可。FEJITA的吃法有很多中,今天我的吃法是黑胡椒牛肉丝炒蘑菇,吃的时候夹生菜和番茄。
小诀窍
烙饼的时候锅里不要放油,否则就变成炸饼或煎饼了,饼就不软了。
老少皆宜的墨西哥牛肉卷
材料:
主料:.6-7片现成的中小号墨西哥薄面皮Tortilla,馅料:.1cup牛肉泥(超市里现成的包装肉泥),.1/2cup黄瓜,切丁,.1/3cup西红柿,切丁,.1/2cup黄洋葱,切丁,.1/4tsp孜然粉,.1/4tsp蒜粉,.1/2tspAll-purposeflour(中粉),.1/2cup冷水,.3tbsp墨西哥Tortilla酱,.2tbspMayonnaise(蛋黄酱),.1/3cup桔黄色的ShreddedCheese,另外再备用1/3cup,.少许橄榄油
做法:
1、冷水+中粉调和均匀,待用。
2、墨西哥面皮隔水大火蒸熟或微波热软。
3、在平底锅里放入少入少许橄榄油,中火炒洋葱丁,直至略半透明,约1分钟。
4、再放入牛肉丁炒一会,倒入孜然粉、蒜粉和墨西哥酱、蛋黄酱,约1-2分钟。
5、再倒入(1),煮沸后倒入黄瓜丁、西红柿丁,稍微用铲子翻炒,再盖上锅盖焖一会,直到汤汁呈厚,烧快干时熄火盛碗。
6、在碗里倒入1/3cupShreddedCheese,乘着菜的热气拌均匀。
7、摊开一张墨西哥面皮,将(6)均匀地摊上,再均匀地放上ShreddedCheese,像花卷一样卷起来。
8、以此方法做好所有墨西哥卷,最后放在微波炉里热15-20秒,使Cheese稍微融化,粘住墨西哥皮。
9、好,可以吃了。
小诀窍
1、墨西哥面皮要买中号的更好吃,皮厚度也合适,小孩拿着也方便,超市里一般有大中小三号。
2、墨西哥面皮最好蒸一下,口感更软更有湿度。
3、桔黄色ShreddedCheese更好,色彩更讨孩子喜欢。
4、步骤(6)也可以省略,但加上后味道更好,可以根据个人喜好。
5、过程不加盐,因为添加的墨西哥酱、Cheese都带点盐分
个人感觉味道可以了。你也可以根据自己的喜好,还可以加点辣椒粉。
6、老墨店里的墨西哥卷同样稍微热下Cheese融化,就粘住了皮,但一般包在油纸里,底部不易漏。
类同步骤(8),
在家可以不用油纸,但给小孩子包的时侯,最好底部像中国包春卷一样包,防止底部馅料漏出来。
7、墨西哥Tortilla酱在超市卖墨西哥面皮的地方就有卖;
如果想省钱,就自己烙喽,有面粉加水在平底锅上烙。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_63983e7b0100gx1e.html
苹果蘸蜜
材料:
蜂蜜30克,苹果1个。
做法:
取蜂蜜、苹果1洗净、去皮、切片,以苹果蘸蜜食用,每日2—3次。
牛油果沙拉
材料:
牛油果0.5个,鸡蛋,2个,马苏里拉奶酪丝适量,小土豆1个,生菜适量,黄瓜丁适量,西红柿丁适量,沙拉酱适量
做法:
1.土豆和鸡蛋煮熟,去皮;西红柿、黄瓜和牛油果切丁;
2.生菜铺在容器中的底层,然后放上各种菜,序列排好,撒上奶酪和沙拉酱汁,就好了。
牛油果沙拉
材料:
牛油果1个,玻璃生菜半个,胡萝卜、口蘑等配菜按照自己的喜好搭配,蛋黄酱1汤匙,盐,白胡椒粉
做法:
1、牛油果切开,去中间的大核,切碎。
2、配菜按照自己的喜好处理好。
3、加入蛋黄酱、盐、白胡椒拌匀即可。
小诀窍
做法很简单,主要还是自己量的把握,我图片上的这个就是沙拉酱稍微多了一点。
虾仁牛油果沙拉
材料:
熟虾175克,碎细洋葱2汤匙,蛋黄酱5汤匙,伍斯特酱1汤匙,辣椒酱2汤匙,盐少许,调味,牛油果2个,对半切开去核,柠檬汁1汤匙,装饰用:,生菜叶若干片,红辣椒粉1茶匙,红辣椒少许,切成丝
做法:
1.将虾仁、细洋葱、蛋黄酱、伍斯特酱和辣椒酱倒入碗中混合;加盐调味。
2.用勺将混合物塞进半个牛油果,然后浇柠檬汁。将半个牛油果放在洒过辣椒面的生菜叶上;用红椒丝点缀一下即可上桌。
黄瓜牛油果寿司
材料:
水295毫升,寿司米185克,米醋3汤匙,盐1克,寿司卷用紫菜皮4张,黄瓜1/2条,切成细条,牛油果1个,去皮,去核,切片
做法:
1.将水和大米放入一个煮饭锅里,在火上烧开,然后把火调小;盖上锅,煮约20分钟,或直至米变软及带粘性,水都被吸收了,饭即好了。将锅从火上移开。加入米醋和盐,搅匀。将饭舀进一个大碗里凉冷备用。
2.用塑料薄膜铺在竹制的寿司席上,再把一张紫菜皮放在塑料薄膜上,将手稍稍湿润一下,取一些凉冷了的米饭,均匀铺一薄层在紫菜皮上,稍压紧一下。米饭层不要盖住紫菜皮的底部和顶部,应距底部及顶部约1.3厘米。将黄瓜条和牛油果横放在米饭中间。把寿司席及已铺好的米饭层从底部往有蔬菜的方向卷一下,并压紧。边卷边把下边的竹席放开,再带着竹席卷动寿司卷从底部往顶部边缘。将紫菜皮顶端边缘略润湿一下。封上卷。重复以上步骤,完成其它的卷。
3.用一把锋利的刀,沾点水,将寿司卷切成5或6个均等的块。将切面平放在盘子里,配上你最喜爱的寿司调味料享用。
夏季西红柿牛油果羹
材料:
大西红柿4个,牛油果1个-去皮,去籽,切成丁,冷冻甜玉米75克,解冻,西红柿2个,切成丁,切好的新鲜胡荽1把,新鲜柠檬汁1汤匙,现磨黑胡椒和盐适量
做法:
1.用一个榨汁机,将4只大西红柿榨汁。
2.用一个中碗,将西红柿汁、牛油果、甜玉米、切成丁的2个西红柿、胡荽和柠檬汁混在一起。再加入适量的盐和胡椒, 最后倒到上菜的碗里即可。