蓝莓冰饮
材料:
冰冻香蕉2个(去皮切成段),蓝莓75克,橙汁225毫升,蜂蜜1汤匙(按个人喜好选择),香草精1茶匙(按个人喜好选择)
做法:
1、将所有材料都放入搅拌机内搅拌均匀即可。
2、根据个人喜欢的稀稠程度可以增加或减少果汁量。
蓝莓冰饮
材料:
冰冻香蕉2个(去皮切成段),蓝莓75克,橙汁225毫升,蜂蜜1汤匙(按个人喜好选择),香草精1茶匙(按个人喜好选择)
做法:
1、将所有材料都放入搅拌机内搅拌均匀即可。
2、根据个人喜欢的稀稠程度可以增加或减少果汁量。
蓝莓冰咖啡
材料:
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,蓝莓汁30毫升,牛奶60毫升,碎冰
做法:
1、在杯中依次加入碎冰和蓝莓汁;
2、将鲜牛奶沿搅拌棒慢慢注入杯中;
3、再慢慢地倒入事先泡好的冰雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,达到分层的效果。
蓝莓冰激凌
材料:
蛋白4个,淡奶油250ML,细砂糖,蓝莓酱
做法:
1、淡奶油垫冰打至7分分,要放冰箱,否则会化掉
2、蛋白加少许白醋,加细砂糖打至湿性发泡
3、将打发的奶油和蛋白混合,再加入蓝莓酱
4、放入冰箱冷冻四个小时以上,中间不需搅拌
蓝莓冰淇淋
材料:
蓝莓2杯(新鲜的或者冷冻的都可以)
做法:
1.蓝莓+糖+盐煮开,略搅拌,煮5~10分钟。关火,待凉(如果不喜欢冰淇淋中有果粒,可以等混合物凉了之后用blender打碎);
2.把牛奶倒进去,搅匀,然后加heavy cream,搅匀。混合物放冰箱冷藏至少2个小时;
3.KitchenAid Standmixer的Ice Cream attachment从冷冻室拿出来,把混合物倒进去,按照说明搅拌20分钟左右,然后把做好的冰淇淋放到冷冻2个小时就可以吃了。这个量正好是一个batch。蓝莓可以换成草莓黑莓红莓混和莓etc。
蓝莓冰激凌
材料:
淡奶油260ml,蓝莓酱170克,鸡蛋四个,白醋,白砂糖30克,白砂糖30克,冰块
做法:
1.四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄
2.蛋清加几滴白醋,30克白砂糖分三次加入,打到干性发泡(刮刀插入不倒)
3.ml淡奶油加30克白砂糖打发(打蛋盆和打蛋头提前放入冰箱冷藏降温,打发时盆下垫冰块)
4.打散的蛋黄倒入打发的奶油中轻轻拌匀
5.打发好的蛋清也倒入奶油糊中轻轻拌匀
6.克蓝莓酱(丘比果酱小瓶一瓶)倒入冰激凌原液中轻轻搅拌均匀
7.倒入容器中,覆保鲜膜入冰箱冷冻12小时以上,当中不需要搅拌,成品拿出冰箱后室温放置几分钟再挖,比较好操作
蓝莓冰激凌
材料:
蛋黄2个、细砂糖80克、牛奶200ML、淡奶油180ML、蓝莓200克。
做法:
1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。
2、把蓝莓装入保鲜袋子里,撵压成浆,再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮。(也可以不过滤皮,但是口感会粗糙点。)
3、等煮过的混合物彻底冷后,将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀。
4、将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃拉。
沐沐心得:
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热。
3、可选用罐装的蓝莓酱,也可选用新鲜的蓝莓,最好将皮渣过滤掉,口感更细腻。
蓝莓冰淇淋
材料:
蓝莓,牛奶,淡奶油,白砂糖
做法:
1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火倒入全部的冷的淡奶油并搅拌均匀。
2、把蓝莓装入保鲜袋子里,撵压成浆,再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮。也可以不过滤皮,但是口感会粗糙点。
3、等煮过的混合物彻底冷后,将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀。
4、将冰淇淋液入冰箱冷冻。
5、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。
6、再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状。
7、放回冷冻仓,5-6个小时之后完全冻硬了,就可以吃啦!
蓝莓冰沙
材料:
蓝莓20个,5块冰块(砸碎的冰块)
做法:
1、把蓝莓搅碎倒进玻璃碗里。
2、再放入砸碎的冰块。
3、搅一搅,放入冰箱里冰5小时左右即可。
超简单的蓝莓冰激凌
材料:
酸奶一杯
做法:
1:把酸奶倒入容器。
2:混入蓝莓酱,白砂糖。一定要拌匀
3:放入冰箱冰冻,过一天即可使用。
享瘦冰饮--苦瓜绿豆汁
材料:
苦瓜一个,煮好的绿豆(或成品绿豆),冰糖,姜,陈皮各一片,冰块
做法:
将苦瓜洗净以后去瓤,切成片,放入锅内,加入姜,陈皮,加清水(没过苦瓜),大火煮开后,改小火煮至苦瓜变色即可滤出苦瓜水晾凉
将1:2的比例将冰糖和水熬成糖水
在搅拌机内放入15ml苦瓜汁,一汤匙绿豆,一匙糖水,适量冰块,然后充分搅匀即可
小诀窍
绿豆可提前浸泡半小时容易煮烂
苦瓜汁可根据个人喜好加多或少
两者一定要充分融合才会出美味
用不完的苦瓜汁可放在容器在冰箱冷藏
这两种食物脾寒胃虚的人不宜多吃