双耳炒蛋
材料:
鸡蛋4个，白木耳100克，泡软摘净，鲜黑木耳100克，摘清洗净，菠萝75克，切片，西红柿75克，切片，金针花50克，洗净挤干水分，葱段（约3厘米长）3根，蔬菜油2汤匙，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，高汤3汤匙
做法:
1.鸡蛋打入碗中，稍稍打散。黑、白木耳去蒂切成小朵。
2.锅中下油，中大火加热。放入葱段爆香，入西红柿、黑白木耳、菠萝。拌炒片刻后，加入金针花、盐、糖及高汤，煮沸。倒入蛋液，待稍微凝固后炒开，趁热食用。
双耳炒蛋
材料:
鸡蛋4个，白木耳100克，泡软摘净，鲜黑木耳100克，摘清洗净，菠萝75克，切片，西红柿75克，切片，金针花50克，洗净挤干水分，葱段（约3厘米长）3根，蔬菜油2汤匙，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，高汤3汤匙
做法:
1.鸡蛋打入碗中，稍稍打散。黑、白木耳去蒂切成小朵。
2.锅中下油，中大火加热。放入葱段爆香，入西红柿、黑白木耳、菠萝。拌炒片刻后，加入金针花、盐、糖及高汤，煮沸。倒入蛋液，待稍微凝固后炒开，趁热食用。
双耳炒黄瓜
材料:
黑木耳5克，银耳5克，黄瓜100克，胡萝卜50克，调料，盐1茶匙（5克）
做法:
１，银耳和木耳泡水一小时备用，胡萝卜和黄瓜分别切片
２，锅中放油
３，倒入黑木耳
４，再倒入银耳
５，倒入黄瓜片及胡萝卜片，放入适量的盐即可
小诀窍
黑木耳在炒的时候，容易炸锅，请千万注意，也可以事先放点盐，但感觉效果不大。你可以在炒的时候将材料一同放入，这样会好点
双耳炒菠菜
材料:
银耳20克，菠菜400克，葱15克，味精3克，黑木耳30克，姜10克，盐4克，素油30克。
做法:
1、黑木耳、银耳浸泡，除去蒂头、杂质，撕成瓣；菠菜洗净，去老梗、黄叶，切段，用沸水汆一下，沥干水分；姜切片，葱切碎。
2、素油放入炒锅内，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入菠菜、银耳、黑木耳、盐、味精，炒熟即成。
沙苑双耳炒肉片
材料:
沙苑子15克，黑木耳30克，料酒10克，葱10克，盐3克，素油35克，白木耳（银耳）30克，猪瘦肉300克，姜5克，芡粉25克，味精2克。
做法:
1、将沙苑子研成细粉；白木耳、黑木耳用清水浸泡2小时，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；猪瘦肉洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将猪瘦肉片用芡粉、盐、味精抓匀，备用。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，再加入猪瘦肉片、料酒，炒变色，下入白木耳、黑木耳、沙苑子粉、盐、味精，炒熟即成。
远志双耳炒海螺
材料:
远志25克，黑木耳（水发）30克，白木耳（水发）30克，海螺肉300克，洋葱30克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液。
2、黑木耳、白木耳用温水浸泡2小时，发透后，去蒂、杂质，撕成瓣状；洋葱切成3厘米见方的块；海螺肉洗净，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入海螺肉、料酒炒变色，再加入远志药液、黑木耳、白木耳、洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
双耳炒素
材料:
银耳2朵，压缩黑木耳1/2块，甜豆荚50g，胡萝卜1/2根，尖椒1个，高汤调味粉1茶匙，细砂糖1茶匙，盐少许
做法:
1.将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片
2.银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用
3.将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用
4.另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳
5.炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀
6.加入少许高汤调味粉
7.加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻
8.关火，调入适量盐，翻炒均匀即可
肉末红萝卜云耳炒蛋
材料:
云耳，肉，生粉，香油，鸭蛋2个，盐，红萝卜，葱
做法:
1.云耳泡发洗净.红萝卜一条刷丝，肉末用酱油生粉香油拌匀放一会.鸭蛋两个放点盐打匀先煎好用锅铲切成几大块铺在碟底.
2.油锅烧热炒肉末下红萝卜，下云耳炒匀加盐调味.可放点葱花.因为孩子是长身体的时候，很喜欢吃肉.所以很多时候我炒菜会放点肉末.光蛋是不能满足他的.
剁椒木耳炒蛋
材料:
鸡蛋，木耳，剁椒，料酒
做法:
1.黑木耳用冷水泡发，洗净切丝，焯水捞起，晾凉备用。
2.鸡蛋打散，在蛋液里加少许料酒，少许清水。
3.锅热油至5层熟，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。
4.锅底留油，放剁椒爆香，倒入木耳丝翻炒1分钟，再倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
小诀窍
1.不同品牌的剁椒咸度不一，如果咸度不够，可加入少许酱油调味。 2.蛋液加入少许料酒，可减少鸡蛋的腥味；加少许水，会使鸡蛋炒出来更加蓬松。
剁椒黑木耳炒蛋
材料:
木耳，糖少许，盐适量，油，剁椒，蛋，葱花
做法:
1.木耳用温水充份泡发，剁碎。
2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。
3.锅热油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块，再转大火翻炒一会，撒葱花拌匀即可出锅。
小诀窍
我家的剁椒不太咸，所以鸡蛋里我仍旧加了少许盐。如果你的剁椒够咸，就可以不用再放盐了哦！
蒜苔木耳炒蛋
材料:
蒜薹，木耳，鸡蛋
做法:
1、切蒜苗备用；打鸡蛋，摊开。
2、开始炒蒜苗，喜欢软一点的，小火闷一会儿。
3、放入酱油、盐，加入泡好的木耳，放鸡蛋，完成了。