黄油火鸡
材料:
火鸡1整只，黄油100克，盐和现磨黑胡椒少许，调味用，水250毫升
做法:
1.烤箱预热到摄氏180度。
2.火鸡先清洗干净，鸡胸朝下放在烤盘里。将一半黄油塞进鸡肚子里。将余下的黄油切成几片放在火鸡周围。多用一点盐和胡椒调味， 然后将水倒进烤盘里。
3.加盖在预热好的烤箱里烤3到3.5小时，直到火鸡大腿的内部温度达到摄氏80度就可以了。
黄油火鸡
材料:
火鸡1整只，黄油100克，盐和现磨黑胡椒少许，调味用，水250毫升
做法:
1.烤箱预热到摄氏180度。
2.火鸡先清洗干净，鸡胸朝下放在烤盘里。将一半黄油塞进鸡肚子里。将余下的黄油切成几片放在火鸡周围。多用一点盐和胡椒调味， 然后将水倒进烤盘里。
3.加盖在预热好的烤箱里烤3到3.5小时，直到火鸡大腿的内部温度达到摄氏80度就可以了。
奶油火腿义大利面
材料:
义大利面1人份，橄榄油1大匙，火腿1片，起司粉适量，巴西里适量，奶油义大利面酱1/2杯
做法:
(1)火腿切成小丁片，义大利面依外包装方式用热水煮熟(可随个人喜好煮出喜欢的Ｑ度)。
(2)将平底锅加热，倒入橄榄油，依序放入火腿片、义大利面及奶油义大利酱，拌炒至酱汁收干后，即可盛起放入盘中，上面撒上巴西里末及起司粉即可食用。
奶油火腿面包
材料:
酥皮材料：185公克，高筋面粉175公克，低筋面粉45公克，水130公克，盐2公克，白油20公克，细砂糖10公克，面包材料：5公克，盐5公克，高筋面粉472公克，低筋面粉118公克，细砂糖105公克，全蛋1个，奶粉50公克，奶油60公克，水295公克，内馅：600公克
做法:
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切割成长宽各13 × 13公分的面皮备用。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，将它分成每份75公克小面糰并松弛15分钟后，再取约40公克的奶油火腿馅料包入小面糰中。
4.取作法2的面皮包裹住作法3的面糰，然后放入模型内，再覆盖上一层烤盘纸，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。
奶油火腿义大利面
材料:
义大利面1人份，橄榄油1大匙，火腿1片，起司粉适量，巴西里适量，奶油义大利面酱1/2杯
做法:
1.)火腿切成小丁片，义大利面依外包装方式用热水煮熟(可随个人喜好煮出喜欢的Ｑ度)。
2.)将平底锅加热，倒入橄榄油，依序放入火腿片、义大利面及奶油义大利酱，拌炒至酱汁收干后，即可盛起放入盘中，上面撒上巴西里末及起司粉即可食用。
葱油火腿卷
材料:
主料：上好金华火腿100克，糯米100克，鲜笋75克，香菇100克。调料：粽子叶10张，猪油20克，盐、味精各2克，鸡粉4克，绍酒5克，糖5克，生抽2克。
做法:
1、将糯米洗净，加入75克清水上笼大火蒸20分钟至熟。
2、放入鲜笋、香菇切成0.2厘米见方的丁，金华火腿片成厚0.3厘米的片，棕叶放入清水中浸泡1小时备用。
3、锅内放入猪油，烧至七成热时放入鲜笋丁、香菇丁小火翻炒2分钟，再放入蒸好的糯米翻炒均匀，用盐、味精、绍酒、鸡粉、糖、生抽调味后出锅。
4、将炒好的糯米平铺在火腿片上，然后从一端将火腿卷成筒状，再用粽叶包裹火腿卷，包好后放入笼中大火蒸5分钟至透，取出系上红绳即可。
小诀窍
特点
口味香醇，火腿香、棕叶香融为一体。
红油火锅土豆
材料:
中等土豆2个，麻辣烫火锅底料，生抽，花椒油，辣椒油，盐，糖，陈醋，葱，香菜，大蒜4瓣
做法:
1、准备两个中等大小土豆。
2、把土豆去皮切成3毫米厚的薄片，放进清水里侵泡，这样处理后的土豆口感更好。
3、利用泡土豆的时间准备一包火锅料。
4、取一小块麻辣烫佐料，放入100毫升的开水将底料化开。
5、用漏网将底料的碎渣滤掉。
6、烧一锅水，水开后放入泡好的土豆，时间不用太长，喜欢吃脆的就断生捞出，喜欢吃绵软的就多煮一会，我就喜欢吃粉粉的，所以煮的时间久点，。
7、将处理好的火锅料放入焯熟的土豆中，然后放入生抽，辣椒油、花椒油、醋
8、最后撒上葱花，香菜，大蒜末，拌均就可以吃了。
小诀窍
1、我在倒生抽的时候拿成老抽了，这下颜色过深了，不过味道还是一样的好，有牛油的香味，吃起跟街边上卖的麻辣烫一样。
2、用同样的方法可以加入其他菜菜，如油麦菜、干豆腐、豆干、豆皮、海白菜、藕片等等，今天是吃土豆，所以只放了土豆。
烤火鸡
材料:
火鸡1只，香葱1把，胡萝卜2根，土豆3个，水发香菇几朵，洋葱头2只，花椒盐1小碗，素油少许
做法:
1.买来冰冻的火鸡，室温解冻怕可能变质，所以放冰箱冷藏格解冻，大概须时两天.我这次买的是5.7公斤，不算太大，我觉得这个重量适中噢，再大就操作起来会困难些了.
2.到第三天，火鸡解冻彻底了.从冰箱里拿出来，清洗干净，把那些脖子上残留的筋和肥油和腹部的肥油都割掉不要.控干水份后准备调味.
3.我用的就是简单的花椒盐.把盐和花椒等份混合后用小火炒至盐微黄，用筛子过滤花椒，弃之不用.我通常会多炒一些备用.
4.然后用花椒盐给火鸡里里外外都抹上.特别要强调的是，火鸡肉厚皮厚，很难让味道渗透进去，所以鸡胸部分个腿部都要从皮和肉的连接处入手，揭开皮把花椒盐尽量直接抹在胸肉和腿肉上，才容易入味.
5.反正最后皮都要缝起来的，打开了不要紧的.抹好盐的火鸡要尽量给它揉搓揉搓，使更均匀入味.然后把掀开的皮都复原.
6.抹上花椒盐的火鸡一定要用锡箔纸或者保鲜膜包上，冰箱继续冷藏腌制入味两天.包上是为了不让鸡肉在腌制过程中挥发太多水份.我用锡纸而不用保鲜膜的原因是烤制的时候还要用到锡纸所以一次搞定.
7.烤制的当天，准备填料.同时把烤箱预热至400华氏度/200摄氏度.我用的是香葱洋葱土豆胡萝卜和水发切小块的香菇，也是向用少许花椒盐拌匀.给火鸡加填料一是可以让鸡更丰满有型，二更主要的是让蔬菜供给水份，使得烤制成熟后的火鸡不会发干.事实上，这次放土豆有点不完美，是因为在火鸡里面，土
8.烤制的当天，准备填料.同时把烤箱预热至400华氏度/200摄氏度.我用的是香葱洋葱土豆胡萝卜和水发切小块的香菇，也是向用少许花椒盐拌匀.给火鸡加填料一是可以让鸡更丰满有型，二更主要的是让蔬菜供给水份，使得烤制成熟后的火鸡不会发干.
9.事实上，这次放土豆有点不完美，是因为在火鸡里面，土豆口感还不够绵软.虽然填料本身并不是特别的满意，但是填料中香葱和洋葱给出的香气给火鸡加分不少.
10.给火鸡塞好填料后，用一根大号的缝衣针，穿上棉线，把腹部和脖子的开口处细细缝合.翅膀和脚踝处包上锡纸以防烤焦.翅膀用两根牙签固定在鸡身两侧，双脚也用棉线扎拢.
11.火鸡专用烤盘铺上锡纸防污.然后再放上烤架后把火鸡腹部朝上放在烤架上.
12.然后给火鸡盖上一张烤盘纸.这个是我几次试验后找到的方法.因为火鸡个头大，一般远远高出烤盘的高度，我是用包裹法烤制的，锡纸直接盖在火鸡上腹部的皮都会沾在锡纸上而破相.
13.在象腌制时候那样把装了火鸡的烤盘用锡纸完全包起来.
14.烤盘入烤箱，先用400华氏度/200摄氏度烤30分钟.然后把烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度继续烤制3.5小时.
15.把烤盘取出，去除包裹的锡纸.这个时候火鸡还是白白的，但是基本上8成熟了.把火鸡皮上刷一层素油(也可以把滴落在烤盘中的汤汁浇在火鸡身上)，敞开再放回烤箱.350华氏度/180摄氏度再烤40分钟到60分钟至熟并上色.
火鸡腿焖饭
材料:
火鸡腿一个，豌豆二两，大米，水
做法:
1.火鸡腿切片，豌豆焯水备用；
2.将大米淘好水，放平时做米饭的水量就可以；
3.米饭蒸至十五分钟左右将切好的火鸡腿片摆好，中间倒入焯好的豌豆；
4.焖至米饭好了即可。
小诀窍
也可用砂锅焖，那样更香；也可用别的菜做；火鸡腿本来就是熟的，无需再加工。
火鸡腿炒蒜苔
材料:
火鸡腿，蒜苔，青红尖椒，盐，姜，葱，鸡精，花生油
做法:
1.蒜苔切段，火鸡腿切丁，尖椒切丁备用；
2.锅内油烧热下姜爆锅，倒入火鸡腿爆香；
3.加入蒜苔爆炒；
4.出锅前加入鸡精即可。
小诀窍
这道菜必须大火快炒，火鸡腿是熟的，蒜苔不宜久炒。
燻火鸡肉三明治
材料:
熟火鸡肉80g，燻起司片1片，火腿2片，土司3片，美奶滋适量，芥末籽酱适量，芥末酱适量
做法:
1.将吐司烤热后，切去四边备用。
2.美奶滋、芥末籽酱、芥末酱拌匀为酱汁备用。
3.将作法2的酱汁均匀抹在一片土司上，于其上放火鸡肉片1片、火腿1片、蕃茄片2片，再放上一片土司后，重覆放上火鸡肉片1片、火腿1片、蕃茄片2片，最后盖上土司叠好，切块装盘即可。