生汁酸果虾
材料:
材料：小黄瓜2条，胡萝卜100克，白萝卜300克，小草虾10只，蛋1个，白芝麻1小匙，玉米粉4大匙，太白粉1小匙
做法:
1.小黄瓜洗净并去籽后切菱型块，胡萝卜洗净后切菱型块，白萝卜洗净后切菱型块，再分别放入3个容器中
2.然后各加入1/3大匙糖和半小匙盐抓拌均匀，再压上重物腌放1小时至出水且略微变软后，以冷开水洗去盐份再挤干
3.接着全部放入另一个容器中，加入白醋、5大匙糖和5大匙冷开水抓拌均匀后，冷藏腌放3小时至入味即成为广东泡菜
4.取半杯广东泡菜剁碎成小丁备用
5.小草虾剥壳后从背部划开一刀，再放入碗中，加入酒、1/4小匙盐、白胡椒粉、太白粉和半大匙蛋白抓拌均匀后，腌放3分钟备用
6.取一个容器，加入玉米粉和4大匙水调成浓稠状，再放入腌好的草虾仁均匀沾裹粉煳后，放入烧至8分热的油锅中炸至熟透且外壳酥脆，再起锅沥油备用
7.另取一个容器，先挤入美乃滋，再放入虾球快速翻拌后，撒上广东泡菜丁翻拌均匀，然后盛入盘中，再撒上白芝麻即可完成
厨师叮咛：
*广东泡菜一般称为酸果
生汁酸果虾
材料:
材料：小黄瓜2条，胡萝卜100克，白萝卜300克，小草虾10只，蛋1个，白芝麻1小匙，玉米粉4大匙，太白粉1小匙
做法:
1.小黄瓜洗净并去籽后切菱型块，胡萝卜洗净后切菱型块，白萝卜洗净后切菱型块，再分别放入3个容器中
2.然后各加入1/3大匙糖和半小匙盐抓拌均匀，再压上重物腌放1小时至出水且略微变软后，以冷开水洗去盐份再挤干
3.接着全部放入另一个容器中，加入白醋、5大匙糖和5大匙冷开水抓拌均匀后，冷藏腌放3小时至入味即成为广东泡菜
4.取半杯广东泡菜剁碎成小丁备用
5.小草虾剥壳后从背部划开一刀，再放入碗中，加入酒、1/4小匙盐、白胡椒粉、太白粉和半大匙蛋白抓拌均匀后，腌放3分钟备用
6.取一个容器，加入玉米粉和4大匙水调成浓稠状，再放入腌好的草虾仁均匀沾裹粉煳后，放入烧至8分热的油锅中炸至熟透且外壳酥脆，再起锅沥油备用
7.另取一个容器，先挤入美乃滋，再放入虾球快速翻拌后，撒上广东泡菜丁翻拌均匀，然后盛入盘中，再撒上白芝麻即可完成
厨师叮咛：
*广东泡菜一般称为酸果
甜酸果皮丝
材料:
嫩西瓜皮50克，柠檬皮50克，红椒丝3克。调料盐5克，白醋8克，白糖5克，柠檬汁10克。
做法:
1、先将西瓜皮洗净，改刀成0.2厘米粗的细丝，柠檬皮改刀成同样粗细的丝。
2、将2种果皮丝入容器，加盐腌渍5分钟，再用净水冲洗一遍控干放入容器。
3、另取一个容器，加入白醋、白糖、柠檬汁混合调匀制成甜酸汁，倒入果皮丝，搅拌几下，加入红椒丝拌匀，装盘即可。
姜汁酸辣凉面
材料:
荞麦面80公克，葱花3公克，姜汁酸辣酱适量
做法:
1.汤锅中倒入适量水煮滚，放入荞麦面煮软后搅散，以中小火煮约5分钟至熟透。
2.捞出作法1以冷开水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，捞出沥干水分，放入竹编容器中，撒上葱花，食用时搭配姜汁酸辣酱为沾酱即可。
纯汁酸菜白肉
材料:
主料：酸菜，
做法:
1、将酸菜洗净切成细丝，五花肉煮熟晾凉切成大片，葱、姜、蒜切碎备用；
2、坐锅点火倒入适量煮肉的汤，放入葱姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、盐煮10-15分钟，出锅前放入少许鸡精即可。
椰汁酸辣泰式蝦
材料:
虾（中形）400克 （ 剪去头尖部份）
做法:
1、蝦放一茶匙糖腌二十分钟，煱熱下4湯匙油，放入蝦兩边煎一下，拿起放碟待用（蝦不要煎太熟）。
2、煱熱下油、小蒽、辣椒爆香。
3、下香茅和大蔥炒香。
4、倒下椰汁、鹽、糖，再放入蝦，煑滾。
5、放入酸柑汁，拌匀就可上碟了。
6、洒上蒝茜即可。
小诀窍
蝦不要煑太久，比较嫩。
地瓜叶苦瓜养生汁
材料:
苦瓜1/3颗，冰水120㏄，芭乐1/4颗，地瓜叶8片，冰块8块，蜂蜜适量
做法:
1.苦瓜、芭乐洗净后切细丁；地瓜叶洗净后切丝。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
德式生汁香蕉卷
材料:
主料：大香蕉2根，辅料：咸鸭蛋5个，生鸡蛋2个，威化纸10张，面包粉，调料：沙拉酱适量
做法:
1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；
2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；
3.生鸡蛋两个取黄搅匀；
4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。
松叶生汁
材料:
幼嫩松叶适量。
做法:
取幼嫩松叶，用乳钵研磨，加水搅拌后，用布过滤，饮松叶生汁，每日3次，空腹饮用。
抗癌养生汁
材料:
马铃薯1个，
做法:
1.马铃薯,苹果和胡萝卜洗净,去皮,切块备用.
2.所有材料放入果汁机打匀,滤渣,倒入杯中.
酸甜奇异果虾
材料:
猕猴桃3个，虾仁，鸡蛋1个，油适量，调味料：沙拉酱
做法:
1、猕猴桃洗净，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅；挖出的果肉切丁；鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。
2、虾仁洗净，依序沾裹蛋汁之后再沾干粉放入热油锅中炸呈金黄色，捞出，沥干油备用。
3、猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，蘸上千岛沙拉酱30克，即可盛出