鲜蚵海藻汤
材料:
材料:蚵仔300克,澎湖海藻50克,姜30克,油葱酥2大匙,冬菜2大匙,高汤1200cc
做法:
1.蚵仔洗干净,姜切丝备用
2.锅内倒入高汤煮开,加入干贝粉、盐、冬菜、胡椒粉和姜煮3分钟至滚后,放入海藻煮滚后,加入蚵仔,起锅前加入油葱酥拌匀即可完成
鲜蚵海藻汤
材料:
材料:蚵仔300克,澎湖海藻50克,姜30克,油葱酥2大匙,冬菜2大匙,高汤1200cc
做法:
1.蚵仔洗干净,姜切丝备用
2.锅内倒入高汤煮开,加入干贝粉、盐、冬菜、胡椒粉和姜煮3分钟至滚后,放入海藻煮滚后,加入蚵仔,起锅前加入油葱酥拌匀即可完成
虾皮海藻汤
材料:
海藻少许,虾皮少许,姜1片,大地鱼粉适量,盐适量
做法:
1.海藻用清水浸软洗净;虾皮洗净沥干水。
2.水开后放入姜片和适量大地鱼粉。
3.煮沸后加入海藻煮5分钟,再加入虾皮。
4.加入适量盐调味即可。
莎莎酱嫩里肌+味噌寒天海藻汤
材料:
材料:,小里肌肉5两,葱2根,辣椒1根,洋香菜少许,洋葱1/4颗,豆腐1盒,柴鱼片适量,洋菜1/3包,海藻半大匙,蕃茄8颗,蛋2颗,味噌3大匙,蒜末半大匙
做法:
1.先将洋葱切丁,蕃茄切丁,蛋打散,洋香菜切细丁,辣椒切细丁,豆腐切细丁备用
2.煮开一锅水,放入葱段,加入少许盐和酒,放入肉片烫熟后先捞起盛入盘中备用
3.再将洋菜放入锅中煮至融化,放入柴鱼煮约1分钟后捞除,放入豆腐丁,筛入味噌拌煮均匀,加入海藻拌煮一下,再以少许糖调味后,淋入蛋汁,即可完成味噌寒天海藻汤
4.取一个碗,放入洋葱丁、蕃茄丁、洋香菜末、辣椒末、橄榄油、苹果醋、盐和蒜末拌匀后,淋在煮熟的肉片上即可完成莎莎酱嫩里肌了
厨师叮咛:
这道料理不但可以补充蛋白质和维生素,还能减轻飢饿感,对于平坦小腹和塑身有不错的效果
莎莎酱嫩里肌+味噌寒天海藻汤
材料:
材料:,小里肌肉5两,葱2根,辣椒1根,洋香菜少许,洋葱1/4颗,豆腐1盒,柴鱼片适量,洋菜1/3包,海藻半大匙,蕃茄8颗,蛋2颗,味噌3大匙,蒜末半大匙
做法:
1.先将洋葱切丁,蕃茄切丁,蛋打散,洋香菜切细丁,辣椒切细丁,豆腐切细丁备用
2.煮开一锅水,放入葱段,加入少许盐和酒,放入肉片烫熟后先捞起盛入盘中备用
3.再将洋菜放入锅中煮至融化,放入柴鱼煮约1分钟后捞除,放入豆腐丁,筛入味噌拌煮均匀,加入海藻拌煮一下,再以少许糖调味后,淋入蛋汁,即可完成味噌寒天海藻汤
4.取一个碗,放入洋葱丁、蕃茄丁、洋香菜末、辣椒末、橄榄油、苹果醋、盐和蒜末拌匀后,淋在煮熟的肉片上即可完成莎莎酱嫩里肌了
厨师叮咛:
这道料理不但可以补充蛋白质和维生素,还能减轻飢饿感,对于平坦小腹和塑身有不错的效果
昆布海藻汤
材料:
昆布、海藻各30克,黄豆150克,精盐、味精、香油各适量。
做法:
将昆布、海藻、黄豆浸泡洗净,加水煮汤,待豆熟时加少量调味料即可。
随意服食。
海藻汤
材料:
海藻30g,黄豆150g,精盐、味精、香油各适量。
做法:
将海藻、黄豆泡好洗净,加水煮汤,豆熟时加少量调味品。
分次吃黄豆、喝汤。
黄豆昆布海藻汤
材料:
黄豆200克、昆布、海藻各30克。
做法:
取黄豆200克、昆布、海藻各30克,加水适量煮汤,调盐或调糖食用。
豆腐丸子海藻汤
材料:
豆腐,肉末,盐,豆粉,芫荽,葱末,胡椒粉,麻油,海藻,粉丝
做法:
1、做酿豆腐的时候剩下了一些边角,于是把边角豆腐压碎加肉末、盐、豆粉、芫荽(切碎)、葱末、胡椒粉、麻油混合做成豆腐丸子;
2、锅里加水煮开,放豆腐丸子煮滚,再海藻、粉丝,出锅前加盐调味即可。
葡汁鲜蚵蛋蛋饭
材料:
糯米饭,鲜美肥蚵,虾丸,鱼丸,洋葱,土豆,胡萝卜,罗勒,椰奶,泰国黄咖喱,冰糖1小块,欧西芹
做法:
1.洋葱,土豆,胡萝卜皆切块而肥蚵飞水川烫备用.
2.热锅下油,放入洋葱炒至软香透明,再放入泰国黄咖喱, 土豆 胡萝卜煸炒.
3.倒入椰奶下冰糖,小火煮滚后,下肥蚵虾丸.撒罗勒一把拌匀即可.
小诀窍
食用时,将热腾腾的糯米饭淋上咖哩酱料汤汁,再撒点欧西芹即可.
鲜蚵吻仔鱼羹
材料:
鲜蚵200公克,吻仔鱼100公克,翡翠50公克,蒜末10公克,姜末10公克,高汤800㏄,地瓜粉80公克,太白粉水少许,盐2小匙,鸡粉1/2小匙,糖1/4小匙,乌醋1小匙,胡椒粉少许,香油少许
做法:
1.鲜蚵洗净沥干水份后,再沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫至熟捞出备用。
2.热一锅倒入2大匙油量后,放入蒜末、姜末爆香,再倒入高汤煮滚,继续放入作法1的鲜蚵、吻仔鱼、翡翠、盐、鸡粉一起煮滚。
3.继续放入太白粉水于作法2的锅中芶芡后,最后再加入乌醋、胡椒粉、香油调味即可。