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咸菜虾仁

时间:2020-06-07  2020-06-07  海鲜  手机阅读
咸菜虾仁做法
   材料:
   材料:草虾15尾,咸菜心100克,葱2根,辣椒1根,甜豆150克,蒜头10颗,太白粉3大匙

  
  
   做法:
  

  1.先将咸菜心切薄片;草虾剥壳,挑去肠泥后洗净备用;葱切段,辣椒切斜片备用

  

  2.将甜豆放入滚水中汆烫约15秒至熟后,起锅盛入盘中;再将咸菜心放入滚水中汆烫后沥水备用

  

  3.煮一锅水,加入葱段、蒜末、米酒和盐煮滚,放入草虾仁烫熟后起锅备用

  

  4.取一容器,加入太白粉和水调匀后,再加入糖和米酒调匀备用

  

  5.锅中烧热少许油,先爆香蒜末,再加入辣椒和葱段炒香,放入咸菜心片拌炒均匀,加入水和太白粉水后,放入虾仁炒匀,起锅前淋上香油,再盛在甜豆上即完成今天的这一道咸菜虾仁了


  

咸菜虾仁

咸菜虾仁做法
   材料:
   材料:草虾15尾,咸菜心100克,葱2根,辣椒1根,甜豆150克,蒜头10颗,太白粉3大匙

  
  
   做法:
  

  1.先将咸菜心切薄片;草虾剥壳,挑去肠泥后洗净备用;葱切段,辣椒切斜片备用

  

  2.将甜豆放入滚水中汆烫约15秒至熟后,起锅盛入盘中;再将咸菜心放入滚水中汆烫后沥水备用

  

  3.煮一锅水,加入葱段、蒜末、米酒和盐煮滚,放入草虾仁烫熟后起锅备用

  

  4.取一容器,加入太白粉和水调匀后,再加入糖和米酒调匀备用

  

  5.锅中烧热少许油,先爆香蒜末,再加入辣椒和葱段炒香,放入咸菜心片拌炒均匀,加入水和太白粉水后,放入虾仁炒匀,起锅前淋上香油,再盛在甜豆上即完成今天的这一道咸菜虾仁了


  

韭菜虾仁炒饼

韭菜虾仁炒饼做法
   材料:
   烙饼,韭菜,鲜虾仁,胡萝卜
  
   做法:
  

  1、烙饼切成丝,虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会,韭菜洗净沥干水分切段,胡萝卜切丝

  2、锅烧热倒油,下虾仁炒熟后盛出

  3、下胡萝卜丝翻炒

  4、倒入烙饼丝,翻炒2分钟

  5、倒入酱油翻炒炒匀

  6、倒入炒好的虾仁和韭菜

  7、翻炒均匀即关火,再根据口味调入少许盐、几滴香油即可

小诀窍

  1、韭菜倒入锅中炒匀后即关火,加热时间不可长,否则韭菜的鲜嫩口感便会受影响

  2、韭菜最好现吃现做,做熟后不宜久放,也不要吃剩韭菜


  

榄菜虾仁蒸豆腐

榄菜虾仁蒸豆腐做法
   材料:
   豆腐2砖,虾2只,橄榄菜1勺
  
   做法:
  

  1.虾去头去壳去肠线后洗净切粒,然后与橄榄菜搅拌均匀。

  2.豆腐切块放在碟中,然后将橄榄菜虾仁铺在豆腐上。

  3.隔水蒸10分钟即可。


  

榄菜虾仁炒饭

榄菜虾仁炒饭做法
   材料:
   甜玉米粒,虾仁,橄榄菜罐头,米饭
  
   做法:
  

  1.玉米粒化冰。虾仁用生粉+料酒腌制,锅中到油,油温6成热下入虾仁翻炒盛出备用。

  2.锅中留有底油,不需要再放油,橄榄菜本身也是带油的。下入葱花,爆香锅底,放入玉米粒翻炒数下,放入适量橄榄菜,翻炒数下倒入米饭翻炒,撒少许盐,因为橄榄菜有咸味,只需撒少量盐,为了让米饭更好的炒松散。

  3.翻炒均匀后,放入虾仁再次煸炒,翻炒均匀后盛出即可。


  

荠菜虾仁煎饺子

荠菜虾仁煎饺子做法
   材料:
   馅料:韭菜,荠菜(烫过),炒鸡蛋,猪肉,鲜虾仁
  
   做法:
  

  1、馅料加花生油、盐、味精拌好;

  2、饧好的面团分成大小均匀的面剂,擀成皮,包馅料;

  3、热锅冷油,油热后,把饺子整齐摆放进锅内,小火煎成金黄色;

  4、加没过饺子一半的水,盖盖用慢火煎;

  5、至锅内水分收干,听到锅内吱吱响时,关火铲出。

小诀窍

  正宗煎饺只需煎一面,因为我是第一次尝试做煎饺,唯恐馅料熟不透,所以步骤3煎了三面。


  

生菜虾仁

生菜虾仁做法
   材料:
   美生菜1个,虾仁150公克,西芹100公克,雪梨100公克,黄椒20公克,小蕃茄20公克,水果沙拉酱适量
  
   做法:
  

  1.美生菜叶洗净剪成碗状,浸泡冰水;虾仁去肠泥;西芹洗净切丁;雪梨去皮切丁;黄椒洗净切丁;小蕃茄洗净切细丁,备用。

  2.将作法1的虾仁、西芹丁、黄椒丁分别放入沸水中烫熟,捞出泡冰水,待凉取出沥干,再将虾仁切丁备用。

  3.将作法2的虾仁丁、西芹丁、黄椒丁、作法1的雪梨丁、小蕃茄丁混合拌匀后,盛入作法1的美生菜碗中,淋上水果酱即可。


  

蔬菜虾仁

蔬菜虾仁做法
   材料:
   虾仁300公克,红甜椒50公克,黄甜椒50公克,胡萝卜优格酱80公克
  
   做法:
  

  1.将虾仁洗净,红、黄甜椒洗净后切成条状备用。

  2.取一锅水,煮滚后依次放入甜椒条汆烫30秒后捞出装盘,再放入虾仁汆烫2分钟捞出装盘。

  3.将作法2中汆烫好的材料淋上胡萝卜优格酱即可。


  

盐味炒白菜虾仁

盐味炒白菜虾仁做法
   材料:
   大白菜梗200公克,虾仁200公克,蒜头1颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净,放入腌料搅拌均匀放置10分钟;白菜梗洗净切粗丝;蒜头切片。

  2.煮一锅水,将虾仁汆烫至变红后捞起沥干备用。

  3.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。

  4.放入白菜丝拌炒后,加1杯水焖煮至软化,再放入虾仁拌炒后,调味拌匀即可盛盘。


  

双色椰菜虾仁橄榄贝壳面

双色椰菜虾仁橄榄贝壳面做法
   材料:
   绿花椰菜20公克,白菜椰菜20公克,虾仁30公克,三色贝壳面80公克,黑橄榄片5颗,蒜片3粒,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,橄榄油1大匙
  
   做法:
  

  1.三色贝壳面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。

  2.将绿花椰菜、白花椰菜洗净切小朵,与虾仁分别放入滚水中汆烫至熟,捞起备用。

  3.热油锅,以小火炒香蒜片,加入作法1的贝壳面与所有调味料、黑椰榄片拌匀即可。


  

菠菜虾仁奶酪面

菠菜虾仁奶酪面做法
   材料:
   虾仁100g,洋葱30g,菠菜100g,烤松子20g,盐1/2茶匙3g,胡椒粉2g,蒜末少许,淡味古老耶奶酪50g,意大利细条面200g,橄榄油(淡味)2汤匙30ml
  
   做法:
  

  1、沸水中加入少许盐、放入意面煮8分钟后捞出,倒入少许橄榄油拌匀。

  2、菠菜择洗干净,焯水后沥干切段。洋葱去皮切丝、虾仁去肠泥洗净焯熟、奶酪切小块备用。

  3、热锅倒入橄榄油,放入蒜末、洋葱丝炒香后,下菠菜翻炒。

  4、菠菜半熟时,放入意面和奶酪块,下盐、胡椒粉调味,最后倒入虾仁、烤松子炒匀即可。


  

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