咖喱什锦饭
材料:
材料：米饭400克，鸡肉100克，虾仁100克，杏鲍菇100克，玉米粒与豌豆共100克，菠萝半个，洋葱1/4个，调料：盐，鸡精，白葡萄酒各适量，原味咖喱块4块
做法:
做法：
1、鸡肉与虾仁切粒，加入少许盐，白葡萄酒抓匀；杏鲍菇切粒焯水；豌豆焯水；菠萝切粒后浸入加了盐的凉白开中，洋葱切粒备用。
2、锅内热油，五成热时，分别将鸡肉与虾仁下入，快速煸熟后盛起备用。
3、锅内热油，五成热时，下入洋葱，中火煸出香味后依次下入玉米、豌豆与掰碎的咖喱块，炒匀。
4、加入米饭，炒至每粒饭上都均匀沾上咖喱，加入盐（盐的量，要根据咖喱的用量而灵活定）鸡精调味。
5、加入鸡肉、虾仁、沥干水的菠萝粒，炒匀即可
咖喱什锦饭
材料:
材料：米饭400克，鸡肉100克，虾仁100克，杏鲍菇100克，玉米粒与豌豆共100克，菠萝半个，洋葱1/4个，调料：盐，鸡精，白葡萄酒各适量，原味咖喱块4块
做法:
做法：
1、鸡肉与虾仁切粒，加入少许盐，白葡萄酒抓匀；杏鲍菇切粒焯水；豌豆焯水；菠萝切粒后浸入加了盐的凉白开中，洋葱切粒备用。
2、锅内热油，五成热时，分别将鸡肉与虾仁下入，快速煸熟后盛起备用。
3、锅内热油，五成热时，下入洋葱，中火煸出香味后依次下入玉米、豌豆与掰碎的咖喱块，炒匀。
4、加入米饭，炒至每粒饭上都均匀沾上咖喱，加入盐（盐的量，要根据咖喱的用量而灵活定）鸡精调味。
5、加入鸡肉、虾仁、沥干水的菠萝粒，炒匀即可
咖喱什锦花菜
材料:
花菜250克，胡萝卜50克，土豆100克，青椒50克，芹菜25克，葱头25克，生姜2片，牛肉汤100克，生粉10克，精盐、白糖、辣酱油、咖喱粉，胡椒粉各适量。
做法:
1．花菜摘成小朵；胡萝卜去皮切成斜刀块，分别入沸水中焯熟。
2．土豆去皮，青椒去籽分别切成斜刀块。植物油烧熟后降温至五成热，入土豆块炸黄捞起。留少许油，入青椒煸炒一下起锅。
3．炒锅中加入25克油，烧至四成热，下姜末、葱头丝爆香，续下芹菜段，并加入咖喱粉炒成咖喱香油，倒入花菜、胡萝卜、土豆、青椒，翻炒均匀，加入牛肉汤、精盐、白糖煮沸，倒入辣酱油，撒上胡椒粉调味，勾薄芡起锅。
微波咖喱什锦烩饭
材料:
大米120g，咖喱酱1袋，牛肉50g，水320ml，四季豆40g，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，橄榄油10ml，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1.四季豆、胡萝卜切细丝，牛肉切短粗丝
2.牛肉中加入适量胡椒粉
3.再根据个人口味加入少许盐
4.充分抓匀，腌制15分钟左右
5.大米淘洗干净，放入料理盒，加入1小勺橄榄油
6.充分拌匀后，放入四季豆丝、胡萝卜丝和洋葱丁
7.再加入一小勺橄榄油，拌匀
8.倒入咖喱酱，翻拌均匀
9.最后加入清水，稍稍翻拌一下
10.盖上料理盒盖，700W微波火力加热15分钟（最好每5分钟取出翻拌一次），焖2分钟即可
咖喱牛肉什锦饭
材料:
主料：稻米500克，牛肉200克，
做法:
1.将牛肉洗净，切成薄片；
2.洋葱洗净，去皮，切成细丝；
3.胡萝卜洗净，切成小方丁；
4.土豆刮去皮，洗净，切成小方丁；
5.将炒锅内倒入花生油，烧热后放入洋葱丝、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入酱油，放入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒片刻，备用；
6.将大米淘洗干净，倒入压力锅中，加入适量精盐、沸水；
7.将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜倒入锅中，一起拌匀，盖好锅盖，待压力锅气孔冒汽后，压上高压气阀焖约7分钟，即可食用。
小诀窍
食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
咖喱什蔬
材料:
菜花1/2只，红甜椒1/2只，紫皮长茄子1/2条，罐头玉米笋6条，洋葱末2汤匙（30g），蒜茸1汤匙（15g），高汤1碗（125ml），酸味的咖喱酱1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），肉桂粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法:
红甜椒去籽、蒂切2cm见方的小片。菜花切适口的小朵。茄子带皮切小块。
大火加热油锅，爆香洋葱末和蒜茸。
改小火将酸味的咖喱酱和辣椒粉炒香，加入所有蔬菜拌炒。
将高汤沿炒锅边缘入锅，要能刚刚好没过所有的食物，调入盐和白砂糖，加盖焖煮至汤汁稍干，约需20—30分钟，即可熄火。
装盘后，于咖喱蔬菜的表面撒上肉桂粉，即可。
小诀窍
烹调中无论加入咖喱粉或咖喱块（酱），应将炉火暂熄或转小火搅拌，使咖喱粉或咖喱块（酱）完全融化，以免粘锅糊锅的情况。
咖喱的口味可根据自己的喜好做调整，如果要用粉状咖喱来制作，最好调入适量牛奶或椰浆，令味道更浓郁。
咖喱什蔬
材料:
西兰花（一颗）、胡萝卜（一或两根）、洋葱（半个）、咖喱块、食用油、盐味精糖。
做法:
1.西兰花、胡萝卜洗净切块待用，洋葱洗净切末或者切块亦可。
2.锅子烧开水，下盐，后下胡萝卜，烧开后下西兰花烧开，取出待用。
3.炒锅加入少许的油，让入洋葱炒香，加入水，放入咖喱块。搅拌至完全融化。
4.完全融化后让入刚烧好的蔬菜搅拌一下。
5.此时可调味（由于咖喱块本身就有调味，所以具体是否调味根据个人口味，这里不做介绍了。），如果觉得稀薄可以适量勾芡。
ps：步骤2.中胡萝卜必须先下水烧开，因为胡萝卜比较难熟，为了保证蔬菜口感一致，必须先下。
咖哩什锦饭
材料:
米饭500克，火腿肠1根，鸡蛋2个，西兰花50克，元葱50克，胡萝卜1根，黑芝麻盐50克，咖哩粉30克，西芹50克
做法:
1.鸡蛋加芝麻盐打菜，锅内入油，鸡蛋炒熟盛出
2.将火腿及青菜类切丝
3.锅内再次入油，油热后将各类青菜类及火腿入内翻炒
4.加入米饭，翻炒
5.米饭炒好后，最后加入咖哩粉
鲜虾糯米什锦饭团
材料:
糯米，鸡蛋两个，胡萝卜，西葫芦（角瓜），鲜虾，盐一小勺，蚝油一大勺，黑胡椒粉一大勺
做法:
1.将鲜虾去头、皮、挑虾线，用料理机打成虾泥。
2.将角瓜、胡萝卜擦成丝，撒上盐，放置几分钟后会出水，将水挤出。
3.糯米淘净，最好是事先泡几个小时。
4.将角瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、虾泥混合拌均。
5.搓成团放入糯米中，滚上糯米入蒸锅蒸。
小诀窍
老姐是用的虾皮做的，被我给换成了虾泥，下次再用虾皮试试。 如果家里有牛排酱，那你就在生菜上倒点牛排酱，把这个糯米丸包上吃，用我们的方言说，没了治了。哈哈，意思就是说什么都比不上！
鸡丁什锦饭
材料:
胡萝卜2根，芹菜1根，鸡胸2块，笋丁（或者土豆丁都可以的），盐，鸡蛋1个
做法:
1.先将胡萝卜，芹菜切成一样的块包括笋（需要先处理好）
2.将鸡胸用刀背拍，然后再切成与以上材料一样的块，用少许盐、胡椒、鸡蛋腌制一会。
3.油热后，先将鸡丁快炒备用
4.将胡萝卜先炒之后再入芹菜和笋丁炒至50%，加入剩米饭
5.最后加入鸡丁，出盘
小诀窍
窍门：怎样让过于软的米饭硬起来，事先加入少许盐在微波炉里加热就可以了
什锦饭团
材料:
日本紫菜1张，寿司饭1碗，冷开水1碗，盐1/2茶匙（3g），红豆，火腿丁，紫米，玉米粒，新鲜蟹籽，新鲜鱼籽
做法:
1、红豆、紫米、玉米粒分别用水煮熟，火腿丁用沸水烫一下，然后和新鲜蟹籽、新鲜鱼籽、寿司饭放在大碗中搅拌均匀。
2、把冷水和盐倒入饭碗中搅拌均匀成为盐水，双手沾满盐水并抓起米饭，利用双手手指与手掌间的弧度将米饭捏成三角形或椭圆形即完成。
小诀窍
1、饭的知识：寿司饭的质感和大米的品质息息相关。只有选用种在好水好土里的大米，做出来的寿司才有底气，经得起咀嚼。
2、洗净大米，在冷水里浸泡３０分钟后，用电饭煲煮熟。饭熟后，先把热气腾腾的饭倒在一个大盆里，再把“寿司醋”（日本一种专门做寿司的醋）浇在饭里，用又长又大的饭勺慢慢搅拌。
3、为了让每粒米都有机会接触空气，最好请电风扇帮忙。