太爷鸡
材料:
光鸡项1只750克,生油150克,水仙茶叶100克,黄糖粉150克,精卤水200克。
做法:
1、把光鸡项洗净,用卤水浸至九成熟。
2、起镬烧热,放入生油150克,加茶叶炒至有茶香味,然后放入糖粉150克,炒至起黄烟,将鸡架在有茶叶的镬里,用镬盖盖着,�5分钟便成。
太爷鸡
材料:
黄糖,鸡,盐,酒,茶叶若干
做法:
1.黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用.
2.光鸡洗净,用盐酒腌好备用.
3.先将腌好的鸡浸至五成熟.
4.再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟..
5.起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖局五分钟即可.
6.斩件上碟.
太爷鸡
材料:
光鸡项1只750克,生油150克,水仙茶叶100克,黄糖粉150克,精卤水200克。
做法:
1、把光鸡项洗净,用卤水浸至九成熟。
2、起镬烧热,放入生油150克,加茶叶炒至有茶香味,然后放入糖粉150克,炒至起黄烟,将鸡架在有茶叶的镬里,用镬盖盖着,�5分钟便成。
太爷鸡
材料:
黄糖,光鸡,盐酒,茶叶若干,卤水
做法:
1、黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用。
2、光鸡洗净,用盐、酒腌好备用。
3、先将腌好的鸡浸至五成熟。
4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。
5、起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖焗五分钟即可。
6、斩件上碟。