菜花鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条(约250克) 菜花0克 生姜1小块 注意：可酌情配料 食用油25克 香油1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5 分钟后洗净；
2.菜花去粗梗，洗净，切成朵；生姜洗净切片；
3.锅内放油，烧热，把生姜爆香，下鲫鱼稍煎；
4.加适量水，煮30 分钟，下香油、菜花煮熟；
5.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。
注意
咸鲜味美，口味清淡。如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲，味道会更纯正。
菜花鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条(约250克) 菜花0克 生姜1小块 注意：可酌情配料 食用油25克 香油1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5 分钟后洗净；
2.菜花去粗梗，洗净，切成朵；生姜洗净切片；
3.锅内放油，烧热，把生姜爆香，下鲫鱼稍煎；
4.加适量水，煮30 分钟，下香油、菜花煮熟；
5.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。
注意
咸鲜味美，口味清淡。如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲，味道会更纯正。
二花鲫鱼汤
材料:
菊花10克，槐花10克，鲫鱼1条（约250克），葱花、姜末、调料各适量。
做法:
将菊花、槐花分别洗净；鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，用黄酒、酱油涂抹在鲫鱼身上放置片刻，放入沙锅，加清汤适量，用大火煮沸后，加葱花、姜末，改用小火煨煮20分钟，加菊花、槐花，继续煨炖10分钟，加精盐、味精各少许调味，煮沸即成。
佐餐食用，二花也可同时嚼服。
灯芯花鲫鱼粥
材料:
灯芯花5-8根，鲫鱼1-2条，粳米50克。
做法:
先将鲫鱼去鳞和内脏洗净，用纱布包好，灯芯花和淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，
用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】
材料:
菜花径一块，葱花，盐，油少许
做法:
1.材料：菜花径
2.先去皮擦丝洗净
3.鲜甜味的素炒菜
小诀窍
菜花径一定去皮，否则有劲在里面就不好吃啦
鲫鱼菜花羹
材料:
鲫鱼一条(重约250克)，菜花120克，生姜、胡椒粉、精盐、味精、花生油、芝麻油各适量。
做法:
1、鲫鱼宰杀，用盐水浸泡5分钟，去鳞、鳃及内脏，洗净。
2、菜花去杂质，洗净，切成小朵。将生姜去皮，洗净后切成片。
3、炒锅上火，放油烧热，下生姜片炝锅，再将鲫鱼煎至微黄，加开水适量，煮半小时，再入芝麻油、菜花煮熟，下胡椒粉、精盐、味精调味即成。
萝卜丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许
做法:
步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可
木瓜鲫鱼汤
材料:
木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱
做法:
1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）
奶白鲫鱼汤
材料:
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法:
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
材料:
鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量
做法:
1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。
2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。
3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。
4.盛出后撒葱段。
胡萝卜鲫鱼汤
材料:
小鲫鱼，蜜枣，姜片，胡萝卜
做法:
1.煎鲫鱼。
2.将煎好的鱼换入汤煲。
3.加入配料文火煮。
4.味道鲜美的鱼汤做好了。