灵芝花菇煲笨鸡
材料:
鸡腿1只,花菇1朵,灵芝4片,枸杞20颗,花生10颗,姜1块,盐1茶匙(5克)
做法:
1、将花菇放入40度的温水中泡软;将鸡腿洗净后,放入冷水中大火煮开,撇去浮末,放入姜片。
2、煮5分钟后放入洗净的枸杞和灵芝、去皮的花生和浸泡后的花菇,继续煮30分钟。
3、最后放入盐调味即可。
Directions:
1、Soak the flower mushroom in water until soft;
Put the washed chicken leg into a pot with cold water, boil over high-heat then skim off the foam on the surface and add in the ginger;
After 5 minutes' cook, put in the washed medlars, lingzhi slices, peeled peanuts, and the soaked flower mushroom, then keep on cooking for
30 minutes;
2、Finally, simply add some salt for seasoning. Finish
小诀窍
1、这道汤菜是跟大厨学的,起初我在想,这么简单的原料?这么简单的做法?有失大师风范啊。但他说,能把几样简单的食材信手拈来搭配在一起,靠食物本身的芳香融合出来的味道,是一种学问。这几样东西的使用,是通过n多年厨艺经验的精炼。我啥话也不说了。
2、笨鸡是放养的鸡,不是那种超市卖的肉鸡腿哈。你可以在菜市场找找看,一般买笨鸡都需要提前和老板预定的。
3、灵芝也是菌类的一种,在超市的干货货架上有售。一袋大约18块钱左右。除了可以用来做菜,还可以泡水喝。
灵芝花菇煲笨鸡
材料:
鸡腿1只,花菇1朵,灵芝4片,枸杞20颗,花生10颗,姜1块,盐1茶匙(5克)
做法:
1、将花菇放入40度的温水中泡软;将鸡腿洗净后,放入冷水中大火煮开,撇去浮末,放入姜片。
2、煮5分钟后放入洗净的枸杞和灵芝、去皮的花生和浸泡后的花菇,继续煮30分钟。
3、最后放入盐调味即可。
Directions:
1、Soak the flower mushroom in water until soft;
Put the washed chicken leg into a pot with cold water, boil over high-heat then skim off the foam on the surface and add in the ginger;
After 5 minutes' cook, put in the washed medlars, lingzhi slices, peeled peanuts, and the soaked flower mushroom, then keep on cooking for
30 minutes;
2、Finally, simply add some salt for seasoning. Finish
小诀窍
1、这道汤菜是跟大厨学的,起初我在想,这么简单的原料?这么简单的做法?有失大师风范啊。但他说,能把几样简单的食材信手拈来搭配在一起,靠食物本身的芳香融合出来的味道,是一种学问。这几样东西的使用,是通过n多年厨艺经验的精炼。我啥话也不说了。
2、笨鸡是放养的鸡,不是那种超市卖的肉鸡腿哈。你可以在菜市场找找看,一般买笨鸡都需要提前和老板预定的。
3、灵芝也是菌类的一种,在超市的干货货架上有售。一袋大约18块钱左右。除了可以用来做菜,还可以泡水喝。
灵芝花胶炖汤
材料:
灵芝(一指宽的量/人)、花胶(25-35g/人)、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜
做法:
1.花胶冷水泡发(5、6小时以上),滚水稍微i焯烫一下,切成小段;
2.猪骨或鸡,用焯水;
3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅,隔水炖3小时;炖好后放入少许盐调味。
灵芝花胶煲猪骨汤
材料:
灵芝,花胶,猪颈骨,红萝卜,姜片
做法:
1、准备灵芝一个,花胶三四支,红萝卜一两条,用水洗净;姜洗净切成片;
2、将猪颈骨以清水洗净后,放入一锅开水里焯水,以除去浮油脏物等;
3、用煲子加入适量水煮开后,放进全部材料,大火煮开二十分钟左右,再用中小火煲一个半小时。
4、上煲前加入适量的盐以调味即可。温馨提示:因灵芝和花胶要煮两个钟头左右才让汤水更入味,所以煲子里加水时应放多些。
苦瓜花菇煲排骨
材料:
排骨500g,苦瓜半个,花菇8朵,甜玉米半个,盐适量
做法:
1.排骨洗干净后剁小块,放入锅中汆烫去除血水,捞出冲洗干净
2.苦瓜洗净后切大块,玉米切小段,花菇冲洗干净
3.汤锅放入汆烫好的排骨、切好苦瓜块、玉米段及花菇,再倒入足量的清水没过食材,大火烧滚后转小火慢煲1个小时,关火后加少许盐调味即可
灵芝香菇煲鸡
材料:
灵芝片7块,香菇少许,鸡半只,姜1瓣,盐适量
做法:
1.香菇用清水浸软;鸡洗净斩件焯水;灵芝片洗净后剪成小块。
2.将香菇、鸡、灵芝片、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
灵芝香菇煲土鸡
材料:
灵芝4克(约6片),干香菇10朵,红枣10颗,土鸡半只,大葱4段,老姜4片,绍酒1汤匙(15ml),盐适量
做法:
1、灵芝、香菇和红枣用冷水浸泡2分钟,冲洗干净备用。
2、土鸡洗净斩成大块。
3、将鸡块放入汤煲中,一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。
4、放入灵芝、香菇、红枣、大葱段、姜片,淋入料酒。
5、盖上盖子,用文火煲2小时。食用前,调入适量盐。
小诀窍
1、土鸡,就是咱们说的柴鸡。那些自然生长的鸡哦。肉鸡炖汤是不好喝的。
2、感冒期间,请不要饮用灵芝类的汤品。
毛葱炒笨鸡蛋
材料:
毛葱1个,鸡蛋2个,盐1小匙,鸡精适量
做法:
1、毛葱去皮切成小块,与鸡蛋同炒。
2、最后加盐、鸡精调味即可。
菌菇笨鸡营养汤
材料:
小笨鸡或普通鸡大腿一个姜几片,香菇五朵大葱一大根,金针菇一两料酒适量,木耳一大朵枸杞一小撮,香菜一棵
做法:
1.1、将鸡肉切块,飞水备用;
2.2、香菇洗净,用清水泡20分钟;
3.3、金针菇洗净备用;
4.4、木耳提前用凉水泡好,洗净切丁;
5.5、葱切段、姜切片、枸杞洗净备用;
6.6、汤煲放入适量清水置于灶上,将鸡肉凉水下锅,大火烧开,打净沫,下入葱、姜、枸杞、料酒,关小火熬煮一小时;
7.7、加入香菇煮半小时,再加入切小段的金针菇、木耳熬半小时,加盐调味盛出,撒上香菜末即可。
小诀窍
要尽可能地将沫打将。
笨鸡炖榛蘑
材料:
笨鸡 榛蘑 油 盐大料 花椒 葱段 姜片 酱油
做法:
1.蘑菇用温水泡一小时,洗净
2.鸡剁成块,用开水汆一下,捞出
3.炒锅烧热放少许油烧热
4.放入鸡块和葱姜炒香
5.放酱油再炒一会放水(多一些)
6.放一棵大料,几粒花椒
7.大火烧开,小火炖1.5小时
8.放蘑菇,再炖30分钟,放盐收汤
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花菇排骨
材料:
西兰花,白蘑菇,红椒,仔排,盐,酱油,油,生粉,高汤,鸡精
做法:
1.西兰花切朵焯熟;
2.蘑菇对开成半圆形,红椒斜圈;
3.仔排加盐,酱油,少许生粉抓匀;
4.坐锅烧油,下仔排爆炒至金黄色,加蘑菇接着炒,炒出蘑菇的汁;
5.继续加西兰花,红椒圈,一勺高汤收汁,喷酱油撒鸡精OK!
小诀窍
下锅到出锅十来分钟就够了,排骨绝对滴熟了,一点都不老!蘑菇吸收了肉肉的味,特别滴鲜美~西兰花刚刚断生,蛮爽脆滴哈~ 属俺滴创新菜菜,俺滴厨房俺做主,花样想咋地就咋地~~~