杂菜鸡汤
材料:
娃娃菜:400克胡萝卜:半根走地光鸡:一只鲜菇:150克 (各种菇类皆可)冬笋:200克香菜:100克大葱:150克姜:4片水:8碗(3-4人份)
做法:
1. 光鸡洗净沥干水,斩成入口适中的块状;
2. 娃娃菜摘片洗净;冬笋去衣洗净切成片;胡萝卜洗净,削皮切片;鲜菇洗净,在伞面轻轻划个十字;香菜洗净,大葱洗净切成段;
3. 煮沸清水,下鸡块和姜片,大火煮10分钟,撇去汤面浮沫,转小火炖10分钟,下盐和油(如果鸡油较多的话可不下油),依次放入冬笋、胡萝卜、鲜菇,大葱,待水开放入娃娃菜和香菜,一滚即可。
小诀窍
功效:
补虚养颜、健胃益脾、润肺养肝
杂菜鸡汤
材料:
娃娃菜:400克胡萝卜:半根走地光鸡:一只鲜菇:150克 (各种菇类皆可)冬笋:200克香菜:100克大葱:150克姜:4片水:8碗(3-4人份)
做法:
1. 光鸡洗净沥干水,斩成入口适中的块状;
2. 娃娃菜摘片洗净;冬笋去衣洗净切成片;胡萝卜洗净,削皮切片;鲜菇洗净,在伞面轻轻划个十字;香菜洗净,大葱洗净切成段;
3. 煮沸清水,下鸡块和姜片,大火煮10分钟,撇去汤面浮沫,转小火炖10分钟,下盐和油(如果鸡油较多的话可不下油),依次放入冬笋、胡萝卜、鲜菇,大葱,待水开放入娃娃菜和香菜,一滚即可。
小诀窍
功效:
补虚养颜、健胃益脾、润肺养肝
芥菜鸡汤
材料:
鸡脯肉片,鸡肝片,芥菜150克,鸡肫片各50克,鸡汤,榨菜丝,水发木耳,菜花,盐各适量
做法:
1、将芥菜洗净,切厚片,先将鸡肫,鸡肝片用水洗一下,挤血水半碗,供提取清汤用;
2、鸡汤锅上火,烧沸,将各料一同下锅氽熟,捞起,放在汤盆中,将血水倒入汤锅中,待沸,撇去浮沫,倒入汤盆即成。
芥菜鸡汤
材料:
土鸡1/4只,芥菜仁1颗,姜50公克,水600㏄,盐1小匙,米酒1大匙
做法:
1.芥菜仁用手剥开,洗净切小块,放入滚水汆烫后捞出沖凉;姜去皮切片备用。
2.土鸡剁适当大小,放入滚水汆烫洗净捞出备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
蛤蜊芥菜鸡汤
材料:
芥菜心1棵,鸡腿2只,蛤蜊1/2斤,姜片3∼4片,香菜少许,胡椒粉少许,盐1小匙,香油酌量
做法:
(1)鸡腿切块川烫3∼5分钟后捞出备用。
(2)水烧开后,加入盐,放入芥菜心烫过后取出,再放入冷水浸泡,使蔬菜更翠绿。
(3)另盛1锅水煮开,放入鸡块、姜片和胡椒粉煮20分钟。
(4)放入芥菜,加盐煮5分钟后,放入蛤蜊煮至开口。
(5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。
芥菜鸡汤
材料:
主料:1,鸡脯肉片,鸡肝片,芥菜150克,鸡肫片各50克;2,鸡汤,榨菜丝,水发木耳,菜花,盐各适量。
做法:
将芥菜洗净,切厚片,先将鸡肫,鸡肝片用水洗一下,挤血水半碗,供提取清汤用;
2、鸡汤锅上火,烧沸,将各料一同下锅氽熟,捞起,放在汤盆中,将血水倒入汤锅中,待沸,撇去浮沫,倒入汤盆即成。
白葡萄酒味蔬菜鸡汤
材料:
鸡半只,带骨,防风草根2根切碎,中等大小的蒜1头,去皮,切碎,大洋葱2个,切碎,胡萝卜5个,切碎,西葫芦瓜2个,切碎,新鲜欧芹1把,切碎,芹菜2棵,切碎,土豆2个,去皮,切块,红薯1个,去皮,切块,蔬菜汤精1块,干碎牛至15克,辣椒粉5克,水2升,白葡萄酒半瓶,盐和新鲜黑胡椒粉适量
做法:
1.取一个大汤锅,把所有的原料都放入,盖上锅盖,用大火烧开。然后将锅部分盖上,煮沸30分钟。 将火调小,再煮90分钟。
2.将鸡从锅里捞出,凉至不烫手。去掉鸡皮鸡骨,保留鸡肉。再将鸡肉放回汤锅里即成。
蔬菜鸡汤面
材料:
鸡汤,2罐,水,475毫升,胡萝卜,3个,芹菜,3根,黑胡椒,1搓,姜,3片,植物油,1汤匙,切好的熟的鸡胸肉,70克,鸡蛋面,20克
做法:
1.胡萝卜和芹菜切成小块。把鸡汤、水、胡萝卜、芹菜和黑胡椒加进大锅里中火煮。再放油进用另外一个小锅,中火加热,加入鸡肉和姜煎一下。煎约5分钟之后,挑出姜片。
2.把鸡肉倒进大锅里,烧开之后加入面条。转中火烧约15分钟,带面条和蔬菜变软即可食用。
紫菜鸡汤
材料:
紫菜30克,鸡肉200克,葱10克,素油30克,枸杞子10克,姜5克,盐3克。
做法:
(1)、把紫菜发透洗净;枸杞子洗净,去杂质;鸡肉洗净,切成4厘米见方的块状。
(2)、把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,随即下入鸡肉,炒变色,加入枸杞子、清水1000毫升,煮30分钟,加入紫菜、盐,再煮5分钟即成。
包子,蔬菜鸡汤
材料:
面粉:6杯
做法:
包子馅:
原先偶都是手工的。买了做搅肉的这个东东后,萝卜,芹菜,姜,虾肉放进去一起搅出来,再用刀把绿葱切碎后加进去。加盐,胡椒粉,酱油,多多的香油或橄榄油,调到粘稠,即可。
发现搅出来的蔬菜汁比较多,可以不另加水,蒸出来的包子馅很软。
鸡汤:
一只籽鸡枞向切成俩半(鸡比较小好切,味道好出来也好进去),飞水后洗一下,另烧开水加(姜,绿葱,鸡),小火炖4个小时左右,加家里有的素菜(胡萝卜,芹菜,番茄,土豆,蘑菇,香菇可早一点放)和盐调味,再炖20分钟左右,有苟荠的话,可以在关火后加进去。
花菜鸡汤
材料:
花菜150克,烤鸡肉100克,木耳、胡萝卜少许,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、花菜摘小朵焯水,烤鸡肉撕成条,木耳泡发,胡萝卜洗净切丝。
2、起锅热油煸炒食材片刻。
3、放2碗水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。