羊肉团鱼汤
材料:
用料团鱼500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。
做法:
1、将团鱼放沸水锅内烫死，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。
2、羊肉洗净。
3、将团鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
功效
大补食品，营养丰富，滋肾和胃。适用于头晕耳鸣、潮热盗汗、身体虚弱者。
羊肉团鱼汤
材料:
用料团鱼500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。
做法:
1、将团鱼放沸水锅内烫死，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。
2、羊肉洗净。
3、将团鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
功效
大补食品，营养丰富，滋肾和胃。适用于头晕耳鸣、潮热盗汗、身体虚弱者。
杞黄团鱼汤
材料:
团鱼1只(350～500克)，枸杞子15克，熟地20克，生姜3片，绍酒、精盐各适量。
做法:
将团鱼活杀，沸水烫后去膜，掏去内脏洗净，切成块状，放入沙锅内。枸杞子、熟地洗净，也放入沙锅内。上述材料准备就绪后，于沙锅内加入适量水。投入姜片、精盐，加适量绍酒。先用武火烧开，改用文火炖，直至团鱼肉烂透即成。饮汤食肉。可佐餐食用，也可单食。本汤药材的用料为一个人的一日用量。本汤不宜一次饮完，应分次服完。感冒发热者不宜服用本汤。脾虚湿阻及大便溏泄者慎服本汤。在秋冬季节饮用本汤较适宜。气血不足，阴虚火旺者也可食用。
茜草女贞团鱼汤
材料:
茜草根10克，女贞子10克，团鱼1只（约500克），料酒少许，姜3片。
做法:
将活团鱼宰杀，去内脏洗净，切成大块。茜草根、女贞子洗净待用。将上述全部材料放入同一沙锅内，加入姜片、料酒、适量清水，开旺火煲煮。煮沸后改用文火慢煲，约100分钟，待团鱼肉烂后即可食用。饮汤吃肉，佐餐食用。注意事项：上为一日量，分二餐服完，隔日或一周二次。因团鱼滋腻碍胃脾肾虚弱、消化能力不佳者宜分数次服用。专家叮咛：脾胃虚寒及脾肾阳虚者不宜服用；无瘀滞者不宜服用，孕妇慎用；茜草根畏鼠妇，勿犯铁与铅。
鹿茸枸杞团鱼汤
材料:
鹿茸10克，味精3克，枸杞子20克，生姜5克，团鱼(鳖鱼）1只，大葱10克，料酒10毫升，胡椒粉3克，精盐5克，鸡油20毫升。
做法:
将鹿茸辗成粉；枸杞子去杂质、果柄，洗净；团鱼宰杀后，去头、尾及爪；姜拍松，葱切段。将鹿茸粉、团鱼、枸杞子、料酒、生姜、大葱同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入精盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。
团鱼汤
材料:
团鱼一条。
做法:
团鱼常法杀后，切块，加葱、姜、料、酒、食盐适量，文火熬汤，食用或佐餐。
二母团鱼汤
材料:
鳖1只，知母、贝母、银柴胡、甜杏仁各15克。
做法:
将鳖治净，取肉切块，与4药同入锅内，加适量水煎煮至肉熟。
饮汤食肉。
淮山团鱼汤
材料:
淮山药15克，桂圆肉15克，团鱼1只，冰糖适量。
做法:
先将团鱼杀之，洗净，掏出内脏，同淮山药，桂圆肉一起，加冰糖，清水适量，隔水炖熟后，温热服食。
炸鸡肉团
材料:
主料：鸡肉350克，通心粉150克，洋葱（白皮）100克，
做法:
1.鸡肉、通心粉分别洗净煮熟；把熟鸡肉切丁，通心粉切0.3厘米长的段；葱头切末，用黄油炒至微黄，放入鸡丁、通心粉一起炒透盛出。
2.将锅内放黄油，溶化后放入面粉炒至微黄，用滚沸牛奶冲匀，在文火上熬成稠面状，加入炒过的鸡丁、通心粉拌匀，放盐、胡椒粉调好口味，做成10个鸡蛋形的肉团，蘸鸡蛋糊，裹面包渣粉，用热油炸成黄色，将鸡肉团装盘即成。
绿影肉团
材料:
肉团200克，小油菜50克。调料盐2克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，老抽5克，高汤300克，白糖5克，猪油10克。
做法:
将肉团放入锅中加入高汤、老抽、猪油，大火烧开后慢火烧10-15分钟，加入油菜，放盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖略烧1-2分钟至青菜熟后出锅即可。
小诀窍
特点
肉团口感软糯爽口，有弹性，油而不腻，口味咸鲜回甜。
肉团做法
1、将糯米洗净蒸熟后晾凉待用，将马蹄去皮洗净制成末待用。
2、将猪前胛肉以肥瘦3：7的比例加入鸡蛋搅打成肉糊缔子，使之上劲后加马蹄末，拌均匀后再加入糯米饭和好后加入少许淀粉待用。
3、油锅中入净色拉油烧至六成热时，将搅打好的肉胶挤成大小一致的丸子下油锅小火炸成金黄色即可。
骨汤菜肉团子
材料:
普通糯米粉，水磨糯米粉，青菜，猪肉肥瘦相间，盐，糖，鸡精，料酒，葱姜水
做法:
1.备好材料：普通糯米粉，水磨糯米粉，青菜，肥瘦相间的猪肉（两种米粉各半，也可根据口感添加，水磨糯米粉越多，口感越软糯，也更黏牙）
2.青菜入开水锅焯1分钟左右
3.焯好的青菜用冷水冲一下，挤干水份，剁成菜末（过冷水可保持青菜的碧绿）
4.剁好的菜末再挤掉一些水份
5.猪肉洗净沥干水份，剁成肉末
6.肉末和菜末加盐，糖，鸡精，料酒，葱姜水拌成团子馅（馅料不要太干，也不要太湿，太干影响最后的口感，太湿包的时候比较难包）
7.两种糯米粉加适量开水，和成柔软且不沾手的粉团（一定要用开水和
8.冷水不容易和成团，也比较容易开裂，粘性没那么好。）
9.和好的粉团分成大小均匀的剂子
10.把剂子搓成圆形按扁，捏成碗状，放入馅料，再用虎口慢慢收好并
11.搓圆。（没做和做好的团子都要用保膜盖好防干裂）
12.做好的团子
13.事先煮好并调过味的骨汤煮开，下入团子，煮至团子浮起，再盖锅焖
14.几分钟。（团子的馅和皮都是生的，不要急着出锅。焖一会保证全熟）