乌梅凤梨柳橙汁
材料:
配方:乌梅汁1/3盎司,金酒1/4盎司,柳橙汁1盎司,凤梨汁1盎司,鲜牛奶1盎司,糖水1盎司,冰块1杯
做法:
1、在摇酒器内依次加入乌梅汁、金酒、柳橙汁、凤梨汁、鲜牛奶、糖水,并加满冰块,加盖,摇匀;
2、倒入果汁杯中,再加满冰块。杯边缀上装饰物。
乌梅凤梨柳橙汁
材料:
配方:乌梅汁1/3盎司,金酒1/4盎司,柳橙汁1盎司,凤梨汁1盎司,鲜牛奶1盎司,糖水1盎司,冰块1杯
做法:
1、在摇酒器内依次加入乌梅汁、金酒、柳橙汁、凤梨汁、鲜牛奶、糖水,并加满冰块,加盖,摇匀;
2、倒入果汁杯中,再加满冰块。杯边缀上装饰物。
柠檬凤梨柳橙汁
材料:
主料:凤梨汁35.5毫升,柳橙汁35.5毫升,柠檬汁12毫升,红石榴汁12毫升,冰块120克
做法:
1、在不锈钢调酒壶中依次加入凤梨汁、柳橙汁、柠檬汁,再加入冰块,加盖后充分摇匀,倒入杯中。
2、在液面上淋上红石榴汁。
小诀窍
淋入红石榴汁,以增加香气。
火烧甜梨柳橙
材料:
梨:,大鸭梨2只,新鲜柠檬汁2汤匙,大柳橙3只,无盐黄油2汤匙,淡色红糖3汤匙,白兰地3汤匙,盘饰:,开心果3汤匙,压碎,新鲜柠檬薄荷叶若干
做法:
1.梨去皮,去核,切成四块,然后纵向切片。切完后立刻浇上柠檬汁,拌匀,以防梨肉变色。
2.橙去皮及筋,横向切成1厘米厚的圆片。
3.锅置中火上,放入黄油,黄油融化后下糖,不断搅动,以免烧焦。迅速加入梨片,煮约3分钟,注意要不时翻动梨片,每一面只能煮片刻,至梨片略软,但表面仍然坚硬。加入橙片,再煮大概1分钟,至橙变热及全部沾上锅中的汁液。
4.将梨和橙舀入盘中,保温。转大火,煮沸锅中的汁液,直至汁液减半。水果回锅,注入白兰地,加热,退后一步,点火。
5.将火焰烧过的水果分6个预热的碟子装好,撒上开心果和柠檬薄荷叶作点缀。
话梅凤爪
材料:
鸡爪7对,话梅一小杯,枸杞酒少许,酱油 、糖适量,生姜1块,桂皮少许,玉米油适量,新鲜薄荷叶两片
做法:
1、话梅清水侵泡。
2、鸡爪买回来减去指甲,冲洗干净。
3、生姜拍扁。
4、将鸡爪加入酱油、糖和少许枸杞酒和生姜一起腌制2小时。
5、锅烧热下少许油,下姜块和腌制的鸡爪在锅里炒一下。
6、倒入腌制的酱料加入桂皮和侵泡的话梅和话梅水,再加入一些清水。
7、先大火煮开,再小火慢炖直至鸡爪熟烂。
8、将鸡爪一个一个摆盘,放上几颗话梅,再浇淋上卤汁,最后插上两片薄荷叶。
菠菜石榴柳橙汁
材料:
石榴1/2颗,菠菜叶4∼5片,柳橙1∼2颗,冰水120㏄,蜂蜜适量
做法:
1.石榴以汤匙取出果肉,柳橙去皮取其果肉,菠菜叶洗净待用。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
高粱柳橙汁
材料:
金门高粱酒5oz,柳澄汁4.5oz,红石榴糖浆1/2oz
做法:
1、将高粱酒及柳澄汁放入Shake杯内,Shake后倒入杯中;
2、最后注入红石榴糖浆即可。
紫苏柳橙汁
材料:
新鲜紫苏叶2g,水30㏄,柳橙汁200㏄,冰块50g
做法:
1.将新鲜紫苏叶洗净后,与水一同加入果汁机中,高速搅打1分钟。
2.杯中先加入冰块,再倒入柳橙汁,最后加入作法1中搅好之紫苏汁即可。
胡萝卜柳橙汁
材料:
新鲜或罐装胡萝卜汁360毫升,冷藏,现榨柳橙汁160毫升(约3个柳橙),去皮生姜(1.3厘米厚)1块
做法:
1.取一大碗,混合胡萝卜汁和柳橙汁。用压蒜器压碎生姜。取1/2茶匙姜泥,拌入果汁,即可饮用。(如是事先准备的,上桌前先搅拌一下。)
柳橙汁芦笋
材料:
新鲜芦笋450克,酱汁材料:,擦碎柳橙皮1/2个,柳橙汁3汤匙,柠檬汁1汤匙,盐、现磨黑胡椒少许,芥末粉1/4茶匙,纯橄榄油3汤匙,白砂糖少许,大葱末少许,荷兰芹末1汤匙,点缀:,嫩荷兰芹、柳橙1个
做法:
1.芦笋洗净,除去尾端老茎。如可能,使芦笋尖朝上直立在开水中,水面不要浸没笋尖,约煮8分钟或刚好变软为止。取出沥干,然后迅速用冷水冲洗,再拍干。
2.水150毫升倒入一小锅中煮沸,加入擦碎的柳橙皮煮3分钟。
3.滤去柳橙皮,在煮过柳橙皮的水中放入柳橙汁、柠檬汁、盐、胡椒、芥未粉、橄榄油、糖等,搅拌均匀。加入大葱末和荷兰芹末,拌匀。
4.柳橙去皮及筋络,沿瓣膜把柳橙切片。
5.芦笋盛入餐盘中,均匀地淋上酱汁。按喜好用嫩荷兰芹、柳橙瓣和柳橙皮丝作装饰。
柳橙果茶
材料:
鲜橙一个,红茶或锡兰茶,热水
做法:
1.鲜橙切片,取一片沿着杯边挤压出果汁后,再另取一片新鲜鲜橙片放入杯内。
2.热茶泡好后倒入杯内泡3分钟左右即可饮用。
小诀窍
如果想口感更好,可加入数滴白兰地或者莱姆酒,加入适量的冰糖调味!