番茄芝士色拉
材料:
材料番茄、摩苏里拉芝士、混合生菜、罗勒叶、橄榄油
做法:
1、番茄切成片,芝士刨成相同厚薄的片,用模具刻成与番茄片相仿的圆片。
2、将番茄片与芝士片相间排放于盆内,排列整齐。
3、混合生菜卷起后,竖放在盆中央。
4、罗勒叶切成丝,撒在番茄与芝士上,最后淋上橄榄油。
特别关照
摩苏里拉芝士(MOZZARELLA CHEESE),一种味淡、浅黄色并有弹性的意大利奶酪。
番茄芝士色拉
材料:
材料番茄、摩苏里拉芝士、混合生菜、罗勒叶、橄榄油
做法:
1、番茄切成片,芝士刨成相同厚薄的片,用模具刻成与番茄片相仿的圆片。
2、将番茄片与芝士片相间排放于盆内,排列整齐。
3、混合生菜卷起后,竖放在盆中央。
4、罗勒叶切成丝,撒在番茄与芝士上,最后淋上橄榄油。
特别关照
摩苏里拉芝士(MOZZARELLA CHEESE),一种味淡、浅黄色并有弹性的意大利奶酪。
番茄芝士面包
材料:
法国粉400g,番茄酱50g,水230g,橄榄油20g,盐8g,糖40g,干酵母5g,
做法:
1.将干性材料倒入搅拌机,然后加入湿性材料搅拌
2.搅拌至面团能拉开成面膜即可
3.室温发酵50分钟
4.将面团分割成200g一个,滚圆松弛30分钟
5.将面团擀开放入馅料
6.将面团对折后切上刀口,不要切透,防止馅料漏出
7.温度30℃室温发酵40分钟,发酵至原体积的2.5倍大
8.发酵好后,在表面洒上低筋面粉
9.以上火210℃,下火200℃打蒸汽烘烤20分钟
番茄芝麻牛肉丸
材料:
牛肉馅500g,洋葱1/2个(切碎),蒜1瓣(切碎),罐装鹰嘴豆400g,番茄400g(去蒂,切块),法香碎3汤匙45g,橄榄油2汤匙30ml,面包屑3汤匙45g,白芝麻3汤匙45g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、将鹰嘴豆和番茄块放入锅中,用中火煮10分钟,待用。
2、牛肉馅、洋葱碎、蒜碎、法香碎、面包屑、盐和白胡椒粉放入碗中混合,搅拌均匀,制成丸子馅料。
3、将混合好的丸子馅料团成30个小肉丸,然后均匀地裹上白芝麻。
4、中火加热锅中的橄榄油,待烧至五成热时将裹好芝麻的牛肉丸放入锅中,煎约5分钟,中间要不断翻转牛肉丸,使牛肉丸均匀地过油。
5、煎好的牛肉丸放入番茄鹰嘴豆汁中,用小火慢慢加热3分钟即可。
蔬菜色拉芝士
材料:
材料:柠檬,青柠,橙子(忘记拍了),胡萝卜,洋葱,水萝卜,马苏里拉芝士
做法:
1、胡萝卜去皮,削成片;洋葱去皮,取中间最嫩的一块切丝;水萝卜切片;
2、将3种材料放入大碗中,加入橙汁,柠檬汁跟青柠汁;搅拌均匀以后静置半小时;
3、取一份装盘,撒上黑胡椒;将马苏里拉芝士切片,铺在色拉上;
4、加入少许腌制的蔬菜水果汁;淋一点橄榄油即可!
番茄色拉
材料:
材料番茄、混合生菜、洋葱、德国油醋汁
做法:
(1)番茄洗净,切成片;洋葱切成粒。
(2)装盆时,用混合生菜垫在盆底,上面铺上番茄片,淋上油醋汁,撤上洋葱粒即可。
特别关照
a.番茄片的厚薄要均匀,装盆美观。
b.油醋汁由橄榄油、醋等调制而成,各国的油醋汁配方及口味不尽相同,国内部分大型超市有售。
日晒番茄通心粉色拉
材料:
准备时间: 15分钟
做法:
1) 调料:把调料里的所有材料混合,先用脉冲档把材料打碎,再打成浓汁;
2) 锅里大火烧开水,放一大匙盐,加Pasta煮9-10分钟至熟,捞出后加橄榄油拌匀;
3) 樱桃西红柿对切,油橄榄切粗粒,九层塔切丝 ;
4) 煮熟的通心粉加2/3的调料,拌匀 ;
5) 加油橄榄碎, 拌匀;
6) 加芝士条拌匀;
7) 食用时加樱桃西红柿和九层塔丝,拌匀。
日晒番茄通心粉色拉
材料:
Preparation: 15 minutes
做法:
Preparation Instructions
Step A: Dressing: In a blender combine everything until tomatoes are chopped. Continue blending while drizzling in olive oil until mixed together, set aside for 45 minutes for the flavors to come together,
Step B: Cook pasta according to package directions, add olive oil and mix well,
Step C: Cut cherry tomatoes into halves, roll basil leaves into a tight roll and slice thinly julienne, and roughly chop olive,
Step D: Pour 2/3 of the dressing over the pasta. Add olives and toss together,
Step E/F: Add remaining ingredients, toss together and add more dressing until the salad is coated to your liking,
Step G: Serve on a big platter with an extra sprinkling of Parmesan cheese
芝士片制的芝士蛋糕
材料:
8寸的方子:,淡忌廉100克,牛油60克,低粉60克,卡夫芝士片4片,粟粉20克,蛋4只,糖80克
做法:
1.蛋白+糖50克打至短弯尖。
2.蛋黄+糖30克打至淡黄色。
3.芝士片+淡忌廉+牛油隔水煮溶。
4.蛋白和蛋黄拌匀筛入低粉和粟粉,加芝士浆拌匀。
5.隔水160度焗30分钟。
小诀窍
发觉用芝士片做出来的味道与creamcheese的没啥差别,溶化也容易,不会起粒粒,这个方子不错。
奶油芝士的低卡版芝士蛋糕
材料:
无糖酸奶500g(滤水过后,约200g)
做法:
1,酸奶滤水
可以用一张厨房纸或纱布垫在筛框里,酸奶倒进去,放置一个晚上
2,鸡蛋+糖,打(我做的时候,是把蛋黄和蛋白分开,蛋白+糖单独打成型后最后倒入材料)
3,加入融化好的黄油,柠檬汁,香草精,搅拌
4,加面粉
5,诸材料搅拌均匀(我单独打蛋白时,是在这时将蛋白加进去)
6,倒入容器,170度烤40-45分钟
免烤OREO芝士蛋糕,芝士与奥利欧搭配就是这么赞!
材料:
饼底材料:
做法:
1、牛油隔水煮溶,备用。
2、把饼底oreo 饼干里的夹心馅料用小刀刮开,然后连同其他饼底消化饼干一同打碎,取出。
3、把溶化牛油慢慢加入打碎的饼干,拌匀,倒入已涂油的脱模模型里,平均压平,放进冰箱冷藏约半小时。
4、芝士馅料的oreo 饼干稍微打碎,备用。
5、鱼胶粉加入温水,隔水煮溶备用。
6、Cream cheese 加入幼糖打发,备用。
7、Whipping cream 快速打发, 然后加入已煮溶的鱼胶粉和 cream cheese, 搅拌均匀, 然后加入 oreo 饼干,拌匀。
8、把已冷藏的饼底拿出,把芝士馅料倒入,平均抹平,拿起模型稍微震动,震出多余气泡,能随意在顶部装饰,然后放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可... (本人觉得过了一天味道更赞呢!)
小诀窍
1、Whipping cream 一开始慢速度打上了就马上要快速打起,不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了..
2、加入芝士馅料的 oreo 饼干如喜爱甜者能连同夹心馅料一同稍微打碎,如不爱能用小刀取出(饼干分量依个人喜欢而定,馅料要用的饼干记得别打太碎,会失去口感)
3、打 cream cheese 当儿,煮溶的鱼胶粉熄火了能继续放在有温度的水上,待打发完成要加入才直接取出加入。
4、饼底的饼干也能完全用 oreo 饼干或消化饼干 (250g)。
5、图中我用 8 寸模型,剩余的做了几杯小 cupcake,这分量适合 9寸模型。
6、要脱模时记得用刮刀在蛋糕边缘刮开,以方便脱模。