杏仁芝士塔
材料:
塔皮用料及做法见巧克力布朗尼塔芝士用料：奶油芝士125克、黄油25克、糖45克、蛋1个、低粉12克、牛奶50克芝士做法：1、 奶油芝士、黄油、糖、鸡蛋拌匀；2、 筛入面粉切拌均匀；3、 加入牛奶拌匀；4、 倒入烤好的派皮中，烤箱预热180度，烤箱中层烤20分钟；5、 杏仁加蜂蜜拌匀，涂到芝士派上，烤箱中层，继续烤10分钟即可。
做法:
１、这次塔皮的方子按上次做巧克力布朗尼的方子增加了一点，但是觉得塔皮还是薄一点好吃，太厚不好吃，所以以后用这个２０cm的派盘就用上次的量就可以，擀薄一点就行了，擀得圆一点，也没有多余的派皮，直接整型到派盘里就可以；
２、现在这个方子芝士的量是我后来改的，原来的量是１００、２０、、３６、１０、４０，我觉得稍少了一点，所以方子调整了一下。
以上提示为避免以后忘记做以记录，仅供参考。
杏仁芝士塔
材料:
塔皮用料及做法见巧克力布朗尼塔芝士用料：奶油芝士125克、黄油25克、糖45克、蛋1个、低粉12克、牛奶50克芝士做法：1、 奶油芝士、黄油、糖、鸡蛋拌匀；2、 筛入面粉切拌均匀；3、 加入牛奶拌匀；4、 倒入烤好的派皮中，烤箱预热180度，烤箱中层烤20分钟；5、 杏仁加蜂蜜拌匀，涂到芝士派上，烤箱中层，继续烤10分钟即可。
做法:
１、这次塔皮的方子按上次做巧克力布朗尼的方子增加了一点，但是觉得塔皮还是薄一点好吃，太厚不好吃，所以以后用这个２０cm的派盘就用上次的量就可以，擀薄一点就行了，擀得圆一点，也没有多余的派皮，直接整型到派盘里就可以；
２、现在这个方子芝士的量是我后来改的，原来的量是１００、２０、、３６、１０、４０，我觉得稍少了一点，所以方子调整了一下。
以上提示为避免以后忘记做以记录，仅供参考。
杏仁芝士樱桃派
材料:
糖40克，牛油75克，蛋黄1克，低粉150克，奶酪50克，鲜奶油100克，杏仁粉30克，樱桃适量
做法:
1.派皮用的就是我最喜欢的.糖40克+牛油75克一起打松发.
2.加入一个蛋黄(我用一个鸡蛋)筛入150克低粉拌匀.放冰箱冷藏一小时取出擀开放入派盘中.叉洞.上面压上小石子.用180度先烤15分钟左右.
3.派馅：奶酪50克.鲜奶油100克.杏仁粉30克(用微波炉转香后放凉用粉碎机打成粉).一起拌和.在派皮上摆入樱桃(没有酒渍的罐头的.或用其它水果).
4.倒入馅料.175度烤四十分钟左右.
小诀窍
如不想另烤派皮可以连馅一起烤.把时间延长十分钟.这里用的是八寸派盘.
杏仁芝士饼
材料:
低筋面粉50克，糖粉10克，黄油40克，杏仁片40克，奶油奶酪150克，细砂糖40克，全蛋1枚，牛奶15克，香草粉香草粉，蜂蜜15克，柠檬汁10克
做法:
1.室温软化黄油致可以用手轻按出小坑。将15克杏仁片用擀成细碎末。8寸方形慕斯圈底部包上锡纸，并 并用烤盘托住。
2.低筋面粉与糖粉混合均匀后，加入25克室温软化的油，用手轻轻揉成均匀的小细颗粒，加入10克（约 1茶匙）打散的蛋液、牛奶，接着用手搓成细的面粉粒。
3.再加入擀碎的杏仁片拌匀成面团。将面团平铺在慕斯圈里压平整。
4.奶油奶酪、15克隔水融化成液态的黄油、糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀，再加入柠檬汁、剩余的蛋液 拌匀。
5.将芝士糊倒入慕斯圈，轻轻往四周倾斜着弄平整。表面撒上剩余的杏仁片，再淋上蜂蜜。烤箱提前5分 钟180度预热后，将托了慕斯圈的烤盘放入，烤25-30分钟后取出，待凉透后切成长方条即可。
小诀窍
1、用电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速，否则会掺进过多空气，在烤的时候表面容易出现裂纹。 2、冷藏以后质感更密实，更有嚼头。
杏仁芝士餅
材料:
材料A：
做法:
1、饼皮：低粉与糖粉混合均勻，黄油室温放软放在粉堆中用手搓成细颗粒，加入蛋黄后继续搓成松散状，入杏仁粒，直接鋪在烤盘上。
2、蜂蜜杏仁片：杏仁片加蜂蜜微拌。
3、芝士馅：奶油芝士与黄油及糖粉用打蛋器隔水搅拌均勻，再加入全蛋，最后加入牛奶拌成均勻的奶酪糊，倒在饼皮上并抹平表面。
4、烤箱预热180度烤约15-20分钟后，再将蜂蜜杏仁片平铺在芝士馅的表面。
5、接著再烤上10分钟左右，表面金黃即可。
金箔巧克力芝士塔
材料:
塔皮，细砂糖20克，黄油60克，全蛋液15克，低筋面粉65克，可可粉15克，小苏打粉1/8小勺，芝士馅，奶油奶酪100克，细砂糖50克，肉桂粉1/8小勺，郎姆酒1/4小勺，全蛋液35克，巧克力涂层（会有剩余)：，巧克力100克，淡奶油50克，金箔适量
做法:
1.室温软化的黄油里加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发至糖粒融化，黄油发白呈羽毛状， 再加入全蛋液打发均匀。
2.将低筋面粉、可可粉、小苏打粉混合均匀后过筛，加入黄油糊里拌匀，揉成团，放冰箱 冷冻半小时至变硬。
3.将面团取出，揉成大小均匀的小团，分别按在塔模里边按边推着转，直至铺满塔模，用 小刀将边缘多余部分切掉弄平整。
4.将室温软化的奶油奶酪加入糖，用电动打蛋器中速打至糖融化，加入全蛋液混合均匀， 再加入肉桂粉、郎姆酒拌均匀。分别倒入塔模里至7分满。
5.烤箱提前5分钟160度预热后，将塔模放在烤盘里，烤盘里倒入热水至塔模的1/4处，将烤 盘放进烤箱中层，烤40分钟后取出待凉透。
6.将淡奶油与巧克力碎混合，隔热水融化拌匀，分别淋在烤好的芝士塔表面，放冰箱冷藏半 小时至凝固，表面装饰上金箔即可。
小诀窍
口径6cm、深2cm菊花塔模 15只左右 1、巧克力酱在热的时候比较稀，趁温热的时候淋在塔面，不要用勺子再去抹平，等冷后自然会平整。 2、剩余的巧克力酱装在密封的容量里，冷藏可保持两周左右。抹面包、夹饼干都不错。 3、金泊薄如蝉翼，建议用刀尖挑起轻轻沾在点心表面，绝对不能直接用手操作，否则粘在手上拿不下来全浪费了。 也可用羽毛粘取操作。剩下包装好的金箔如果起皱，可以轻吹的方式弄平整，同样也能决不能用手直接去抹平。
也来奢侈一回——金箔巧克力芝士塔
材料:
塔皮：细砂糖10克，黄油30克，全蛋液10克，低筋面粉50克，可可粉8克，小苏打粉少许，芝士馅：奶油奶酪50克，细砂糖25克，肉桂粉少许，朗姆酒少许，全蛋液20克，巧克力淋酱：巧克力50克，淡奶油25克，金箔少许
做法:
1、室温软化的黄油里加入细砂糖，用打蛋器打发至糖粒融化，黄油发白呈羽毛状，再加入全蛋液打发均匀；
2、将低筋面粉、可可粉、小苏打粉混合均匀后过筛，加入黄油糊里拌匀，揉成团，放冰箱冷冻半小时至变硬；
3、将面团取出，揉成大小均匀的小团，分别按在塔模里边按边推着转，直至铺满塔模，用小刀将边缘多余部分切掉弄平整；
4、将室温软化的奶油奶酪加入糖，用打蛋器打至糖融化，加入全蛋液混合均匀，再加入肉桂粉、郎姆酒拌均匀。分别倒入塔模里至7分满；
5、烤箱提前5分钟160度预热后，将塔模放在烤盘里，烤盘里倒入热水至塔模的1/4处，将烤盘放进烤箱中层，烤40分钟后取出待凉透；
6、将淡奶油与巧克力碎混合，隔热水融化拌匀，分别淋在烤好的芝士塔表面，放冰箱冷藏半小时至凝固，表面装饰上金箔即可。
杏仁芝麻糖
材料:
甜杏仁60克，黑芝麻500克，白糖50克，蜂蜜250克。
做法:
杏仁洗净，滤干打碎成泥，黑芝麻淘洗干净，除去沉沙，滤干，倒入锅内。用小火炒至水气散尽。芝麻发出响声刚完，立即盛碗，稍凉研碎。将杏仁泥、黑芝麻、白糖、蜂蜜倒入大磁盆内。每日2次，每次一匙。饭后开水送服。芝麻宜咀嚼极细再咽下。
巧克力焦糖核仁芝士蛋糕
材料:
黄油45克，化开，全麦饼底105克，白糖10克，奶油芝士672克，鸡蛋3只，白糖150克，香草精10毫升，裹巧克力的焦糖奶油杏仁糖120克，切碎
做法:
1.将烤箱预热到175度。
2.用个小碗，将化开的黄油，全麦饼底和10克糖混合在一起。按到一个23厘米大小的烤盘里。然后拿到预热好的烤箱里烤上10分钟，然后冷却。
3.用一个大碗，将150克白糖和奶油芝士混合均匀。然后一个个加入鸡蛋和香草精。再加入切块的糖块，然后倒到烤好的饼底上。
4.然后在175度的烤箱里再烤45分钟。冷却后小心的从盘中取出。
迷迭香松仁芝士面包
材料:
面团：高筋粉240克，干酵母5克，砂糖30克，奶粉10克，牛奶70ML，汤种65克，鸡蛋（小）1个，盐5克，黄油30克，植物油适量
做法:
1、汤种提前一天制作：冷水100克，面粉20克。先调成稀面糊，然后加热，不停搅拌，加热约至65度时，面糊明显出现波纹并成半透明状，即关火。面糊冷却后用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏24小时后使用最佳。
2、准备模具：我使用普通8寸圆形蛋糕模，整形时面坯作成7个。
【制作过程】：
1、将面团材料除黄油外，混合成面团，后入油，摔200下，做第一次发酵；
2、排气后用手做卷擀，松弛10分钟；
3、整形：将面团擀成约40X25CM的面坯，涂上薄薄一层植物油，撒上马苏里拉芝士/迷迭香碎末/松仁，留一边空着（待卷后粘连）。
4、将面坯从空着一边的对面一边卷起，在空着一边处稍稍用劲捏紧。
5、将卷好的面团切成均匀的7段，排入模中；
6、二次充分发酵后（面团体积膨胀2-3倍，手指触压面团不回弹）。
7、烤箱预热后，以170度烘烤15-20分钟即可。烤前在面包表层再均匀地撒上一些马苏里拉芝士。
草莓起士塔
材料:
A.巧克力200公克，B.奶油起士100公克，卡士达粉60公克，牛奶150公克，打发鲜奶油150公克，装饰：9个，糖粉适量
做法:
1.将材料A的巧克力以隔水加热的方式融化后，倒于塑胶袋上抹平成长方形（约15㎝×30㎝，厚度约0.2㎝），放置一旁冷却。
2.先将材料B的奶油起士退冰后并软化，备用。再将材料B的卡士达粉和牛奶拌均匀后加入奶油起士一起拌均匀，再加入打发鲜奶油拌匀即成为起士馅。
3.待作法1冷却后，即切成5㎝正方形18片，备用；草莓洗净后并沥干水份，切半备用。
4.取一片作法1已做好的巧克力片，挤上少许作法2起士馅后，放上作法3已切好的半片草莓，再挤上少许的起士馅，再取一片巧克力片盖上。
5.重复叠三层后，再撒上适量的糖粉，最后放上半片草莓，即完成。