芝士肠
材料:
材料芝士肠、芦笋、白扁豆、番茄块、洋葱末、奶油、鸡汤、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)芦笋去皮及老枝，切成段；白扁豆用鸡汤煨酥。
(2)取黄油煸香洋葱末，投入芦笋和白扁豆，加奶油及盐、胡椒调味。
(3)芝士肠用小火煎熟，与芦笋、自扁豆一起装盆，用番茄块作装饰即可。
特别关照
煎芝士肠日寸火不能太旺，防止肠子爆裂。
芝士肠仔薯蓉饼
材料:
大土豆2个，鸡蛋1个，低脂芝士1片，脆皮肠仔6粒，蒜头1瓣，面包糠若干，盐2小勺，生粉3小勺，粟米油1大勺
做法:
1、土豆洗净去皮切成大块，加盖用微波炉高火15分钟；
2、肠仔及芝士分别切成小粒，蒜头切成茸，鸡蛋打散；
3、取出土豆用调羹压成泥，加入鸡蛋、盐、肠仔碎、芝士碎以及蒜蓉，最后加入生粉，搅拌均匀；
4、平底锅放油加热，将土豆泥压成一个个小饼，撒上面包糠，小火煎至两面金黄就好了！^_^
小诀窍
芝士要趁刚从冰箱取出时切，切成丁后拌一丁点生粉可防止粘成团。
芝士肠
材料:
材料芝士肠、芦笋、白扁豆、番茄块、洋葱末、奶油、鸡汤、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)芦笋去皮及老枝，切成段；白扁豆用鸡汤煨酥。
(2)取黄油煸香洋葱末，投入芦笋和白扁豆，加奶油及盐、胡椒调味。
(3)芝士肠用小火煎熟，与芦笋、自扁豆一起装盆，用番茄块作装饰即可。
特别关照
煎芝士肠日寸火不能太旺，防止肠子爆裂。
芝士片制的芝士蛋糕
材料:
8寸的方子：，淡忌廉100克，牛油60克，低粉60克，卡夫芝士片4片，粟粉20克，蛋4只，糖80克
做法:
1.蛋白＋糖50克打至短弯尖。
2.蛋黄＋糖30克打至淡黄色。
3.芝士片＋淡忌廉＋牛油隔水煮溶。
4.蛋白和蛋黄拌匀筛入低粉和粟粉，加芝士浆拌匀。
5.隔水160度焗30分钟。
小诀窍
发觉用芝士片做出来的味道与creamcheese的没啥差别，溶化也容易，不会起粒粒，这个方子不错。
奶油芝士的低卡版芝士蛋糕
材料:
无糖酸奶500g（滤水过后，约200g）
做法:
1，酸奶滤水
可以用一张厨房纸或纱布垫在筛框里，酸奶倒进去，放置一个晚上
2，鸡蛋+糖，打（我做的时候，是把蛋黄和蛋白分开，蛋白+糖单独打成型后最后倒入材料）
3，加入融化好的黄油，柠檬汁，香草精，搅拌
4，加面粉
5，诸材料搅拌均匀（我单独打蛋白时，是在这时将蛋白加进去）
6，倒入容器，170度烤40-45分钟
免烤OREO芝士蛋糕,芝士与奥利欧搭配就是这么赞!
材料:
饼底材料:
做法:
1、牛油隔水煮溶，备用。
2、把饼底oreo 饼干里的夹心馅料用小刀刮开，然后连同其他饼底消化饼干一同打碎，取出。
3、把溶化牛油慢慢加入打碎的饼干，拌匀，倒入已涂油的脱模模型里，平均压平，放进冰箱冷藏约半小时。
4、芝士馅料的oreo 饼干稍微打碎，备用。
5、鱼胶粉加入温水，隔水煮溶备用。
6、Cream cheese 加入幼糖打发，备用。
7、Whipping cream 快速打发, 然后加入已煮溶的鱼胶粉和 cream cheese, 搅拌均匀, 然后加入 oreo 饼干，拌匀。
8、把已冷藏的饼底拿出，把芝士馅料倒入，平均抹平，拿起模型稍微震动，震出多余气泡，能随意在顶部装饰，然后放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可... (本人觉得过了一天味道更赞呢!)
小诀窍
1、Whipping cream 一开始慢速度打上了就马上要快速打起，不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了..
2、加入芝士馅料的 oreo 饼干如喜爱甜者能连同夹心馅料一同稍微打碎，如不爱能用小刀取出(饼干分量依个人喜欢而定，馅料要用的饼干记得别打太碎，会失去口感)
3、打 cream cheese 当儿，煮溶的鱼胶粉熄火了能继续放在有温度的水上，待打发完成要加入才直接取出加入。
4、饼底的饼干也能完全用 oreo 饼干或消化饼干 (250g)。
5、图中我用 8 寸模型，剩余的做了几杯小 cupcake，这分量适合 9寸模型。
6、要脱模时记得用刮刀在蛋糕边缘刮开，以方便脱模。
海螺青豆芝士浓汤
材料:
海螺200克，青豆50克，车打芝士40克，牛奶500克，面粉2勺，盐3克，白胡椒2克
做法:
1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀；
2、沸腾后，加入切好的海螺肉；
3、加入青豆一起煮5分钟；最后加盐、白胡椒调味，就可以了。
布朗尼芝士蛋糕
材料:
布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，中筋面粉(普通面粉)50克，
做法:
1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。
3-4、继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。
5、筛入面粉。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。
7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。
8、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。
9、加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）。
10、用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。
11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。
13、用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
14、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。（成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰）
小诀窍
1、奶油奶酪，英文名为cream cheese，又叫奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。一般在大型的超市进口乳制品冷藏柜可以买到。
2、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。
3、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切哦，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的哈。
芝士夹心猪扒
材料:
三明治芝士肉片，猪里脊肉1块，面包屑40克，鸡蛋一颗，面粉40克，调味料：黑胡椒粉1茶匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙
做法:
1.面粉用盘子预先装好.
2.鸡蛋一颗打散.
3.面包屑用盘子预先装好.
4.用肉锤把猪肉锤扁，你看图上的一小块厚的，被我锤的又大又薄的一片了.面积涨了3倍.把肉扒用调味料腌制10分钟.
5.腌好后放入一块或两块芝士 (小白说一块就够了，两块变成芝士的味盖过肉味了)
6.把肉块对折.芝士包在里面.(打好的肉会有一点粘性的，把肉扒的边压一下，让它粘合，不粘也没关系，先不理它)
7.把折好的肉块先入盘子里均匀的沾上干面粉.
8.再放入蛋液碗中，均匀的沾上鸡蛋液.
9.沾好蛋液后，再均匀的沾上面包屑.(沾不上的，可以用手捧着面包屑铺在上面)
10.锅内倒入油.将油温烧至160度油温.
11.将猪扒投入油锅中炸，油温够的话，一投进去，就马上起泡泡了.
12.略等2分钟，看到泡泡逐渐消失了，能看到猪扒了.
13.这时要把火调小了.不然面包屑就会炸焦的.用长筷子把猪扒轻轻翻面再炸.
14.一直炸到猪扒变成金黄肉，即捞起沥干油了.
15.腌肉的时侯盐不要放太多，这款猪扒不是吃咸味的.炸好后，配蕃茄酱是最好吃的了.
薯蓉芝士烤培根
材料:
青豆，胡萝卜，西芹，熟玉米粒，熟红薯，牛奶，培根，蒜，芝士丝，迷迭香，调料：盐，油，黑胡椒碎
做法:
1、胡萝卜切丁，西芹切丁，蒜切片，红辣椒切小粒，培根切一样的片
2、熟红薯去皮加牛奶搅拌成薯蓉
3、锅中加油，中温把蒜片炒香，然后加入青豆，胡萝卜丁，玉米翻炒，然后加入西芹翻炒，加盐和黑胡椒碎调味
4、在上述炒好的材料里加入薯蓉搅拌均匀
5、把拌好的馅料铺在培根片上，再铺一片再放上一些薯蓉最后再放上一片培根片就行，然后培根上撒上芝士丝和迷迭香，及红辣椒小粒进烤箱180度上下火烤5分钟，芝士融化有些焦黄即可。
芝士黄油焗南瓜
材料:
去皮南瓜，肉馅，海带，青红灯笼椒丁和洋葱丁各适量，牛奶半杯，黄油，马苏里拉乳酪丝适量
做法:
1、南瓜切小块，用油、盐水烫软捞起沥干
2、肉馅用生抽、盐、料酒调好味，青红椒、洋葱切小丁
3、爆香青红椒丁和洋葱丁，下肉馅炒熟，再加入南瓜炒匀，盛起
4、小火融化黄油下1匙面粉炒香，分次加入牛奶煮成浓稠合适的糊状，放少许盐和胡椒粉调味便是西餐的白汁
5、白汁浇在南瓜上（别太多），撒上乳酪丝，进微波炉光波8分钟，焗至表面金黄即可。