酒酿鸡蛋圆子羹
材料:
鸡蛋1个、米酒酿80克、小圆子80克、清水200克、干桂花少许、白砂糖少许。
做法:
1、将清水煮开后倒入小圆子,小圆子煮到浮起后,倒入米酒酿再次煮开;
2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋,蛋花絮状的,漂亮。关火加糖和桂花。出锅。
小诀窍
甜度可以自己控制
酒酿鸡蛋圆子羹
材料:
鸡蛋1个、米酒酿80克、小圆子80克、清水200克、干桂花少许、白砂糖少许。
做法:
1、将清水煮开后倒入小圆子,小圆子煮到浮起后,倒入米酒酿再次煮开;
2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋,蛋花絮状的,漂亮。关火加糖和桂花。出锅。
小诀窍
甜度可以自己控制
酒酿鸡蛋圆子
材料:
酒酿400g,糖3汤匙,无馅汤圆15颗,鸡蛋1个,水一碗
做法:
1.1、先将超市买来的酒酿倒入锅中,加一碗水。开了以后加入丸子,待丸子上浮说明熟了。 2、再将鸡蛋在碗中打匀,倒入锅中,用勺子按顺时针方向搅拌,直至鸡蛋成絮状。 3。最后快出锅时加入糖,盛出即可。
小诀窍
如果想吃汤圆也可以 鸡蛋一定要顺时针搅动,要不就不能成絮状了 还可以把鸡蛋直接打在锅里,成窝鸡蛋哦
酒酿鸡蛋圆子
材料:
酒酿400G,糖3汤匙,无馅汤圆15颗,鸡蛋1个,水1碗
做法:
1、先将超市买来的酒酿倒入锅中,加一碗水。开了以后加入丸子,待丸子上浮说明熟了。
2、再将鸡蛋在碗中打匀,倒入锅中,用勺子按顺时针方向搅拌,直至鸡蛋成絮状。
3、最后快出锅时加入糖,盛出即可。
小诀窍
1、如果想吃汤圆也可以。
2、鸡蛋一定要顺时针搅动,要不就不能成絮状了。
3、还可以把鸡蛋直接打在锅里,成窝鸡蛋哦!
鸽蛋圆子
材料:
优质糯米300克,白糖125克,炒熟后压成粉的白芝麻30克,薄荷香精2滴。
做法:
(1).糯米淘洗后,用冷水浸泡3小时,带水磨成粉,用布袋吊干水分,成为粉团。
(2).取五分之一粉团,搓成团,放入清水锅中煮熟。
(3).将煮熟的面粉团取出,放入生粉团中,揉匀待用。
(4).净锅置火上,放50克清水,白糖煎熔,将糖汁挑起见丝时,加进香精,拌匀后倒在木板上,用力来回刮,待其快凝结时,用手搓成筷子租细的长条,再用刀切成糖粒,此为馅心。
(5).将糯米粉团分成15克1个的若干小剂子,逐个包上馅心,在手心产搓成鹊蛋大的长圆形,放入沸水锅中煮熟,捞出,放凉开水中冲凉,用漏勺捞在碗中,蘸芝麻粉吃。
(6).随意服食。
酒酿鸡蛋
材料:
鸡蛋1只,生姜5片,红糖1小匙,酒酿4大匙
做法:
1、生姜加水大水煮至沸。
2、滚了以后转小火。
3、将鸡蛋在碗里打散备用。
4、小火滚至水收的差不多时,加红糖。
5、加入酒酿搅拌,转大火。
6、滚了以后,冲入鸡蛋,快速搅拌,即可关火。
小诀窍
1、生姜我用的是剩下的小半块,所以切的多了点,一般4-5片即可; 2、酒酿本身较甜,所以红糖我用量很少,爱吃甜食的可以多加些,红糖性温,不要用白糖代替; 3、酒酿是熟的,无须多煮。 4、早晚空腹饮用效果最佳。
酒酿鸡蛋
材料:
酒酿200G,鸡蛋一个
做法:
1.酒酿
2.鸡蛋打散
3.枸杞桂圆泡一会
4.酒酿加水,煮开
5.加鸡蛋搅均,加糖
香甜大枣酒酿鸡蛋
材料:
A、2杯糯米,浸泡过夜。
做法:
1、糯米放屉布上,入蒸锅大火40分钟蒸熟。然后连屉布一起端出,晾到稍温但不烫手的地步。
2、取一干净容器,放入一大团米饭,压平盖住容器底部,在米饭上均匀地洒一层酒药;然后再挖一大团米饭,压平洒第二层酒药。如是再三,把糯米用完,最后一层米饭上面也要洒酒药。
3、戴上厨用手套或者保险膜包住一只手,把糯米压实,中间戳个洞。
4、容器盖上保险膜,放置72小时或者出水出香味时放进冰箱。
法式酒酿鸡
材料:
青葱12根或小洋葱12个,蒜味橄榄油1½汤匙,瘦培根55克,横切成细条,栗子或洋菇12个,鸡肉4块,如鸡胸,每块约170克,去皮,欧芹几枝,把茎捣烂,新鲜百里香几枝,月桂叶1片,鸡汤150毫升,最好是自制的,浓郁红葡萄酒(如勃艮第)360毫升,胡萝卜300克,切成大块,砂糖一撮,玉米粉1汤匙,盐和胡椒,切碎的欧芹,装饰用
做法:
1.将青葱或洋葱放在隔热的碗里,倒入开水淹过,放30秒后沥开。待凉到可以手拿时,剥皮备用。
2.在防火砂锅里加热1汤匙油。放入培根煎3分钟左右,频繁翻动直到变脆。用漏勺沥出备用。
3.把葱放入砂锅,中高火煎5分钟,或直到全部变成褐色为止。用漏勺沥出备用。
4.把蘑菇放入砂锅,如果需要可以加余下的 ½ 汤匙油,煎3-4分钟,频繁翻动直到呈金黄色。
5.把一半培根和青葱倒回砂锅, 然后把鸡肉放在上面,再撒上另一半培根和青葱。把药草束成一束放进锅里,加汤和葡萄酒,多放些胡椒调味。
6.把汤烧开后调小火炖15分钟。放胡萝卜,继续用小火炖30分钟或直到鸡肉熟透,而且胡萝卜变脆嫩。
7.捞出鸡肉摆放到一个加热了的盘子里,把汤滤到一个平底锅里,加培根、蘑菇、青葱和胡萝卜并保持温度。
8.把那束药草放回沥出的汤里,加糖烧开,直到汤汁收浓到大约360毫升。将玉米粉与一点水融合成柔滑的酱,倒进汤里并搅拌,炖到浓稠。根据个人口味调味,丢弃那束药草。用勺把酱汁浇到鸡肉和蔬菜上,最后撒上欧芹即可上桌。
酒酿圆子鸡蛋羹
材料:
水500毫升,酒酿1盒360克,糯米粉小圆子1袋350克,鸡蛋2个,姜片若干,红糖若干
做法:
1、姜片放入水中用大火煮,水沸腾后把姜片捞出来。
2、把酒酿倒入沸水中,小火继续煮开。
3、鸡蛋打散,备用。
4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中,煮至小圆子浮起。
5、加入鸡蛋,顺时针搅拌。
6、最后加入红糖,搅匀后就OK了,盛入碗中,好好享用哈。O(∩_∩)O
小诀窍
1、红糖性温,不要用白糖代替。
2、早晚空腹饮用效果最佳。
3、如果有桂花就更棒了。
南瓜糯米圆子羹
材料:
糯米粉,南瓜,红豆数十颗,清水
做法:
1.先来做糯米圆子:准备一些糯米粉和凉水。
2.糯米粉中倒入适量的凉水,水要一点一点的加,面不要活得太软。
3.用手心将活好的糯米面措成一粒一粒的小汤圆。待锅中水开后放入小汤圆。汤圆下锅 后要用铲子从锅底走一边,以防止小汤圆扒锅。
4.锅中的小汤圆浮上来后便可捞出,放入凉水盆中。这样做小汤圆不会粘在一起。
5.糯米圆子做好后,来做南瓜羹。先在一个凉水碗中泡入红豆10分钟。
6.用刚才煮糯米圆子的汤,大火煮红豆5分钟,用这个时间我们来处理南瓜。
7.南瓜洗干净,我觉得小南瓜很可爱,切它之前给它留个影。
8.将南瓜切块去籽。
9.我用搅拌机将南瓜打成泥。
10.将南瓜泥倒入煮有红豆的沸水中,大火煮开后,转中火煮20分钟。待南瓜羹粘稠了,红豆业煮开了,放入前面做好的糯米圆子再煮5分钟后。关火,大功告成。
小诀窍
做这个羹,我没有加入任何的调味品,南瓜的甜味足矣。 问:为什么要放红豆呢? 答:放入红豆不仅可以增加营养和口感,最主要的原因是小小的红豆可以去除南瓜的土腥味。 问:为什么先做出糯米圆子呢?为什么不在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子呢?这样多盛事呀。 答:在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子不仅容易跑锅,而且糯米圆子不容易成型。这可是我的经验之谈呀!