鱼蟹羹
材料:
材料2人份：新鲜大头鱼、墨鱼各60克，虾40克，蛤蜊（带壳）40克，洋葱60克，胡萝卜40克，花菜、西红柿各100克，青豌豆（冷冻）20克，大蒜少量，橄榄油2小匙，A（藏红花少量，固体汤半个），盐五分之一小匙，胡椒少量。
做法:
①大头鱼切成适当大小，墨鱼切成轮状，去除虾的内脏洗净。
②洋葱切成薄片。胡萝卜切成方块状，去掉四周棱角，煮10分钟。剥去西红柿皮，切成1～2cm方块状。花菜切成小朵状。大蒜切成末状。
③加热油锅，放入胡萝卜和洋葱炒至变软后加入2杯水、A、胡萝卜、花菜、西红柿煮12～13分钟，再加入鱼贝类煮4～5分钟，随后放入青豌豆、盐、胡椒后稍煮片刻即可。
鱼蟹羹
材料:
材料2人份：新鲜大头鱼、墨鱼各60克，虾40克，蛤蜊（带壳）40克，洋葱60克，胡萝卜40克，花菜、西红柿各100克，青豌豆（冷冻）20克，大蒜少量，橄榄油2小匙，A（藏红花少量，固体汤半个），盐五分之一小匙，胡椒少量。
做法:
①大头鱼切成适当大小，墨鱼切成轮状，去除虾的内脏洗净。
②洋葱切成薄片。胡萝卜切成方块状，去掉四周棱角，煮10分钟。剥去西红柿皮，切成1～2cm方块状。花菜切成小朵状。大蒜切成末状。
③加热油锅，放入胡萝卜和洋葱炒至变软后加入2杯水、A、胡萝卜、花菜、西红柿煮12～13分钟，再加入鱼贝类煮4～5分钟，随后放入青豌豆、盐、胡椒后稍煮片刻即可。
鲔鱼蟹肉沙拉卷
材料:
蟹脚肉适量，火锅蟹肉棒2条，罐头水煮鲔鱼1/2罐，萝蔓生菜1片，洋葱1/2小颗，盐适量，美乃滋适量，海苔1片，寿司饭120公克，胡椒粉适量
做法:
1.将罐头水煮鲔鱼沥水，洋葱切末，再加上盐、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鲔鱼沙拉备用。
2.将蟹腿肉烫熟备用。
3.将蟹肉棒拨开成一长片，再将蟹腿肉包入卷起来。
4.将海苔光滑的一面朝下舖在卷帘上，前端预留1公分其余全平舖一层寿司饭，依序摆上萝蔓生菜、鲔鱼沙拉、蟹腿肉卷，然后卷成寿司卷即可。
鳕鱼蟹茄子清汤
材料:
柚子及鳕场蟹是冬季的时令材料。这道菜汤清如水，蟹鲜味甜，食材真味互不抵触，是一道怀石料理菜。分量：1人预备时间：15分钟
做法:
材料
鳕场蟹柳30克，茄子15克，萝卜大片10克，乌鱼子5克，柚子皮1片，葛粉10克，三叶茎1条，金箔1片，清汤(吸物)100毫升。
制法
(1)将茄子烧熟后去皮，切成所需长度。
(2)鳕场蟹柳扑上葛粉，下开水锅汆熟。
(3)萝卜片下开水锅汆熟，摊平后放上蟹柳和茄子卷起。
(4)以三叶茎扎好蟹柳茄子卷，放入碗内。
(5)碗内轻轻注入清汤，在顶部放上乌鱼子及柚子皮。
(6)金箔置蟹柳茄子卷上作装饰即成。
心得
放置乌鱼子时，分量不宜太多而手要定，以免乌鱼子滑入汤中，使汤混浊。