五果甲鱼
材料:
甲鱼1只（重约300克），桃仁15克，枸杞子30克，杏仁15克（去皮尖），大枣10枚（去核），桂圆肉15克，葱、花椒、绍酒、盐、白糖各适量。
做法:
将甲鱼置案板上，腹部朝天，待头伸出时用力宰去三分之二，放尽血，入开水中煮约1O分钟捞出，用小刀将甲鱼周围的裙边腹部软皮与四周精度刮洗净，再入开水煮15分钟，剥去甲壳和内脏，用清水洗干净，切去脚爪，横切成6厘米见方的方块，再入开水中煮几分钟，其腥味除去后捞起。将准备好的甲鱼置蒸碗中，摆放好桃仁、杏仁、枸杞子、红枣、桂圆肉，加姜葱花椒、绍酒、盐、白糖入蒸笼蒸烂取出即成。佐餐食用，一日分数次吃完，每周三次，一年四季均可服用。注意事项：本药膳用量为一人一日量。专家叮咛：有急性感染时不宜用；急性乙型肝炎不宜用；慢性乙型肝炎属肝胆湿热症见口苦、尿黄、腹胀满、大便干结者不宜用，或脾胃虚弱症见纳差、脘腹胀满、大便溏薄者不宜用。
五果甲鱼
材料:
甲鱼1只（重约300克），桃仁15克，枸杞子30克，杏仁15克（去皮尖），大枣10枚（去核），桂圆肉15克，葱、花椒、绍酒、盐、白糖各适量。
做法:
将甲鱼置案板上，腹部朝天，待头伸出时用力宰去三分之二，放尽血，入开水中煮约1O分钟捞出，用小刀将甲鱼周围的裙边腹部软皮与四周精度刮洗净，再入开水煮15分钟，剥去甲壳和内脏，用清水洗干净，切去脚爪，横切成6厘米见方的方块，再入开水中煮几分钟，其腥味除去后捞起。将准备好的甲鱼置蒸碗中，摆放好桃仁、杏仁、枸杞子、红枣、桂圆肉，加姜葱花椒、绍酒、盐、白糖入蒸笼蒸烂取出即成。佐餐食用，一日分数次吃完，每周三次，一年四季均可服用。注意事项：本药膳用量为一人一日量。专家叮咛：有急性感染时不宜用；急性乙型肝炎不宜用；慢性乙型肝炎属肝胆湿热症见口苦、尿黄、腹胀满、大便干结者不宜用，或脾胃虚弱症见纳差、脘腹胀满、大便溏薄者不宜用。
柯烧五果
材料:
莲藕150克，地瓜150克，芋头150克，白果100克，红枣20个，白芝麻少许，山药150克
做法:
1.锅洗净擦干炒香白芝麻待用
2.莲藕切片；地瓜，芋头，山药切菱形；白果去壳去皮去芯
3.莲藕，地瓜，芋头，白果，山药过油捞出
4.锅倒剩一点油，加入五果和红枣，加糖不用拌匀，煮一下后再加水，煮到收汁即可，装盘后撒上炒香的白芝麻
五果炖鸡
材料:
光鸡1只（重约10OO克），桂圆50克，荔枝50克，红枣50克，水发莲子25克，枸杞子15克，白糖、生姜片各适量。
做法:
将鸡剁成块状。桂圆、荔枝剥壳洗净。红枣、枸杞子洗净，沥水待用。沙锅内加水，放入鸡块、生姜片烧开，撇去浮沫，转小火，炖至六成熟时，放入桂圆、荔枝、红枣、莲子、枸杞子，炖至酥烂，放入白糖，离火上桌即成。
祈求平安的五果汤
材料:
主料：薏米50g、红豆30g、莲子10g、芡实10g、桂圆8个
做法:
1. 薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上；
2. 浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲，加水没过食材3厘米；
3. 盖上电饭煲，选择煮粥功能，通电；
4. 煮约半小时，放入剥皮的桂圆和冰糖，继续煮10分钟即可。
小诀窍
1. 薏米、红豆、莲子、芡实都不易熟，需提前浸泡；
2. 如果忘记提前泡米，可以采用高压锅，或延长煮粥的时间；
3. 桂圆易熟，最后10分钟放入即可；
4. 糖的用量根据个人口味调节。
五果汤
材料:
薏米50g，红豆30g，莲子10g，芡实10g，桂圆8个，冰糖10g
做法:
1.薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上
2.浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲，加水没过食材3厘米
3.盖上电饭煲，选择煮粥功能，通电
4.煮约半小时，放入剥皮的桂圆和冰糖，继续煮10分钟即可
五果豆沙冻
材料:
主料：红豆沙
做法:
1、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁，琼脂洗净泡好待用； 2、坐锅点火放入清水，倒入各种水果煮沸，加入白糖、红豆沙搅拌均匀，倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中，晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固，食用时切成片、块均可。
红煨甲鱼
材料:
甲鱼1000克，2个草扣，少量桂皮，3-4个八角，6-8个白扣，20克左右的生姜片，2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个，2-3两左右的花生油和猪油
做法:
1）将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬。
2）等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀
3）把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次放入少量的白酒、陈醋，以除腥增香，再翻炒约一分钟后放入高汤（或鸡汤），高汤多少以完全淹没甲鱼肉为宜，用大火收浓汤汁，
4）在这期间将无法食用之调料（草扣、桂皮、八角、白扣）捞出，再尝一下汤汁的咸淡（因为豆瓣酱里有盐），根据自己的口味添加汤或盐，在起锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油和花椒油，红煨甲鱼就完成了．（起锅后在钵子里放点青蒜段和青椒片）
清炖甲鱼
材料:
甲鱼，冬笋(50克)，火腿(50克)，调料：大葱(15克)，姜(10克)，料酒(50克)，盐(5克)，味精(3克)，大蒜(10克)
做法:
1. 将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。
2. 将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。
清蒸甲鱼
材料:
野生甲鱼，鸡精，料酒，葱，姜片姜末，盐
做法:
1.将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净。
2.把葱姜放一些在甲鱼肚子里，将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒。
3.水沸后约蒸40分钟至软烂取出。
家常炖甲鱼
材料:
甲鱼，肥肉，瘦肉，胡椒粒，盐
做法:
1.甲鱼好大只，满满一大面盆了，它的裙边巨宽巨厚；
2.处理干净后还有３－４斤；
3.长沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就ＯＫ了～
小诀窍
这个汤很补的，超级鲜美无敌，吃完嘴巴严重粘到一起了，胶质非常的丰富～