决明海带猪肝汤
材料:
草决明20克,水发海带50克,珍珠草30克,猪肝200克,盐、味精、料酒、水淀粉各适量。
做法:
水发海带洗净,切细丝备用。草决明、珍珠草洗净。猪肝剔去筋膜,切成薄片。草决明、珍珠草加水约600毫升,煮取汁液400毫升,滤渣留用。取沙锅1只,注入药汁,放入海带丝,旺火烧沸约5分钟。猪肝汆透,撇去浮沫,再煮至沸,加盐、料酒,文火煮半小时至汤稍少时,水淀粉勾芡,撒味精出锅即成。本方一年四季均可服用,男女老幼皆宜。佐餐食之,以上用量为一人一日量,分2~3次吃完,吃猪肝、海带,喝汤。注意事项:大便滑利之人不宜用。专家叮咛:慢性乙型肝炎症属脾胃虚弱症见纳差,脘腹胀满,大便溏薄者不宜用。
决明海带猪肝汤
材料:
草决明20克,水发海带50克,珍珠草30克,猪肝200克,盐、味精、料酒、水淀粉各适量。
做法:
水发海带洗净,切细丝备用。草决明、珍珠草洗净。猪肝剔去筋膜,切成薄片。草决明、珍珠草加水约600毫升,煮取汁液400毫升,滤渣留用。取沙锅1只,注入药汁,放入海带丝,旺火烧沸约5分钟。猪肝汆透,撇去浮沫,再煮至沸,加盐、料酒,文火煮半小时至汤稍少时,水淀粉勾芡,撒味精出锅即成。本方一年四季均可服用,男女老幼皆宜。佐餐食之,以上用量为一人一日量,分2~3次吃完,吃猪肝、海带,喝汤。注意事项:大便滑利之人不宜用。专家叮咛:慢性乙型肝炎症属脾胃虚弱症见纳差,脘腹胀满,大便溏薄者不宜用。
草决明海带汤
材料:
海带30克,草决明10克。
做法:
每次用海带30克,草决明10克,水2碗,煎至1碗,去渣饮汤。
黄豆海带猪脚汤
材料:
猪脚两只,干海带三片,黄豆一小把,葱姜适量,盐适量
做法:
1.猪脚洗净从中间劈成两半。
2.蒸好的干海带用水泡发
3.黄豆泡软
4.海带切菱形块,猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅
5.把时间调到40分钟,“蹄筋”档,插好电源,提示灯变绿后,拨安全阀到放气位置,放好气后再开锅盖
海带猪蹄炖鲤鱼
材料:
水发海带200克,猪蹄1只,花生米100克,鲤鱼500克,干豆腐2块,食油、盐、姜、葱、料酒各适量。
做法:
(1)、将豆腐切成丝;猪蹄去毛,洗净,剁成块。
(2)、将炒锅烧热,下油、盐,分别放入海带、猪蹄、豆腐丝爆香,倒入砂锅内,加花生米、料酒及清水适量炖1小时,再加姜、葱、鲤鱼炖30分钟,加盐调味即成。
海带猪骨汤
材料:
猪骨、海带结、姜片、精盐、醋
做法:
1、猪骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴醋,用中火煲20分钟。
2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。
3、加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
草决明兔肝汤
材料:
兔肝2副,草决明12克,食盐少许。
做法:
草决明装入小口袋内,与兔肝一起放入锅内加清水煲烫。食盐调味。
佐餐喝汤食兔肝。
决明兔肝汤
材料:
草决明15克,兔肝1-2个,盐适量。
做法:
将草决明用洁纱布包好;兔肝洗净。再将药包与兔肝一起放入锅中,加清水适量,煲成汤,加盐调味即成。
蓝带猪排
材料:
大里肌肉2片,起士片2片,火腿片2片,鸡蛋1颗,高筋面粉20公克,面包粉50公克,高丽菜丝100公克,柠檬块2块,红萝卜块100公克,奶油2大匙,盐少许,胡椒少许
做法:
1.将大里肌以肉搥打薄,再撒上盐和胡椒;鸡蛋打散备用。
2.将高丽菜丝铺在盘中备用。
3.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,将红萝卜块放入以大火煮熟后,取出放凉备用。
4.将作法1打薄的大里肌肉排上1片起司、火腿对折包紧,依序沾上面包粉、作法1的蛋液、面包粉,放置1分钟备用。
5.取锅,加入奶油以大火煮融后,放入作法4的大里肌肉转中火煎至2面呈金黄色,即可起锅切成适量的大小。
6.将作法5切好的猪排,放入作法2的盘中,并加上红萝卜块、柠檬块即可。
蓝带猪排潜艇堡
材料:
猪里肌肉200公克,起司片1片,小黄瓜片10公克,美生菜1片,蕃茄片2片,潜艇堡面包1个,炸油适量,A.蜂蜜芥末酱1大匙,B.盐1/4茶匙,蛋1颗,C.面粉1大匙,面包粉1大匙
做法:
1.将猪里肌肉以拍肉槌拍成薄片状,夹入起司片后包起。
2.将调味料B混合均匀,放入作法1的起司里肌肉排沾裹均匀,再依序沾面粉、蛋液和面包粉裹匀。
3.热锅,放入炸油烧热至150℃的油温时,将作法2的蓝带猪排放入以中火炸约分钟至8分熟取出沥油,备用。
4.将潜艇堡面包从中间切开,放进烤箱内略烤至热后,涂上蜂蜜芥末酱。
5.将美生菜、蕃茄片、小黄瓜片和作法3的蓝带猪排夹入作法4的潜艇堡面包即可。
蓝带猪排
材料:
猪里肌排1片,起司丝30公克,火腿片1片,吉利炸粉:1颗,低筋面粉30公克,面包粉50公克,盐1/8茶匙,细砂糖1/4茶匙,白胡椒粉1/6茶匙
做法:
1.鸡蛋打成蛋液;所有腌料拌匀,备用。
2.猪里肌排从中间横剖到底,但不要切断,成蝴蝶片备用。
3.摊开作法2猪里肌排,撒上作法1腌料后铺上起司丝,再摆上火腿片,将猪里肌排对折包起。
4.取作法3起司猪里肌排先均匀沾上低筋面粉后裹上蛋液,再裹上面包粉并压紧。
5.热油锅至油温约约120℃,放入作法4起司鸡排炸约3分钟,至表面呈金黄酥脆状即可。